Salade de quinoa aux fruits rouges et aux herbes
Avec cette salade, je participe au défi " Bataille food 69", défi créé par Jenna du Bistro de Jenna et dont l'administratrice du jeu et de la page facebook est Valérie du blog 1,2,3... dégustez! La précédente marraine Choup' du blog Pâte à choup' a choisi Léa du blog J'aime pas la salade pour être la marraine de cette Bataille food#69.
Lea a choisi comme thème "On se raconte des salades". Il faut donc lui préparer notre salade préférée, quelle soit composée, décomposée, froide, chaude, salée, sucrée, colorée, traditionnelle ou revisitée... Pour quelqu'un qui n'aime pas la salade, elle va être servie,hihi!!!
Je lui propose donc une salade sucrée, salée à base de quinoa :
Ingrédients pour 1 à 2 personnes :
50 gr de quinoa
100 gr d'eau
Sel, 1/2 cc de curcuma
1 petit oignon rouge botte (avec la tige)
60 gr de maïs en boite
1 brin de basilic grandes feuilles
1 brin de basilic grec
1 brin de menthe (environ 10 feuilles)
50 gr de framboises
Quelques grains de groseilles
Sauce :
1 cc de moutarde créole (ou forte)
1 cc de vinaigre balsamique
1 cc de vinaigre de framboises
1/2 cc de miel
3 cc d'huile de noix
2 cc d'eau (ou huile)
sel
1) Faites cuire le quinoa à couvert, avec l'eau, le sel et le curcuma pendant 12 à 14 minutes. (Suivant l'indication du paquet). Laissez refroidir.
2) Émincez finement l'oignon botte, ciselez les herbes, égouttez le maïs et rincez les fruits rouges.
3) Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
4) Dans un saladier, mélangez le quinoa avec l'oignon, le maïs et les herbes. Incorporez la vinaigrette puis terminez par les fruits rouges, délicatement.
5) Placez au frigo pour servir la salade bien fraîche.
Servez en entrée ou accompagnée d'un oeuf dur pour un repas du soir plein de fraicheur.
A bientôt mais en attendant, allons, de ce pas, découvrir les autres salades par ici :
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