Quiche aux légumes et fromages
Nathalie « Une cuisine pour Voozenoo », Viviane « Quoi qu’on mange ? » et Chantal « La Cuisine de Blanche » du défi "Compile moi un menu" m'ont gentiment invité à être la marraine de ce mois-ci, pour mon plus grand plaisir! Je les remercie sincèrement de leur confiance! Nous avons donc choisi pour thème "Buffet campagnard, saveurs du terroir".
J'espère que le thème vous plait et que vous serez nombreuses et nombreux à participer. Nous avons hâte de voir vos recettes, qui, j'en suis sûre, seront plus délicieuses les unes que les autres. Un clic sur le logo et vous saurez tout.
Voici ma recette qui aurai bien, je pense, sa place sur la table d'un buffet campagnard. Elle se mange aussi bien chaude que froide, je l'ai faite la veille, elle est facile à réchauffer si vous préférez les quiches chaudes.
Ingrédients :
Pâte brisée :
150 gr de farine
75 gr de beurre mou
1/2 verre d'eau
1 pincée de sel
Garniture :
1 courgette
1/2 poivron rouge
3 tiges d'oignon nouveau ( ou 3 cébettes)
4 brins de ciboulette ciselés
80 gr de chèvre frais émietté
25 gr de gruyère râpé
25 gr de cheddar râpé
Appareil à quiche :
3 oeufs entiers
1 jaune d'oeuf
200 gr de crème fraîche
sel, piment de cayenne (ou poivre)
1) Préparez la pâte en mettant la farine, le sel et le beurre dans le robot. Mélangez puis ajoutez l'eau petit à petit, jusqu'à la formation d'une boule. Placez au frigo au moins une heure (peut se préparer la veille).
2) Étalez la pâte et foncez-en votre tourtière. Placez au frigo.
3) Préchauffez le four à 180°.
4) Lavez la courgette et le poivron et coupez les en petit dés.
5) Lavez les tiges d'oignon botte et coupez-les en petits tronçons.
6) Dans un récipient, battez les oeufs et le jaune avec la crème puis assaisonnez à votre convenance.
7) Répartissez les légumes sur votre pâte, parsemez de ciboulette puis de fromage de chèvre, gruyère et cheddar.
8) Recouvrez de l'appareil à quiche puis enfournez pour 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que l'appareil soit prit et la quiche bien dorée.
On vous attend avec impatience sur "Compile moi un menu".
A bientôt !