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82 articles avec fruits

Crumble Pommes-Poires-Noisettes

Publié le par christine

Mon jardin est généreux en pommes-poires et noisettes cette année donc impossible de passer à côté d'un bon crumble! Un dessert rapide, fruité et dont je ne me lasse pas, pas vous ? J'ai déjà réalisé un crumble pommes-poires-noisettes avec du chocolat en plus ici. Sans chocolat c'est délicieux aussi!

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Ingrédients pour un plat de 13x13 cm :

2 pommes

2 poires

30 gr de farine

30 gr de poudre de noisettes

25 gr de sucre roux

25 gr de beurre mou

quelques noisettes concassées grossièrement

1) Pelez et coupez les pommes et les poires en dés et disposez-les dans le plat à gratin en tassant bien.

2) Faites chauffez le four à 200°.

3) Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre de noisettes et le sucre roux. Incorporez le beurre mou du bout des doigt afin d'obtenir un sable grossier et étalez-le sur les fruits.

4) Parsemez de noisettes concassées et faites cuire 30 minutes.

5) Laissez tiédir et dégustez tiède ou froid, nature ou accompagnez d'une glace au fruits rouges, crème fraîche ou fromage blanc.

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Je l'ai accompagné d'une glace aux cassis faîte maison, et oui j'avais aussi plein de cassis au jardin, lol!!!

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A bientôt!

Publié dans crumbles sucrés, fruits

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Gâteau aux pommes, raisins secs et fromage blanc

Publié le par christine

Coucou!!! je suis en vendanges mais cela ne m'empêche pas de participer à la ronde interblogs n°20! Pour moi ce sera ma 9ème participation, quand on aime on ne se lasse pas. Je remercie donc les organisatrices Sorcilli et Melle Banane secondées par Minnistephie.

Ce mois-ci je suis allée piocher sur le blog de Colinette "les 3 fois riens de Colinette" et c'est Narjisse du blog "les délices de Narjisse", et quels délices, miam!!! qui j'espère a trouvé une recette sur "Pause nature".

J'ai trouvé plusieurs recettes qui m'ont plu chez Colinette donc il y a fallu que je choisis et comme je suis un peu grassouillette, j'ai choisit le gâteaux aux pommes, raisins secs et fromage blanc ww. Je n'ai vraiment pas regretté, il est extra et je garde la recette pour tester avec d'autres fruits, merci Colinette.

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Ingrédients pour un moule à manqué de 24 cm :

3 pommes

20 gr de farine

20 gr de maïzena

1 cuill a café substitut de sucre supportant la cuisson (j'ai mis 50 gr de sucre)

400 gr de fromage blanc 0%

2 œufs

80 gr de raisins secs (j'ai mis 60 gr)

1 pincée de sel 

Le jus d'un demi-citron (je ne l'ai pas mis je n'en avais pas remplacé par 1 cc de cannelle)

1 sachet de sucre vanillé (je ne l'ai pas mis)

 

1) Préchauffez le four à 180°. Battez le fromage blanc avec le sucre et les oeufs. 

2) Ajoutez la farine, le sel et la maïzena et bien mélangez. Ajoutez le jus de citron ou la cannelle.

3) Épluchez les pommes et coupez-en 2 en petits dés. Ajoutez-les à l'appareil ainsi que les raisins secs.

4) Versez dans le moule.

5) Coupez la troisième pomme en quartiers et  déposez-les, comme pour une tarte, sur le dessus.

6) Faîtes cuire 40 mn, laissez refroidir quelques minutes et démoulez.

Dégustez bien froid nature ou avec un peu de sauce caramel au beurre salé, bon d'accord c'est un peu plus calorique mais tellement meilleur!!!

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A bientôt !

 

Publié dans Gâteaux, fruits

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Clafoutis abricots comme un cheesecake

Publié le par christine

Encore un mois qui se termine et une nouvelle ronde interblog qui commence, ce jeu qui fait connaître de nouveaux blogs et qui est organisé par Sorcilli et Melle Banane avec l'aide de Minnistephie

Ce moi-ci je dois tester une recette chez  amaryves et c'est coco qui,  j'espère, trouvera son bonheur dans mes recettes.

J'ai donc craqué pour le Clafoutis abricots comme un cheesecake, un vrai régal, fondant et frais au bon goût d'abricots et de vanille et à la texture de cheesecake. Je garde bien la recette pour la tester avec d'autres fruits et d'autres parfums.

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Je suis désolé j'ai oublié de prendre la photo du clafoutis entier. Si vous voulez changez un peu de votre clafoutis classique n'hésitez pas à faire cette recette, c'est vraiment délicieux.

Ingrédients  pour un plat à gratin 20x20 :

4 yaourts parfumés à la vanille (yaourts fermes, pas brassés)

une douzaines d'abricots

4 oeufs

50 gr de sucre en poudre (vanillé maison pour moi)

100 gr de poudre d'amandes

2 cs de Maîzena

1 pincée de sel

20 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé (sucre vanillé maison pour moi)

quelques amandes effilées (facultatif)

1) Beurrez le moule et saupoudrez le de sucre vanillé

2) Lavez vos abricots, dénoyautez-les et répartissez les oreillons dans le fond du plat.

3) Préchauffez le four à 180°. Mettez  les oeufs entiers, la poudre d'amandes, la Maïzena, le sucre, le sel et les yaourts dans le mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

4) Versez sur vos abricots et enfournez pour 40 à 45 mn en surveillant la cuisson. Au bout de 10 mn de cuisson vous pouvez parsemer d'amandes effilées le dessus de votre clafoutis.

5) Sortir du four, laissez refroidir et placer au frigo comme le dit amaryves. Je l'ai préparé la veille et nous l'avons dégusté bien frais lors d'une réunion tupperware.

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Maintenant allons voir si  coco a bien joué le jeu en réalisant une de mes recettes.

 

A Bientôt !

   
   

Publié dans Gâteaux, fruits

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Crumble groseille-pommes-amandes

Publié le par christine

Ma récolte de groseilles est abondante cette année. Après avoir fait 7 pots de gelée j'ai décidé de faire un petit dessert rapide, et qui dit rapide dit crumble. Ce dessert est recommandé aux amateurs d'acidité bien que la pomme adoucisse un peu. J'ai beaucoup apprécié mais ma fille a trouvé ce crumble un peu trop acide donc voir à mettre un peu moins de groseilles.

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Ingrédients pour 2 petits plats à gratin individuels :

150 gr de groseilles égrainés (moins si vous voulez moins acide)

2 petites pommes

2 cuillères à soupe de sucre

pâte à crumble :

40 gr de farine T 65

20 gr de poudre d'amandes

20 gr de sucre roux

20 gr de st hubert (ou beurre)

Amandes effilées

1) Préchauffez le four à 180°.  Disposez dans les plats à gratin, les pommes en dés et les groseilles puis parsemez chaque plats d'une cuillère à soupe de sucre.

2) Mélangez tous les ingrédients de la pâte à crumble du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sableux.

3) Répartissez ce mélange dans chaque plat en recouvrant bien les fruits. Puis faîtes cuire 20 à 25 mn.

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Dégustez tiède ou froid, nature ou accompagné d'une boule de glace vanille, de crème fraîche ou de fromage blanc.

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Et il me reste encore 2 gros saladiers de groseilles !!!

A bientôt !

Publié dans crumbles sucrés, fruits

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Crumble de mangue-coco

Publié le par christine

Ça faisait trop longtemps que je n'avais pas mangé un bon crumble bien fruité. Comme j'avais une mangue un peu noire j'ai décidé de la faire cuire. Bien m'en a prit, avec une petite croûte bien dorée à la noix de coco, un délice!!

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Ingrédients pour un petit plat à gratin de 12 cm de diamètre :

1/2 mangue

20 gr de noix de coco râpée

10 gr de farine

10 gr de beurre

10 gr de sucre

1) Préchauffez le four à 200°. Coupez la mangue en dés et déposez dans le moule à gratin.

2) Mélangez du bout des doigts la noix de coco avec le sucre, la farine et le beurre afin d'obtenir un mélange grossièrement sableux.

3) Recouvrez-en les dés de mangue et enfournez pour 30 mn environ. Le crumble doit être bien doré.

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Dégustez tiède ou froid avec une boule de glace coco ou de la crème fraîche ou tout simplement nature!!!

Simple, rapide et parfumé à souhait!!

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A bientôt!

Publié dans crumbles sucrés, fruits

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Tarte mangue-coco-chocolat blanc

Publié le par christine

Aujourd'hui c'est le moment de vous révéler la recette choisie pour le jeu "interblogs 14". Organisé sur le "forum Plaisirs" gourmands par Sorcilli et Melle Banane que je remercie pour le temps quelle prenne pour ce jeux très intéressant. Il nous fait découvrir de nouveaux blogs et donc de nouvelles recettes.

Pour cette 3ème participation je devais piocher chez Marjorie du blog "Macaron et délices" et c'est Isa du blog "Les petits mets d'Isa" qui devait choisir une de mes recettes.

J'ai eu l'embarras du choix chez Marjorie, je suis contente de connaître son blog plein de délicieuses recettes. J'ai tester sa tarte mangue-coco-chocolat blanc, une merveille!

 

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Ingrédients:

pâte sablée :

250 gr de farine

125 gr de beurre

70 gr de sucre

2 jaunes d'oeufs

50 ml d'eau

1 pincée de sel

crème d'amandes:

70 gr de beurre fondu

70 gr de poudre d'amandes

70 gr de sucre

1 oeuf

vanille (j'ai mis du sucre vanillé maison)

crème chocolat blanc:

200 ml de lait de coco

200 gr de chocolat blanc

1 gousse de vanille

1 fruit de la passion

 

1) Préparez la pâte sablée  en mélangeant tous les ingrédients au robot sauf l'eau puis ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention du boule de pâte. Réservez au frigo au moins 1 h. (je prépare la veille)

2) Préchauffez le four à 180°. Étalez la pâte et foncez-en un moule à tarte. Faîtes cuire 15 mn.

3) Pendant la cuisson de la pâte, préparez la crème d'amandes en battant l'oeuf avec le sucre puis ajoutez le beurre, la poudre d'amandes et la vanille (si pas sucre vanillé).

4) Sortez la pâte du four et versez la crème d'amandes dessus et enfournez pour 10 mn supplémentaire.

5) Préparez la crème de chocolat blanc en faisant bouillir le lait de coco avec la gousse de vanille fendu. Laissez infuser 15 mn puis incorporez le chocolat blanc en petits morceaux. Remettre sur feux doux en remuant sans cesse si le lait de coco n'est plus assez chaud pour faire fondre tout le chocolat. Hors du feu ajoutez la pulpe filtrée du fruit de la passion.

6) Laissez tiédir la tarte et le chocolat blanc puis versez celui-ci sur la tarte. Laissez refroidir puis mettre au frigo jusqu'à ce que le chocolat blanc fige.

7) Découpez la mangue en petits dés et en recouvrir la tarte. Décorez de copeaux de chocolat noir ou blanc, de coco râpée et de pralin ou ce que vous voulez. Moi j'ai mis chocolat blanc, pralin et coco râpée grillée.

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J'ai testé aussi les petites tatins aux oignons, j'ai juste remplacé la pâte feuilletée par de la pâte brisée, trop bon!!!  

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A bientôt !

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Verrines mascarpone-mangue

Publié le par christine

Un petit dessert très frais et parfumé à souhait ça vous tente?

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Ingrédients pour 4 verrines :

125 gr de mascarpone

1 mangue

2 blancs d'oeuf

2 cs de sucre

3 à 4 sablés suivant la grosseur(ou gâteaux de votre choix)

1) Mixez 125 gr de mangue avec 1 cs de sucre et réservez.

2) Mélangez le mascarpne avec la 2 ème cs de sucre.

3) Battez les blancs en neige et les incorporer au mascarpone délicatement.

4) Découpez en dés le reste de mangue.

5) Dans 4 verrines émiettez grossièrement les sablés. Recouvrir de coulis de mangue, de dés de mangue puis de mascarpone. Recommencez l'opération 1 fois pour finir avec le mascarpone.

6) Décorez de quelques dés de mangue, réservez au frigo au moins 4 h et dégustez bien frais.

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Frais, simple, rapide, du pur bonheur !!!

A bientôt !

 

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Crumble pomme-rhubarbe et noix

Publié le par christine

Un petit crumble fait il y a quelques semaines avec les dernières tiges de rhubarbe du jardin de mon papa.

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Ingrédients pour 1 personne :

1 à 2 tiges de rhubarbe

1 petite pomme

2 cc de vergeoise blonde

20 gr de farine

10 gr de noix mixées fin

10 gr de beurre

10 gr de vergeoise blonde

10 gr de noix concassées

1) Préchauffez le four à 200°. Épluchez et coupez en dés la pomme et la rhubarbe. Mélangez les dés avec les 2 cc de vergeoise et tassez dans un plat individuel à gratin.

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(trop cool l'appareil à couper et étrogner les pommes, merci ma cousine Sandrine)

2) Mélangez la farine, les noix mixées, le beurre et les 10 gr de vergeoise de façon à obtenir une pâte sableuse. Répartir régulièrement sur les fruits puis parsemez de noix concassez.

3) Cuire environ 30 mn, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

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Délicieux tiède avec une petite glace à la fraise maison!!!

A bientôt !

Publié dans crumbles sucrés, fruits

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Muffins groseilles-flocons d'avoine et tofu soyeux

Publié le par christine

Ma récolte de groseilles rouges a été bonne cette année, les petits oiseaux m'en ont laissé un peu plus que les autres années. En plus Victorien était chez nous, étant grand amateur de desserts je lui ai donc préparé de bons petits muffins aux groseilles et flocons d'avoine. Seulement il n'est pas fan des flocons d'avoine, oups!!! Mais je crois qu'il a changé d'avis car je n'ai pas eu le temps de les prendre en photo tellement il a été vite à les engloutir (et en plus il est repartit avec la recette). J'ai donc refait une fournée aujourd'hui avec mes derniers groseilles.

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Ingrédients pour 12 muffins :

150 gr de farine

50 gr de flocons d'avoine

1 cc de levure

80 g de sucre roux (en mettre plus si vous aimez bien sucré)

90 gr à 125 gr de tofu soyeux (selon ce que vous avez)

1 oeuf

100 ml de crème de soja

150 gr de groseilles égrenés

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Mélangez les ingrédients secs dans un récipient.

3) Dans un autre récipient, battez les ingrédients humides.

4) Réunissez rapidement les 2 préparations puis incorporez délicatement les graines de groseilles.

5) Partagez dans des moules à muffins, beurrés si pas en silicones et enfournez pour 25 à 30 mn.

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Aussi bons tièdes que froids et c'est tellement rapide à préparer, pourquoi s'en priver. Ceux-là c'est pour moi Victorien, lol!!!

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J'ai créé une nouvelle catégorie Muffins madeleines et compagnie pour trouver plus facilement mes petits gâteaux moelleux.

 

A bientôt !

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Crumble pommes-quetsches et amandes

Publié le par christine

Il me reste beaucoup de quetsches dans mon congelo, je vous propose donc, si ça vous intéresse bien sûr, un crumble que vous pouvez servir avec une crème anglaise bien vanillée pour encore plus de gourmandise.

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Ingrédients pour 6 personnes :

500 gr de quetsches dénoyautées

2 pommes

75 gr de farine

75 gr de poudre d'amandes

50 gr de sucre vanillé maison (ou sucre+1 sachet sucre vanillé)

50 gr de beurre mou ( je mets st hubert comme ça déjà mou et moins de graisse)

1 poignée d'amandes effilées

1) Mélangez la farine avec la poudre d'amandes et le sucre puis incorporez le beurre en malaxant bien avec les doigts afin d'obtenir un mélange sableux.

2) Préchauffez le four à 200°.  Déposez vos quetsches dans un plat à gratin, pelez et coupez en dés vos pommes et éparpillez parmi les quetsches. Bien aplatir les fruits.

3) Parsemez les fruits de votre préparation sableuse puis d'amandes effilées et enfournez pour 35 à 40 mn, jusqu'à ce que le crumble soit joliment doré.

Servir tiède ou froid. On ne peut pas plus simple, non?

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Ah! si on peut plus simple, le déguster, Hum!!! avec une crème anglaise maison, un régal!!!

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A bientôt !

Publié dans crumbles sucrés, fruits

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