Salade de quinoa aux fruits rouges et aux herbes

Publié le par christine

Avec cette salade, je participe au défi " Bataille food 69", défi créé par Jenna du Bistro de Jenna et dont l'administratrice du jeu et de la page facebook est Valérie du blog 1,2,3... dégustez! La précédente marraine Choup' du blog Pâte à choup' a choisi Léa du blog J'aime pas la salade pour être la marraine de cette Bataille food#69.

Lea a choisi comme thème "On se raconte des salades". Il faut donc lui préparer notre salade préférée, quelle soit composée, décomposée, froide, chaude, salée, sucrée, colorée, traditionnelle ou revisitée... Pour quelqu'un qui n'aime pas la salade, elle va être servie,hihi!!!

Je lui propose donc une salade sucrée, salée à base de quinoa :

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

50 gr de quinoa

100 gr d'eau

Sel, 1/2 cc de curcuma

1 petit oignon rouge botte (avec la tige)

60 gr de maïs en boite

1 brin de basilic grandes feuilles

1 brin de basilic grec

1 brin de menthe (environ 10 feuilles)

50 gr de framboises

Quelques grains de groseilles

Sauce :

1 cc de moutarde créole (ou forte)

1 cc de vinaigre balsamique

1 cc de vinaigre de framboises

1/2 cc de miel

3 cc d'huile de noix

2 cc d'eau (ou huile) 

sel

1) Faites cuire le quinoa à couvert, avec l'eau, le sel et le curcuma pendant 12 à 14 minutes. (Suivant l'indication du paquet). Laissez refroidir.

2) Émincez finement l'oignon botte, ciselez les herbes, égouttez le maïs et rincez les fruits rouges.

3) Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

4) Dans un saladier, mélangez le quinoa avec l'oignon, le maïs et les herbes. Incorporez la vinaigrette puis terminez par les fruits rouges, délicatement.

5) Placez au frigo pour servir la salade bien fraîche.

Servez en entrée ou accompagnée d'un oeuf dur pour un repas du soir plein de fraicheur.

A bientôt  mais en attendant, allons, de ce pas, découvrir les autres salades par ici :

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lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 15/07/2019 11:41

Que c'est original ! Biz.

Charlie Cocotte 08/07/2019 03:30

Oh la douce idée ! C'est original et ça donne vraiment envie d'y goûter, je vais la tester bientôt à coup sûr ! Merci :)

Marion 07/07/2019 08:15

Une très jolie salade gourmande et originale !
Bon dimanche, bises.

Viviane 06/07/2019 16:15

C'est une association de saveurs des plus originales, surtout pour moi qui ne suit pas très sucré/salé mais j'avoue que je tenterais volontiers l'expérience ;-)
Bon WE. Bizh. Viviane

So-CuiZine 05/07/2019 15:10

Je vois souvent des fruits rouges dans des salades, c'est original.
Je n ai jamais essaye mais ce doit etre une salade pleine de saveurs

maggkitchenette 04/07/2019 16:53

Oh ..que vois je ..des framboises ..J'adore les framboises et dans ta salade elles doivent apporter tellement de gourmandise ..Bonne journée Christine Bisous maggy

Bienvenue chez Amélie 04/07/2019 10:18

Une salade très originale et remplie de saveurs....Mon conjoint n'aime pas les framboises, à voir si je ne pourrais pas modifier avec autre chose ! Bonne journée ensoleillée

Miss Douceur 04/07/2019 08:14

Quel dommage que je ne puisse plus manger de quinoa, j'aurais bien testé ce mix sucré salé. Toutes ces couleurs donnent envie.

Cécile de Platapons 04/07/2019 07:41

Merci pour cette recette originale ! Je vais la tester ce week-end je pense...

Claire 03/07/2019 23:03

Voilà une jolie salade originale et pleine de couleur qui donne très envie ! Merci pour ce partage ! à bientôt ! Claire

valerie 123degustez 03/07/2019 22:13

C'est étonnant comme association. Le quinoa avec des fruits rouges me tente bien, merci pour cette idée. Belle soirée et à. bientôt
Valérie

Chris 03/07/2019 21:46

De jolies couleurs

Lina 03/07/2019 21:17

Des associations inédites pour moi, merci pour la découverte ! Bises, Lina

manou 03/07/2019 18:32

Elle est bien sympathique cette salade fraîcheur mais quel dommage que mon mari n'aime pas le sucré-salé...bises et merci pour l'idée d'associer quinoa et fruits rouges, je n'y aurai pas pensé