Cake au beurre de cacahuètes, noix de pécan et cramberries
Avec ce cake je participe au défi de "Compile moi un menu" organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo et Sandra «Encore un gâteau », avec ce moi-ci une marraine Isabelle de la page facebook « Zabou s’éclate en cuisine »!
Isabelle à donc choisi comme thème : les cakes qu'ils soient sucrés, salés, version familiale ou individuelle, vaste choix!
Voici donc un deuxième cake sucré au bon goût de cacahuètes. Les noix de pécan amènent un peu de croquant et les cramberries une petite note acidulée. Délicieux au petit déjeuner pour bien commencer la journée!
Ingrédients :
200 gr de farine
120 gr de sucre d'érable
1 cc de levure
1 cc de bicarbonate
1 pincée de sel
100 gr de lait d'amande
2 oeufs
80 gr de beurre de cacahuètes
50 gr de noix de pécan concassées grossièrement
50 gr de cranberries sèchées
déco :
10 noix de pécan
quelques cranberries
1 cs de sirop d'érable + 1 cs d'eau bouillante (facultatif)
1) Préchauffez le four à 160°.
2) Dans un récipient, mélangez la farine avec le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.
3) Ajoutez le lait et les oeufs et mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4) Incorporez bien le beurre de cacahuètes ainsi que les noix de pécan et les cranberries.
5) Versez dans un moule à cake bien beurré ou recouvert de papier sulfurisé, décorez de noix de pécan et de quelques cranberries puis enfournez pour 50 à 60 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec. Laissez refroidir sur une grille.
Mon cake était un peu terne, alors j'ai mélangez une cuillère à soupe de sirop d'érable et d'eau bouillante et j'en ai badigeonné le cake à l'aide d'un pinceau pour apporter un peu de brillance.
A bientôt !