Poêlée de blettes à la tomate et aux épices
Je propose cette recette pour le défi "Compile moi un menu" organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozeoo", Gabrielle du blog "Petite cuillère et charentaises" et Chantal "La cuisine de Blanche".
Le thème est "chaise longue, lecture et cuisine". Il faut donc cuisiner une recette estivale, entrée, plat, dessert, goûter, petit déjeuner... prise dans un livres de cuisine. Pour en savoir plus, un clic sur le logo, tout est bien expliqué et vous avez jusqu'au 25 août pour participer.
J'ai choisi cette recette parce que j'ai ramené de belles blettes de la ferme bio de mon fils "Le pré de la rivière". C'est une recette toute simple et assez rapide, idéale en été quand on a pas envie de passer des heures au fourneaux surtout par ces chaleurs! La recette vient du livre "aujourd'hui je cuisine végétarien" de Claude Aubert, Amandine Geers et Olivier Degorce.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 à 8 feuilles et leurs tiges (12 pour moi mais pas mis toutes les feuilles)
2 tomates ou 1 petite boite de tomates concassées
1 oignon
4 gousses d'ail (pas mis)
3 branches de persil plat (1 cs persil congelé de l'année dernière pour moi, je n'en ai pas cette année)
3 cs d'huile d'olive
1 cc de graines de coriandre
1 cc de graines de fenugrec (fenugrec en poudre pour moi)
1 pincée de graines de fenouil
sel et poivre du moulin
1) Laver les blettes. Coupez les côtes en morceaux et ciselez les feuilles.
2) Lavez les tomates (si vous prenez des tomates fraîches) et coupez-les en petits dés.
3) Épluchez l'oignon (et l'ail), hachez-les et ciselez le persil.
4) Dans une poêle, faites revenir les graines de fenouil et de coriandre avec l'huile d'olive pendant quelques secondes. Ajoutez l'oignon (et l'ail) et le persil, Mélangez et laissez fondre quelques minutes.
5) Ajoutez les blettes, les tomates et les 150 ml d'eau. Salez, poivrez et laissez cuire à couvert à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Vous pouvez préparer ces blettes à l'avance, elles se réchauffent très bien à feu doux.
Vous pouvez les servir avec des haricots secs ou des lentilles. Je les ai servies avec une omelette et du boulgour gros grain, un régal. J'en ai garni aussi une galette de sarrasin avec un peu de fromage râpé, accompagné d'une salade ça fait un bon repas du soir!
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