Brownies amandes et fruits rouges
À l'heure du thé ou café rien de mieux qu'un carré de chocolat pour l'accompagner et pourquoi pas un carré de brownie, encore meilleur, non ? J'ai incorporé les premiers fruits rouges de mon jardin dans ce brownie pour y apporter une note acidulée. Attention! Quand on commence à en grignoter un, on ne peu plus s'arrêter!
Je propose donc cette dernière recette à Nathalie "Une cuisine pour Voozenoo", Viviane "Quoi qu'on mange" et Chantal "La cuisine de Blanche" du défi "Compile moi un menu" pour accompagnez le "buffet campagnard, saveur du terroir" thème de ce mois-ci, proposé par la marraine qui est, ben...toujours moi-même!
Ingrédients :
100 gr de chocolat noir
70 gr de beurre
30 gr de purée d'amandes (ou beurre)
2 oeufs
100 gr de sucre (dont moitié vanillé maison)
50 gr de farine
50 gr d'amandes effilées
120 gr de fruits rouges (groseilles, framboises, cassis)
1) Préchauffez le four à 160°.
2) Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au M.O. puis ajoutez le beurre et la purée d'amandes et mélangez jusqu'à ce que le beurre fonde. Remettre un peu à chauffer si nécessaire.
3) Dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment puis incorporez le mélange chocolaté.
4) Ajoutez la farine en pluie, tout en mélangeant afin de ne pas avoir de grumeau.
5) Incorporez délicatement les amandes effilées puis encore plus délicatement les fruits rouges.
6) Versez dans un plat recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 20 à 30 minutes, le dessus doit faire une fine croute brillante et craquelée.
7) Laissez refroidir, placez au frigo quelques heures, voir une nuit, avant de démouler et de couper en carrés.
C'est un brownie qui est bien fondant et humide vu l'ajout de fruits. La note accidulée des fruits rouges casse un peu le côté très sucré du brownie, un régal !
Super pour terminer un buffet campagnard je trouve! Ce grand buffet campagnard qui se termine demain!
Alors vite s'il vous reste encore une petite recette à poster, vous n'avez plus que quelques heures, c'est par ici : "Buffet campagnard, dépôt des recettes". A bientôt !