Assiette véggie automnale
L'automne m'inspire pour les assiettes véggie, je vous en avais déjà proposé une ici! Je prend des idées sur mon livre "Assiettes véggie" de Marabout et je compose avec ce que j'ai dans mes placards et mon frigo.
Voici donc, aujourd'hui, une idée de repas végétarien mais pas vraiment une recette.
Cette assiette ce compose de :
- 50 gr de riz basmati cuit
- 1 Jack be Little en tranches, rôtie au four avec du romarin, cuire jusqu'à ce que la courge soit bien tendre
- 3 lamelles de tofu amandes-sésame bien dorées à la poêle
- quelques feuilles de salade
- une petite pomme de terre et 4 choux de bruxelles cuit à l'eau, coupé en dés puis passés à la poêle dans un peu d'huile coco ou olive. Faites dorer puis salez.
- 10 gr de noix de cajou grossièrement concassées et torréfiées à sec dans une poêle.
- accompagnez le tout d'une petite sauce composée de 50 ml de crème soja (ou autre) + 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, 2 feuilles de menthe ciselées, 2 brins de ciboulette et de coriandre fraîches ciselées, sel et poivre.
Un tour de moulin à poivre et servez bien chaud.
Miamm!!! Qu'est ce que c'est bon ces assiettes, je ne m'en lasse pas! Et vous, vous aimez ?
A bientôt !