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145 articles avec plats principaux

Pizza Végé

Publié le par victorien

Voila ne trouvant jamais de pizza végétarienne en magasin ou en pizzeria, je me suis décidé de me lancer moi même dans la réalisation de mes pizzas, et je suis assez content du résultat, qui plus est n'est pas très difficile à faire et vous permet de laisser libre-cours à votre imagination quant aux ingrédients à selectionner !


 

Pour 2 personnes pizza de 30 cm environ
 
Pour la pâte:

Farine 225g
12 ml d'huile d'olive
140 ml d'eau
1 càc de sel
1/2 càc de sucre
1/2 càc de levure à pain
 
1) Mélangez tous les ingrédients puis malaxez jusqu'à l'obtention d'une boule et laissez reposer à température ambiante pendant environ une heure.

2) Dans un moule à pizza ( moi n'en ayant pas je l'ai fait sur la plaque de cuisson de mon four) étalez la pâte avec vos mains, après avoir fariné le moule ou la plaque ( il est plus facile d'etaler la pâte avec ses mains qu'avec un rouleau à patisserie, car la pâte est vraiment très élastique). Les premières fois il est difficile de faire un "beau rond", mais cela s'acquière au fil des expériences ( je ne les lance pas encore en l'air comme un pizzaiolo!!)

Pour la base:

1 boule de mozarella
1 petit brique de coulis de tomate
1 paquet de gruyère rapé environ 100 gr
Origan sel
 
3) Après avoir étalez la pâte , versez le coulis de tomates et bien repartir avec le dos d'une grosse cuillère puis disposez les tranches de mozzarela, sel, origan. Ceci sert de base je crois que c'est la base de la  marguarita et une fois posé les ingrédients du numéro 4/  soupoudrez de gruyère rapé

4) Maintenant laissez libre-cours à votre imagination ! Par exemple sur celle en photo j'avais mis des champigons, des rondelles d'oignons, de pommes de terre et des dés de poivrons .



Elle était succulente, 
Bonne appétit à tous !

 

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Côtes de blettes à la tomate

Publié le par victorien

Chose promise, chose due, je vous mets une recette de cotes de blettes afin d'utiliser les deux parties, c'était la première fois que nous mangions des blettes et j'ai été agréablement surpris car c'est vraiment très bon.

Pour 2 personnes

Ingrédients:
4 côtes de blettes
4 petites saucisses végétariennes
Ail en poudre / sel poivre
2 grosses tomates
1 càs de coulis ou concentré de tomates

/1 Lavez et coupez vos blettes en petits rectangles de 3 cm environ et plongez les dans l'eau bouillante pendant environ 10 min.

/2 Dans une sauteuse versez 1 càs d'huile d'olive et faites y revenir les côtes de blettes après les avoir égouttez pendant une min. Ajoutez y les tomates concassées et l'ail en poudre (selon votre goût), et le coulis de tomates.

/3 Laissez cuire pendant environ 10 min, puis ajoutez les saucisses végétariennes précuites et coupez les en rondelles. Laissez chauffer 5 min et servez

Ce plat est très inspiré, comme l'omelette de recettes que j'ai lu sur le forum supertoinette concernant la cuisine des blettes et en remercie tout les participants.

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Omelettes aux feuilles de blettes

Publié le par victorien

Pour 2 Personnes

Ingrédients:

4 Feuilles de blettes
3oeufs
2 CàS de crème de soja
Sel poivre ail moulu

1/ Cuire les feuilles de blettes dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 min, puis sortez les de l'eau, essorez les, et decoupez les en petites lanières .

2/ Dans une poêle versez une cuillère à soupe d'huile d'olive, faitez y revenir les lanières de blettes.

3/ Pendant ce temps là cassez les 3 oeufs dans une jatte, ajoutez la crème de soja, sel , poivre et ail moulu ( dosez selon votre goût l'ail, se marie bien avec les blettes). Battez en omelette et versez dans la poêle sur les blettes.

4/Une fois cuit degustez c'est très bon.



Cette recette je l'ai trouvé sur un super forum, mais je n'ai plus retrouvé le post exact  c'est sur le forum de supertoinette, où il y a vraiment de bonnes recettes et astuces pour la cuisine.

J'ai mis cette recette de feuilles de blettes car il est plus difficile de trouver des recettes avec les feuilles, qu'avec les tiges, certaines personnes les jettent même ( Sacrilege !!!). Dès bientôt je vous mettrai une super recette pour accommoder les tiges.

Bonne Appétit à tous !

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Pain grec

Publié le par victorien

Pour 2 personnes


Ingrédients:
4 pains pita
1 Petite courgette
2 Tomates
1/2 poivron
Càs de ricotta


1/ Dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive faitez revenir les courgettes, l'oignon et le poivron.

2/ Ajoutez les tomates en petits morceaux, salez poivrez et ajoutez des herbes de provence.

3/ Laissez cuire 5 à 10 minutes puis rajoutez les deux cuillères de ricotta.

4/ Mettez à rechauffez les pains pita au four à 180° pendant 8 min.

5/ Fourrez les pains pita des légumes et servez chaud.

Une recette super bonne et qui fait voyagez !



 

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Chou au cumin

Publié le par victorien

Pour 2 personnes


Ingrédients :

1/2 Chou
2 Pommes de terres
1 Bouillon de legumes
1 Cà S de Cumin en poudre

 

 

1/ Coupez le chou en lanières faire revenir à la casserole, ajoutez le bouillon cube et mettez de l'eau jusqu'a ce que le chou soit recouvert puis ajoutez le cumin.

2/ Couvrir et laissez cuire pendant 30 min , ajoutez les pommes de terre coupez en rondelles épaisses puis remettez à cuire environ 20 min.

Voila le cumin avec le chou c'est vraiment très bon, moi je l'ai servi avec des petites saucisses végétarienne un delice !


 

 

 

 

 

 

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Tian au chèvre

Publié le par victorien

Pour 1à 2 personnes

ingrédients

50g de riz
1 courgette
1 gros oignon
1 buche de chèvre
2 tomates
herbes de provence, basilic
vinaigre balsamique

1/ Faire cuire le riz pendant 10 min

2/ Coupez les legumes et le chèvre en demies rondelles

3/ Dans un plat a gratin étalez le riz au fond puis deposez y les demies rondelles de légumes et de chèvre en alterance comme pour une tarte.

4/ Salez, poivrez, et parsmez d'herbes de provence et de basilic.

5/ Enfournez à 180° pendant 40 min après avoir arrosez d'huile.

6/ 10 min avant de servir mettez deux cuillères de vinaigre balsamique dans une casserole et faites reduire pendant 5 min puis verser sue le tian et remettez le au four 5 min.

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Petits paquets d'aubergines

Publié le par victorien

Pour 2 personnes

Ingrédients:

1aubergine
1 grosse tomate
1 cube de mozzarella
basilic / sel / poivre

1/ Dans un premier temps coupez l'aubergine dans le sens de la longueur en très fines tranches. Puis plongez-les dans l'eau bouillante pendant environ 5 à 10 min. Retirez-les de l'eau et deposez-les sur un papier absorbant.

2/ Coupez votre tomate et votre mozarella en rondelles.

3/ Disposez deux lanières d'aubergines en croix puis disposez une rondelle de tomate et une rondelle de mozarella, parsemez de basilic. Puis, rabattez les coté de l'aubergine de sorte à faire un emballage.

4/ Dans une poêle avec une cuillère d'huile de sésame faite revenir les petits paquets après les avoir assaisonez ( sel, poivre, herbes de provence) pendant environ 15 min.
( dans la recette originale ils le font sur un grill ).

Je les ai servi avec des pâtes à la tomate c'etait vraiment très bon!!



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Pois chiches à la provencale

Publié le par victorien

Pour deux personnes

Ingrédients:

100gr de pois chiche secs
2 belles tomates
1/2 poivron
1 courgette
herbes de provence sel poivre

1/ Mettre à cuire les pois chiche dans de l'eau pendant environ 30 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans salez pour eviter qu'ils ne durcicent.

2/ Dans une casserole versez une càs d'huile d'olive et mettez les courgettes et les poivrons environ2 min à dorer à feu vif ; puis ajoutez les tomates coupées grossièrement assaisonnez avec le sel, poivre et les herbes de provence, couvrez et laissez cuire à couvert environ 10 min.

3/ Rajoutez les pois chiche après les avoir egouttez et rincez, puis remettez à cuire environ 10 min à feux très doux.

Voila c'est près à servir avec de la semoule complète ou du riz c'est un régal.





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Pâtes aux tagliatelles de carottes

Publié le par victorien

Pour 2 Personnes

Ingrédients:

200g de Spagetti ou tagliatelles
2 carottes
1 càc de curry
1 càc de coriande
2 càs de crème de soya ou fraîche

1/ Pelez les carottes et grâce à un econome rapé les en tagliatelles, reservez.

2/ Dans une caserolle fait cuire les pâtes.

3/ Dans une pôele mettez une càs d'huile les carottes, le curry et la coriande, la crème laissez revenir pendant 1 à 2 minutes pas plus. Puis ajoutez les pâtes et melangez.

4/ Soupoudrez de parmesan et servez tout de suite sa refroidi vite !




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Tortilla aux tomates séchées et maïs

Publié le par victorien

Pour 4 Personnes


Ingrédients:

225gr de pomme de terre
3 càs de maïs en boite
4 tomates sechées
6 oeufs
persil/sel/poivre

1/ Dans une casserrole faites cuire les pomme de terre pendant 15 min environ.

2/ Dans une pôele versez une càs d'huile d'olive et les pommes de terre que vous aurez epluchez et coupez en rondelle puis en quatre, laissez frire 1 à 2 minute. Baissez le feu et ajoutez les tomates séchées, le maïs.

3/ Dans une jatte cassez les oeufs, battez en omelette ajoutez du persil finement haché salez poivrez , et versez sur les legumes laissez sur le feu le temps que le fond de l'omelette cuisent.

4/ Mettez la pôele sous le grill de votre four juste pour dorer le dessus de la tortilla.
 

 
 

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