Purée de lentilles corail, poivron rouge et maïs
J'ai fait une petite recette sympa que j'ai trouvée chez Karine du blog "Tendrement sucré salé & fortement salé": la purée de lentilles corail, lardons, maïs bon! j'avoue que j'ai un peu changé la recette, mais je voulais quand même la partager avec vous car je me suis franchement régalé. J'ai mit du poivron rouge à la place des lardons, j'espère que karine ne m'en voudra pas! Je vous mets la version pour 1 personne. Pour la recette aux lardons c'est ici!
Ingrédients pour 1 cercle :
60 gr de lentilles corail
50 gr de poivron rouge en dés
50 gr de maïs en grains
1/2 oignon en dés
sel, mélange 5 baies
1 rondelle de gingembre frais (facultatif)
1) Faites cuire les lentilles dans 150 ml d'eau, le sel et mélange 5 baies, pendant environ 10 à 15 mn, l'eau doit être absorbée. Passez-les au mixeur ou pour une petite quantité comme moi, écrasez au presse purée puis bien malaxer à la fourchette.
2) Pendant que les lentilles cuisent faîtes revenir l'oignon dans l'huile d'olive puis ajoutez le poivron rouge, laissez cuire 10 à 15 mn puis ajoutez les grains de maïs et réchauffez-les.
3) Quand tout est cuit, déposez le cercle dans l'assiette puis tassez le mélange maïs-poivron-oignon dans le fond, en garder un peu pour la déco. Recouvrez avec la purée de lentilles roses et décerclez. Décorez avec le reste de maïs-poivron et servez bien chaud.
Comme Le dit Karine, vous pouvez préparer les cercles d'avance en les mettant au frigo. Retirez les cercles avant de passez au M.O. pour les réchauffez.
