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76 articles avec desserts chocolates

Le fameux trois chocolats!!!

Publié le par christine

Je dis fameux, car tout le monde le connais et aussi parce que j'ai à peine eu le temps de le prendre en photo tellement tous mes invités se sont rués dessus, il faut dire que nous étions 26 adultes et 8 enfants. La prochaine fois je le fais plus gros. Marie-Pierre du blog "A mes Nuits Blanches" à qui j'ai emprunté la recette le nomme ainsi aussi, ça déco est mieux réussi que la mienne allez voir ici il est magnifique.  C'est la première fois que je le fais et ce ne sera pas la dernière. J'ai confectionné ce gâteau pour les 50 ans de mon mari et les 80 ans de ma belle-maman, ce dimanche.

S7302114.JPG

Et voici la table de tous les desserts :

S7302123.JPG

recette-thon-a-l-ananas.jpg

Maintenant la recette :

Ingrédients pour un cercle de 28 cm

Base :

2 oeuf
60 gr de sucre
30 gr de farine
30 gr de fécule de mais
1 cc de levure

2 cs de cacao non sucré (vanhouten)

1) Préchauffez le four à 180°. Battez le sucre avec les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine, la fécule, le cacao et la levure.

2) Battez les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel et les incorporez délicatement à la première préparation.
3) Versez dans votre cercle et cuire 12 à 15 mn puis laissez refroidir. Décollez le cercle avant de versez les mousses dessus.

Mousse chocolat noir :

100 gr chocolat noir

20 cl de crème fraîche liquide entière

1) Faîtes fondre le chocolat au bain marie ou au M.O.

2) Montez la crème en chantilly pas trop ferme.

3) Incorporez la chantilly au chocolat tiède et versez sur la base. Réservez au frigo.

Mousse au chocolat au lait :

100 gr de chocolat au lait

20 cl de crème fraîche liquide entière

Faîtes exactement pareil que la mousse au chocolat noir et versez sur la mousse chocolat noir.

Mousse au chocolat blanc :

100 gr de chocolat blanc

20 cl de crème fraîche liquide entière

Faîtes exactement pareil que la mousse au chocolat noir et versez sur la mousse chocolat au lait.

Laissez prendre quelques heures voir une nuit.

Glaçage pour un cercle 28 cm :

50 gr de chocolat noir

50 gr de chocolat au lait

50 gr de chocolat blanc

3 x 5 cl de crème liquide

1) Dans 3 bol faîtes fondre séparément les 3 chocolats avec chacun 5 cl de crème fraîche.

2) Versez sur l'entremet avec une cuillère en alternant les couleurs puis avec un pique à brochette ou la pointe d'un couteau faîtes de jolis dessins.

Laissez au frigo jusqu'au moment de servir. (j'ai préparé tout la veille).

Pour le tour j'ai moulé les 3 chocolats dans un moule silicone mini-tablette de chocolat et le lendemain Victorien les a coller autour avec du chocolat blanc fondu. (Facutatif)

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Alors pour ceux qui ne l'on pas encore fait, n'hésitez pas il est vraiment simple et fait beaucoup d'effet auprès des amateurs de chocolat.

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Bon appétit et à bientôt !!!

Publié dans Desserts Chocolatés

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Gâteau au chocolat et aux Kumquats

Publié le par christine

Je vous invite à tester un gâteau délicieux que victorien avait fait au tout début du blog. Je ne l'avais pas goûter et il me tentait bien. Les photos étant perdues j'en ai profité pour le photographier et remettre les photos sur son article, pour la recette c'est ici. Si vous aimez l'alliance chocolat-orange, testez-le sans hésiter c'est un régal. Merci Victorien pour ta délicieuse recette que l'on a boulotté tout les deux, lol!!!

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Il est meilleur tiède, mais moi je ne l'ai gouté que froid et il est très bon aussi.

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A bientôt !

Publié dans Desserts Chocolatés

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Mon gâteau au chocolat préféré: le brownie aux noix

Publié le par christine

Je remets la recette déjà publiée ici, du brownie aux noix que j'adore pour chocolatatout du blog Chocolat à tous les étages. Un petit clic sur le logo pour tout savoir.logo-concours

Voici donc mon gâteau au chocolat préféré, celui que je fais depuis de nombreuses années.S7301724

Ingrédients:

100 gr de beurre
100 gr de chocolat noir
2 oeufs
150 gr de sucre (vanillé maison)
50 gr de farine
1 cc de vanille en poudre ou liquide (si vous ne mettez pas de sucre vanillé)
100 gr de cerneaux de noix grossièrement hachées
1) Préchauffez le four à 160°. Faites fondre le chocolat au M.O et ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
2) fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ajoutez la vanille si vous en mettez.
3) Versez le chocolat fondu et bien incorporer. Ajoutez la farine en pluie et mélangez sans faire de grumeaux, puis les noix hachées.
4) Versez dans un moule rectangulaire ou carré recouvert de papier sulfurisé et enfourné pour 20 à 30 mn suivant les fours. Le dessus devient lisse, brillant et craquelé et l'intérieur reste moelleux et fondant.
5) Laissez refroidir et coupez en carrés, dégustez avec une crème anglaise à la vanille.
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Ou bien nature!

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J'espère que cette recette plaira à chocolatatout.

A bientôt !

Publié dans Desserts Chocolatés

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Archi-fondant au chocolat : le luflee

Publié le par christine

J'ai trouvé cette recette chez Cojocano, qui l'a elle même trouvée chez 1.2.3. petits plats. Il m'a tout de suite fait de l'oeil. A faire et à refaire. C'est le fondant que je cherche depuis longtemps et sans beurre en plus, le rêve...Je vous mets la recette avec mes petites modifications. Pour la recette de départ allez voir sur le blog "les petits plats dans les grands"
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Ingrédients :
4 oeufs

200 gr de chocolat
100 gr de fromage blanc 0%
100 gr de crème épaisse 30%
60 gr de sucre
2 cs rase de farine
1 cs de cacao non sucré
1) Faîtes fondre le chocolat au M.O.. Préchauffez le four à 180°.
2) Dans un récipient, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre puis ajoutez le fromage blanc, la crème fraîche la farine et le cacao non sucré.
3) Incorporez le chocolat fondu au mélange précédent et bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse.
4) Battez les blancs en neige bien ferme et les ajouter délicatement à la pâte chocolatée.
5) Versez la pâte dans un moule beurré si pas en silicone et enfournez pour 25 à 35 mn suivant l'épaisseur de la pâte.
6) Laissez refroidir, démoulez et mettez au frigo pour quelques heures, il est meilleur bien froid.
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Il a la texture d'une truffe sans le côté écoeurant du beurre, un régal!!!
A bientôt!

Publié dans Desserts Chocolatés

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La Truffe Géante de Sab

Publié le par christine

J'ai craqué devant la truffe géante de sab du blog LE PLAISIR DE GOURMANDISE, et je l'ai faîte. Chez moi c'est une mocheté, elle était tellement moche que je ne l'ai pas emmené à l'anniversaire au quel j'étais invité et j'ai vite fait un marbré à la place. J'ai donc goûté à ma mocheté le lendemain matin pour déjeuner et là WOUAH!!! une tuerie. C'est le fondant que je cherche depuis longtemps. Fort en chocolat et fondant à souhait. Heureusement que je ne l'ai pas jeté. La prochaine fois je ferai cette truffe géante dans un moule plus petit pour pour qu'elle ne soit pas aussi raplapla. Et maintenant la photo, attention les yeux!!!
Hou! qu'elle est vilaine!!! Aller voir celle de sab elle est plus tentante! je vous recopie la recette , je n'ai rien changé sauf le temps de cuisson.
Ingrédients :
125 gr de beurre
125 gr de sucre
200 gr de chocolat noir
3 oeufs
40 gr de farine
Faîtes préchauffez le four à 180°. Faîtes fondre le beurre avec le chocolat au M.O. puis ajouter les oeufs, le sucre et la farine. Bien mélanger afin d'avoir une pâte bien lisse. Versez dans un moule et cuire 7 à 13 mn suivant votre four.
Laissez tiédir avant de démoulez et mangez froid.

Simple, rapide et efficace!

N'hésitez surtout pas à la faire car même si elle paraît ratée pour les yeux elle n'ai pas ratée pour les papilles.
A bientôt !

Publié dans Desserts Chocolatés

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flans Corsés de Chocolat d'Eryn

Publié le par christine

Si vous ne les avez pas encore fait, alors vite à vos fourneaux. Ils sont divins. Je n'avais pas de chocolat 70% mais j'en avais une énorme envie, je les ai donc réalisés avec du chocolat 55% et ils étaient déjà très, très bons. Merci Eryn!

Je vous laisse découvrir la recette chez Eryn et vous dis bon appétit !

La prochaine fois je teste avec le chocolat 70% de cacao, biensûr!
A bientôt !

Publié dans Desserts Chocolatés

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Petits Nids en Chocolat

Publié le par christine

J'ai un problème avec mon blog mais je ne sais pas y remédié. J'espère que cela viens d'Overblog et que ça va se règlé tout seul car je ne suis pas douée du tout en informatique. ca m'énerveeee!!!!
Mais comme promis je vous mets quand même la recette des petits nids en chocolat de Tupperware. Ils sont bien moelleux et très décoratifs. Ils sont fait dans un moules silicones à bouchées en forme de mini-baba.
Ingrédients pour 19 petits nids :

40 gr de chocolat noir
35 gr de beurre
60 gr de sucre
1 oeufs
35 gr de farine

Décor :
50 gr de chocolat
35 ml de crème liquide
100 gr de petits oeufs de Pâques
On peux bien sûr si ce n'est plus Pâques ne pas mettre d'oeuf ou mettre une autre déco.
1) Préchauffez le four à 200°. Faîtes fondre le chocolat au M.O.ou  bain-marie avec le beurre.
2) Ajoutez le sucre, l'oeuf puis la farine, bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien souple.
3) Répartir dans les petits moules et mettre au four 15 mn. Attendez 5 mn avant de démouler.
4) Faîtes chauffer la crème au M.O. ou autre et ajoutez y le chocolat rapé. Bien mélanger et remplissez les petites couronnes de ce chocolat fondu. Déposé 2 ou 3 petits oeufs suivant la taille de ces oeufs.
Vous n'avez plus qu'à en faire une bouchée ou en décoré un gâteau au chocolat!!!

A bientôt !
 

Publié dans Desserts Chocolatés

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Goûter tout Choco

Publié le par christine

Je vous propose un petit goûter très chocolaté, un petit goûter du dimanche, miam!!!!

Tout d'abord un chocolat chaud à l'ancienne d'après le livre "saveur et chocolat". Puis, pour accompagner, des amandines au chocolat du magazine "guide cuisine". Le chocolat chaud se prépare la veille mais je l'ai fait le midi pour 16h30 et c'était très bon quand même.

Ingrédients  pour 4 tasses de chocolat chaud (chez nous on en a fait 3 grosses tasses de gourmands) :

150 gr de chocolat
150m ml d'eau
600 ml de lait chaud

1) Dans une casserole faites fondre le chocolat en morceaux avec l'eau, à feu doux, en remuant. Une fois fondu,  laissez mijoter 10 mn en touillant souvent, jusqu' à ce que le liquide devienne plus épais.

2) Versez le lait chaud en fouettant et prolongez la cuisson 5 mn sans arrêter de fouetter.

3) Laissez refroidir et mettez au frigo jusqu' à l'heure du goûter.

4) Réchauffez en remuant, au fouet de préférence, jusqu'à ébullition.

Servez aussitôt, hum!!! rien à voir avec le chocolat en poudre.

Ingrédients pour 6 à 8 amandines:

120 gr de chocolat noir
60 gr de beurre
60 gr de poudre d'amandes
2 oeufs
60 gr de farine
1 pincée de sel (j'ai mis de la fleur de sel au piment d'espeleltte)
Quelques amandes éffilées (mon petit plus)

1)  Préchauffez le four à 180°. Faites  fondre le chocolat avec le beurre au M.O. ou au bain-marie.

2) Ajoutez les oeufs battus,  puis le sel, la poudre d'amandes et la farine.

3) Versez dans des moules à tartelettes, beurrés si pas en silicone. Parsemez d'amandes éffilées et mettre au four. Baissez tout de suite le four à 150° et cuire 15 mn.
Mes parents ont apprécié, surtout ma maman qui est très chocolat. Moi aussi d'ailleurs!  je ne sais pas de qui je tient? lol!!!


A bientôt !
 

Publié dans Desserts Chocolatés

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Cheeses cake Coeur au Chocolat Blanc-Coco

Publié le par christine

Pour cette recette je me suis inspiré de la recette de Guillemette, du blog Chocolat & caetera. J'ai un peu de mal avec la cuisson des cheeses cake, ils sont un petit peu trop cuits mais tellement bon quand même que je vous mets ma version. Et merci à Guillemette pour son joli blog bourré de bonnes recettes plein de chocolat, Miam!!!

Ingrédients pour 6 coeurs :
70 gr de cassecroute Rem au pépites de chocolat (vous pouvez choisir d'autres biscuits)

15 gr de beurre mou
2 petits suisses (120gr)
70 gr de chocolat blanc
20 gr de noix de coco rapée
1 oeuf

1) Ecrasez le cassecroute et incorporez le beurre mou de façon à obtenir une sorte de crumble. Tassez cette préparation dans 6 moules coeur en silicone ou autre (pensez à beurré les moules s'il ne sont pas en silicone).
Mettez au frigo le temps de préparer la pâte au fromage.
2) Allumez le four à 150°. Faîtes fondre le chocolat blanc au M.O. puis ajoutez les petits suisses et l'oeuf. Bien mélanger et incorporez la noix de coco.
3) Répartissez cette préparation dans vos moules et enfournez pour 40 à 50 mn. Laissez encore 1 h à four éteint.
3) Mettez au frigo et dégustez le lendemain.
C'est encore meilleur au bout de 48 h mais si vous n'avez pas le courage d'attendre, comme moi c'est déjà trés bon 24 h après.

Oups!!! il en manque un petit bout. A bientôt !

Publié dans Desserts Chocolatés

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Merci pour le Prix et Moelleux au Chocolat décorés

Publié le par christine


Je remercie Carnotite du blog au lapin cuisinier pour ce prix. Pause nature a été créé en février 2007 par Victorien, mon fils, que l'on ne voit pas beaucoup mettre de recette en ce moment car il vient de déménager à Rennes et n'a pas encore de four. Mais j'espère qu'il va se rattraper quand il aura reçut sa cuisinière toute neuve, n'est pas Victorien, lol!!! J'avoue que je m'amuse comme une petite folle à vous mettre les recettes qui me plaisent et que je trouve sur des livres, des magasines ou aussi sur vos blogs et que je suis heureuse de tester. Je tiens à remercier toutes celles qui me mettent des commentaires, ça me fais énormément plaisir. Je dois citer 7 blogs je vais donc essayer de le faire mais je tiens à dire que tous les blogs m'intéressent alors ça va être très dur.

D'abord la règle, il faut :

- Mettre le logo sur votre blog.
- Mettre le lien de la personne qui vous l'a décerné.
- Désigner 7 autres blogs et mettre les liens sur votre blog.

- Alice du blog Avocat et chocolat (rien que le mot chocolat me fait saliver).
- Biscottine du blog la cuisine de biscottine (qui l'a déjà reçut mais c'est la rançon du succès, lol!!!)
- Frijoles du blog palais des lys (pour ces recettes bien allèchantes)
- Océane du blog un, deux trois...petits plats (aller voir son bbc , son cheese cake mabré et tout et tout...miam!!!)
- Labas du blog chez Pupuce qui sait si bien nous régaler.
- Irisa du blog cuisine et couleur que j'ai découvert récemment (et oui je découvre de nouveau blogs tous les jours tant il y en a!) il est super!
- Dich du blog les petits plats de dich que j'ai découvert sur le blog de sa soeur lili du blog la cuisine de lili, je vous mets le lien, mais non ça fait pas huit.

Je pourrai en citer encore plein d'autres, alors merci à tous les blogeurs et blogeuses pour toutes vos recettes et photos qui me donnent l'eau à la bouche. Miam!!!

Maintenant des moelleux au chocolat, ça vous dit ? J'ai pris la recette  sur chocochrono de tupperware  et les glacages sont inspirés des nombreux  blogs que je visite .
Ingrédients pour 6 moelleux :

50 gr de chocolat
50 gr de beurre
50 gr de sucre
50 gr de farine
1/2 cc de levure
1 oeuf

pour la déco:
chocolat noir (env 3 carrés) j'ai fait au pif
chocolat blanc (env 2 carrés)
pralinoise (env 3 carés)
et quelques pincée de pralin

1) Préchauffez le four à 200°. Faîtes fondre le chocolat avec le beurre au M.O.

2) Ajoutez le sucre, la farine, la levure et l'oeuf,  versez dans 6 moules à muffins et cuire 10 mn).

3) Démoulez et laisser refroidir complètement avant de décorez.

Nappage chocolat noir et blanc :

Faîtes fondre le chocolat noir au M.O. nappez 3 moelleux attendre que ça sèche un peu mais pas complètement.

Faîtes fondre le chocolat blanc dans le coin d'un sachet congélation fermé avec un noeud au M.O. puis dessiné des cercles sur le chocolat noir. Prendre un pique à brochette ou la pointe du couteau et déssiné des traits du centre vers l'extérieur du moelleux aller voir sur le blog de Lsgirl 67 on voit bien comment faire.

Nappage pralinoise :

 j'ai nappé de pralinoise fondue et parsemé de pralin.
Les deux sont délicieux. A bientôt !

Publié dans Desserts Chocolatés

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