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140 articles avec plats principaux

Tian au chèvre

Publié le par victorien

Pour 1à 2 personnes

ingrédients

50g de riz
1 courgette
1 gros oignon
1 buche de chèvre
2 tomates
herbes de provence, basilic
vinaigre balsamique

1/ Faire cuire le riz pendant 10 min

2/ Coupez les legumes et le chèvre en demies rondelles

3/ Dans un plat a gratin étalez le riz au fond puis deposez y les demies rondelles de légumes et de chèvre en alterance comme pour une tarte.

4/ Salez, poivrez, et parsmez d'herbes de provence et de basilic.

5/ Enfournez à 180° pendant 40 min après avoir arrosez d'huile.

6/ 10 min avant de servir mettez deux cuillères de vinaigre balsamique dans une casserole et faites reduire pendant 5 min puis verser sue le tian et remettez le au four 5 min.

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Petits paquets d'aubergines

Publié le par victorien

Pour 2 personnes

Ingrédients:

1aubergine
1 grosse tomate
1 cube de mozzarella
basilic / sel / poivre

1/ Dans un premier temps coupez l'aubergine dans le sens de la longueur en très fines tranches. Puis plongez-les dans l'eau bouillante pendant environ 5 à 10 min. Retirez-les de l'eau et deposez-les sur un papier absorbant.

2/ Coupez votre tomate et votre mozarella en rondelles.

3/ Disposez deux lanières d'aubergines en croix puis disposez une rondelle de tomate et une rondelle de mozarella, parsemez de basilic. Puis, rabattez les coté de l'aubergine de sorte à faire un emballage.

4/ Dans une poêle avec une cuillère d'huile de sésame faite revenir les petits paquets après les avoir assaisonez ( sel, poivre, herbes de provence) pendant environ 15 min.
( dans la recette originale ils le font sur un grill ).

Je les ai servi avec des pâtes à la tomate c'etait vraiment très bon!!



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Pois chiches à la provencale

Publié le par victorien

Pour deux personnes

Ingrédients:

100gr de pois chiche secs
2 belles tomates
1/2 poivron
1 courgette
herbes de provence sel poivre

1/ Mettre à cuire les pois chiche dans de l'eau pendant environ 30 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans salez pour eviter qu'ils ne durcicent.

2/ Dans une casserole versez une càs d'huile d'olive et mettez les courgettes et les poivrons environ2 min à dorer à feu vif ; puis ajoutez les tomates coupées grossièrement assaisonnez avec le sel, poivre et les herbes de provence, couvrez et laissez cuire à couvert environ 10 min.

3/ Rajoutez les pois chiche après les avoir egouttez et rincez, puis remettez à cuire environ 10 min à feux très doux.

Voila c'est près à servir avec de la semoule complète ou du riz c'est un régal.





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Pâtes aux tagliatelles de carottes

Publié le par victorien

Pour 2 Personnes

Ingrédients:

200g de Spagetti ou tagliatelles
2 carottes
1 càc de curry
1 càc de coriande
2 càs de crème de soya ou fraîche

1/ Pelez les carottes et grâce à un econome rapé les en tagliatelles, reservez.

2/ Dans une caserolle fait cuire les pâtes.

3/ Dans une pôele mettez une càs d'huile les carottes, le curry et la coriande, la crème laissez revenir pendant 1 à 2 minutes pas plus. Puis ajoutez les pâtes et melangez.

4/ Soupoudrez de parmesan et servez tout de suite sa refroidi vite !




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Tortilla aux tomates séchées et maïs

Publié le par victorien

Pour 4 Personnes


Ingrédients:

225gr de pomme de terre
3 càs de maïs en boite
4 tomates sechées
6 oeufs
persil/sel/poivre

1/ Dans une casserrole faites cuire les pomme de terre pendant 15 min environ.

2/ Dans une pôele versez une càs d'huile d'olive et les pommes de terre que vous aurez epluchez et coupez en rondelle puis en quatre, laissez frire 1 à 2 minute. Baissez le feu et ajoutez les tomates séchées, le maïs.

3/ Dans une jatte cassez les oeufs, battez en omelette ajoutez du persil finement haché salez poivrez , et versez sur les legumes laissez sur le feu le temps que le fond de l'omelette cuisent.

4/ Mettez la pôele sous le grill de votre four juste pour dorer le dessus de la tortilla.
 

 
 

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Oreilles d'âne

Publié le par victorien

Pour 6 personnes environ

Ingrédients

1 kg d'epinard
100 Grs d'emmental rapé
12 petites crêpes ou 6 grandres

Béchamel:
30gr de farine
30gr de beurre
50cl de lait
muscade sel poivre


1/ Cuire les épinards 5 min dans l'eau bouillante salée. Bien egoutter.

2/ Faire fondre le beurre, ajouter la farine et verser peu à peu le lait en tournant. Saler, poivrer et mettre la muscade laisser epaissir environ 10 min

3/ Dans un plat a gratin beurrer. Mettre une crêpe couche epinard, une béchamel et une gruyère. Repeter 1 ou 3 fois et faire gratiner 10 min dans four a 200°.

Voila une bonne recette traditionnel de montagne qui s'accorde parfaitement avec un régime végé!


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Aubergines farcies

Publié le par victorien

Ingrédients pour 4 personnes :

 

2 aubergines
100 g de champignons
100 g de riz
2 cuillerées à soupe de fromage râpé
3 cuillerées à soupe d'huile
1 cuillerée à soupe de beurre
1 citron.

Pour la béchamel:

 
40 g de beurre
30 g de farine
1 verre de lait
sel poivre

 

Couper les aubergines dans le sens de la longueur et les faire frire dans l'huile chaude pendant 10 minutes environ.
Les disposer dans un plat à gratin rond.
Préparer la sauce béchamel pendant que le riz cuit à l'eau bouillante salée .
Emincer les champignons et les faire revenir dans le beurre.
Mélanger le riz, les champignons, la sauce béchamel.
Remplir les demi-aubergines avec cette farce.

Saupoudrer de fromage râpé (gruyère) et faire gratiner à four chaud pendant 15 minutes environ.

Je l'ai servi avec un mesclun et des petits champignons vraiment très bon!


 

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Crêpes à la Polenta

Publié le par victorien

Ingrédients pour la pâte à crêpes:

50gr de polenta
60gr de farine
1 pincée de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre en poudre
250 ml de lait fermenté (s'achète au rayon 'lait frais')
2 oeufs

30 g de beurre fondu refroidi

Ingrédients pour la garniture:

1 avocat (bien mûr)
8 oignons nouveaux, finement hachés
2 tomates (bien mûres), épépinées et finement hachées
1 pincée de piment en poudre
2 cuillères à café de jus de citron
1 pincée de sel
poivre

1 - Pour faire la pâte à crêpes :

- Dans un grand saladier, mélanger la polenta, la farine, la levure, le sel et le sucre.
- Dans un autre récipient, battre ensemble le lait , les oeufs et le beurre.
- Verser le mélange dans le saladier. Bien remuer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Recouvrir de film plastique et laisser reposer 20 mn.

2 - Pour la garniture :

- Couper l'avocat en deux ; le peler et le dénoyauter.
- Dans un récipient, mettre la chair de l'avocat et l'écraser avec une fourchette.
- Ajouter la moitié des oignons nouveaux.
- Incorporer les tomates, le piment, le jus de citron, du sel et du poivre. Bien mélanger.
- Recouvrir de film plastique et réfrigérer pendant 20 mn.


Faite cuire la crêpe des deux cotés, puis etaler la garniture et laisser chauffer encore 2 min, Voila vous pouvez deguster c'est réellement très bo
n.

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Lentilles corail aux légumes

Publié le par victorien

Voici une recette sympa pour accommoder les lentilles corail. C'est aussi une bonne recette végé car elles apportent des protéines (lentilles corail = légumineuse = protéines végétales ) qui remplace la viande. Je vous conseille aussi de manger du pain au céréales pour facilité l'absorption de ces protéines végétales. Sinon, pour les non végé, de la viande de porc pourrait accompagner parfaitement ce plat.

Pour 2 personnes

100 gr de Lentilles corail    

1/2 cube bouillon de légumes ou bouquet garni, au choix

1 échalote

1 gousse d'ail

1 Topinambour 

1 navet / 1 carotte / des dés de potiron

1 tomates pelées en bocal et son jus

1 cuillère à soupe de miel

1) Dans une sauteuse faites chauffer une cuillère d'huile d'olive ajoutez l'ail et l'échalote ; faites suer. Ensuite ajoutez les légumes, coupez en dés pas trop petits ; faites revenir rapidement.

2) Ajouter le bouillon, la tomate et son jus puis portez à ébullition. Salez et poivrez, ajoutez à votre convenance des herbes de Provence, puis ajoutez les lentilles lavées. Remuez, couvrez et laissez mijoter 30 min environ les légumes et les lentilles corail ne doivent pas finir en purée.

3) Rajoutez le miel après les 30 minutes puis laissez cuire encore 10 min environ.

4) Servez chaud avec du persil ou ciboulette finement haché.

Cette recette peut aussi être modifiée en fonction des légumes que vous avez dans votre frigo comme, des poireaux, des oignons, des courgettes, ce qui la rend vraiment sympa et facile à cuisiner, avec des ingrédients simples. Je rappelle que vous pouvez laisser des commentaires si vous avez essayé les recettes ou si elles vous tentent ça fait toujours plaisir.

Bon app' à tous!

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Canelloni Ricotta Epinard

Publié le par victorien

Pour 8 cannelloni (environ 2 à 3 pers)

Ingrédients :                            Pour la béchamel :

8 cannelloni sec                   15 gr de beurre

125gr de Ricotta                   1 tomate pelée en bocal

300gr d’épinards cuits           1 cuillère a soupe de farine

gruyère râpé                         15 cl de lait

sel poivre

 

    Dans une jatte versée les épinards cuits et la Ricotta mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. 

Image Hébergée par Host Images Surf-Rémunéré

 

     Remplissez à l’aide d’une cuillère les cannelloni puis disposer les dans un plat à gratin humidifier légèrement les cannellonis en les disposant dans le plat à gratin.

 

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      Préparer la béchamel, prendre une casserole y faire fondre le beurre en ajoutant la farine. Dès que le mélange prend une couleur blond incorporer le lait et fouetter jusqu’à épaississement. Puis ajouter la tomate pelée coupée en très petits dés. Verser la béchamel sur les Cannellonis ajoutés du gruyère à votre convenance et enfourner environ 15 mn environ à 200°

 

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Servez avec une petite salade c’est un régal !

 

 

 

 

 

     

 

 

 

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