Je ne mettrais pas les ingrédients car se ne sont que des restes.

1) Badigeonnez  au pinceau votre reste de pâte brisée avec un peu de beurre fondu puis saupoudrez d'un peu de sucre. Pliez en 4 et mettez au frigo 15 mn. Refaites cette opération encore 2 fois. Ce qui donnera une pâte légèrement feuilletée et sucrée. Étalez et foncez-en des moules à tartelettes.

2) Préchauffez le four à 180).  Versez la crème d'amandes puis décorées-les d'amandes entières non émondées et d'amandes effilées. Cuire au four jusqu'à ce qu'elles soit bien dorées.

3) Laissez refroidir et badigeonnez de gelée de groseilles fondu dans un peu d'eau.

J'avais plus de pâte que de crèmes d'amandes j'ai donc fais aussi des tartelettes compote de pommes et pommes et des tartelettes fines aux pommes décorées d'une amande.

Je vous propose un cake très fondant et de saison. Ingrédients :

pâte à cake :

3 oeufs
100 gr de sucre
150 gr de farine
1/2 sachet de levure
70 gr de yaourt
50 gr de beurre fondu
1 pincée de sel

Pommes caramélisées :

3 pommes
1 noix de beurre
2 cs de sucre

Crème d'amandes :

120 gr de poudre d'amandes
1 cs de maïzena
100 gr de sucre
2 oeufs
1 cs de crème fraîche
1 cs de fleurs d'oranger

1) Dans une poêle, faîtes caraméliser les pommes avec le beurre et les 2 cs de sucre puis laissez refroidir le temps de la préparation du cake et de la crème.

2) Préparez la crème d'amandes en mélangeant tous les ingrédients de façon à obtenir une crème assez épaisse.

3) Préchauffez le four à 180°. Battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine, la levure, le sel, le yaourt et le beurre fondu.

4) Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré si pas en silicone. Déposez la moitié des pommes caramélisées, recouvrir avec  de la crème d'amande puis le reste de pommes et encore un peu de crème d'amandes. Recouvrir avec le reste de pâte à cake. (je n'ai pas mis toute la crème d'amandes car mon moule à cake aurait été trop rempli).

5) Enfournez à 180 ° pour environ 45 mn, un pique à brochette doit ressortir sec.

A faire et à refaire en ajoutant une pomme et 1 cs de fleurs d'oranger en plus. Sinon c'était délicieux.

1) Faites cuire les pois chiche dans de l'eau environ 45 mn puis égouttez-les.

2) Dans une casserole faites revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive puis ajoutez les dés de poivrons rouge, les épices et cuire 1 mn en remuant.

3) Mettez les pois chiches dans la casserole puis les tomates en dés. Arrosez du concentré dilué. Salez, couvrez et laissez mijoter 30 mn à feu doux et remuant de temps en temps et en rajoutant de l'eau si nécessaire.

4) Servir sur un lit de riz mélangés accompagné du jus de cuisson.

Si vous aimez les pois chiche et les épices n'hésitez pas, c'est simplement délicieux.

Une petite recette de cheesecakes toute simple et délicieuse, ça vous dit ?

Ingrédients pour 4 mini-cheese cakes :

150 gr de fromage frais (carrefour)
100gr de fromage blanc 0%
1 oeuf
30 gr de sucre
2 biscuits digestive (ou spéculoos, petit beurre...)
4 cc de confiture de mûres

1) Écrasez les biscuits et partagez entre les 4 moules.

2) Allumez le four à 150°. Mélangez le fromage blanc avec le fromage, frais l'oeuf et le sucre. Versez une petite cuillère sur vos miettes de biscuit et laissez imbiber. Tassez bien. (vous pouvez bien sûr préparer la base avec du beurre mais je voulais faire une pâte sans rajouter de matière grasse)

3) Répartissez le reste de préparation dans vos moules. Ajoutez 1 cc de confiture par cheese cake et enfournez pour 40 à 50 mn à 150°. Laissez encore 1 h à 2 h four éteint.

3) Mettez au frigo et dégustez le lendemain accompagné d'une cuillère de confiture de mûres.

Ingrédients pour 9 muffins :

150 gr de butternut râpée
60 gr de farine de châtaigne
80 gr de farine t 55
1/2 sachet de levure chimique
25 gr de sirop d'agave
2 petits suisses
1 oeuf
30 gr de noisettes grossièrement concassées
quelques graines de courge
9 noisettes entières

1) Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier,  mélangez la butternut, les farines et la levure.

2) Dans un autre récipient battre l'oeuf, les petits suisses et le sirop d'agave.

3) Réunir les 2 préparations et incorporez-y les noisettes concassées.

4) Partagez dans les moules à muffins et décorés chaque muffins avec une noisette entière et quelques graines de courge.

5) Cuire environ 25 à 30 mn, la lame d'un couteau doit ressortir sèche et ils doivent être tout dorés.

Moelleux, croquants et très parfumés... comme j'aime!!!

Cette assiette est composée:
- D'un nem en feuille de brick avec 2 tranches de pomme dorées à la poêle (sans sucre) et une tranche de camembert.
- Un triangle en feuille de brick avec purée de pomme de terre et gruyère râpé.
- Une  Mini-Verrines de Crème de Courgettes surmonté d'un batonnet léger soufflé au parmesan d'Eryn
- Une mini panna cotta aux carotte et cumin sur un carré de galette de riz soufflé (magasin bio)
- d'un mini cannelé au jambon fumé et herbes de provence (recette tupperware)


Recette mini panna cotta de carotte:

Ingrédients pour 15 mini cannelés :

50 gr de farine
1/2 cc de levure chimique
1 oeuf
50 ml de crème liquide entière
52 ml de lait
25 ml d'huile d'olive
50 gr de jambon fumé en dés
5 ml d'herbes de provence
sel et poivre

1) Préchauffez le four sans la grille à 200°. Mélangez la farine et la levure et ajoutez l'oeuf, la crème, le lait et l'huile et fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporez le jambon, les herbes, le sel et le poivre.

2) Répartissez la préparation dans un moule à mini cannelés en silicone posé sur la grille du four  et faîtes cuire 25 mn.

3) Laissez reposer 10 mn avant de démouler.

Heu!!! c'était bien copieux avant une raclette mais on c'est bien régalé quand même.

Ingrédients pour 2 personnes :

1 aubergine en dés moyens
1/2 oignon (ou 1 petit)
2 belles tomates (mes tomates du jardin congelées en quartiers)
50 gr de féta
huille d'olive
herbes de provence
sel, une pointe de couteau de pâte de piment

pour le crumble :

40 gr de farine de sarrasin
10 gr de flocon de sarrasin
20 gr de margarine
20 gr de conté râpé
sel
graines de courge

1) Dans une poêle, faîtes revenir l'oignon à l'huile d'olive puis ajoutez les dés d'aubergine. Faîtes dorer quelques mn puis incorporez les tomates concassées, les herbes de provence, le piment et le sel. Laissez mijotez 5 à 10 mn sans couvercle.

2) Préchauffez le four à 200°. Malaxez la farine de sarrasin, les flocons et le sel du bout des doigts. Ajoutez le conté râpé.

3) Dans un moule à gratin ou 2 moules individuels versez les légumes. Parsemez de féta émiettée puis recouvrir avec le crumble. Parsemez de graines de courge et cuire 30 mn. Le crumble doit être joliment doré. Servir bien chaud.
A tester avec de la farine de châtaignes comme me l'a suggéré mon fils Victorien.

A bientôt !

Ingrédients :

pour la pâte sablée :

120 gr de beurre mou
40 gr de sucre
100gr de poudre d'amandes
50 gr de farine
2 cs d'amandes effilées

pour le dessus :

100 gr de sucre
3 oeufs
150 de coulis de framboises
35 gr de farine

décor:
50 gr de chocolat blanc

1) Préchauffez le four à 180°. Bien mélanger le beurre avec le sucre puis ajoutez la farine et la poudre d'amandes de façon à obtenir une pâte sablée pas trop ferme. Incorporez les amandes effilées. Mettre cette pâte dans un moule carré garni de papier sulfurisé. Cuire 15 mn à 180 °. la pâte doit être légèrement dorée.

2) Mélangez les oeufs avec le sucre, les 35 gr de farine et le coulis de framboises, versez sur la pâte sablée et remettre au four pendant 20 mn. Le gâteau doit être ferme sous le doigt.

4) Faîtes fondre le chocolat blanc au M.O. et répartir dans des minis moules en silicones. Faîtes prendre au frigo et décorez-en chaque carrés.
A déguster sans modération !

A bientôt !

Ingrédients pour 8 personnes :

Pâte à choux :

1/4 de litre d'eau
2 pincée de sel
80 gr de beurre
130 gr de farine
4 gros oeufs
1 cs de sucre

Crème pâtissière :

1/4 de litre de lait
1 pincée de sel
2 cs de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 cs de maïzena (ou farine)
75 gr de pralin
75 gr de beurre mou
2 blancs d'oeuf battus en neige (mon ajout perso)

Pâte à choux :

1) Faîtes bouillir l'eau avec le sel, le beurre en morceaux et le sucre dans une casserole. Dès que le beurre est fondu ajoutez la farine d'un coup et remuer vigoureusement sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache naturellement de la casserole.

2) Hors du feu incorporez le premier oeuf en battant rapidement. Dès que l'oeuf est absorbé procédez de la même manière avec les autres oeufs.

3) Préchauffez le four à 220°. Avec une poche à douille faîtes un cercle de pâte sur votre plaque de four couverte de papier sulfurisé (Dessinez au dos de votre papier un cercle à l'aide d'un saladier à la dimension que vous désirez), puis faîtes un second cercle à l'intérieur du premier juste contre lui, puis un troisième à cheval sur les 2. (Vous pouvez parsemer d'amandes éffilées, j'en ai pas mis mon fiston n'aimant pas ça). Faîtes cuire en maintenant la porte du four entrouverte avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte soit bien montée, environ 15 mn puis réduire le four à 180° et laissez cuire encore 15 à 25 mn la porte toujours entre ouverte.

La crème :

1) Portez le lait et le sel à ébullition.

2) Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la maïzena puis le lait bouillant petit à petit sans cessez de battre. Reversez le tout dans la casserole et portez à ébullition sans cessez de remuez. Maintenez l'ébullition 2 à 3 mn. Laissez refroidir.

3) Incorporez le beurre mou en petits morceaux ,  le pralin puis délicatement les blancs en neige.

Montage :

1) Coupez le Paris-Brest refroidit avec un couteau scie dans l'épaisseur puis à l'aide d'une poche à douille garnir la partie inférieur de crème. Reposez la partie supérieur sur la couronne et placez au frigo jusqu'au moment de servir.

2) Poudrez de sucre glace et dégustez, hummmm!!!

Ingrédients :

pour la pâte sablée :

120 gr de beurre mou
40 gr de sucre
150 gr de farine
2 cs de graines pavot

pour le dessus :

130 gr de sucre
3 oeufs
150 ml de jus de citron (env 3 citrons)
2 cc de zeste de citron (env le zeste d'1 citron)
35 gr de farine

1) Préchauffez le four à 180°. Bien mélanger le beurre avec le sucre puis ajoutez la farine de façon à obtenir une pâte sablée pas trop ferme. Incorporez les graines de pavot. Mettre cette pâte dans un moule carrés garni de papier sulfurisé. Cuire 15 mn à 180 °. la pâte doit être légèrement dorée.

2) Mélangez les oeufs avec le sucre, le reste de farine, le zeste et le jus de citron, versez sur la pâte sablée et remettre au four pendant 20 mn. Le gâteau doit être ferme sous le doigt.