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Potage Potiron Patates douces

Publié le par victorien

Avec le vent et la pluie qu'il fait par chez moi, rien de tel qu'une bonne petite soupe pour vous réchauffez, celle-ci est vraiment trés bonne. Même si au début j'hésitait à mélanger la patate douce avec le potiron , ça donne un bon goût en fait.

Ingrédients pour 2 personnes :

200 gr de potiron
100 gr de patate douce
1 petit navet
4 noix
1verre d'eau
1 verre de lait de soja
sel / poivre


1/ Découpez le potiron, la patate douce et le navet, puis mettez les dans une casserole avec le verre d'eau . Laissez cuire environ 1/2 heure jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

2/ Mettez tout le contenu de la casserole dans le mixeur, ajoutez les noix, le lait de soja et l'assaisonnement et mixez.

3/ Remettez sur le feu 2 minutes et servez aussitôt.



C'est un délice!!

Publié dans soupes

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Crêpes aux Kumquats pochées et sirop d'erable

Publié le par victorien

Je vais vous présenter une recette sympa de crêpes pour la chandeleur, oui je sais je suis un peu en avance, mais c'est tellement bon les crêpes, de plus avec des kumquats ça donne un peu de soleil dans la grisaille quotidienne !!

Ingrédients pour 2 personnes:

Pour la pâte à crêpes :
1 oeuf
100 gr de farine
quelques gouttes de rhum
100 ml d'eau
100 ml de lait
quelques gouttes d'huile
1 càc de sucre

Pour la garniture:

1/2 verre d'eau
15 kumquats
1 càs de sucre
1 anis étoiles
2 càc de cannelle
Sirop d'érable


1/ Préparez la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients, mettez de côté.

2/ Dans une casserole versez l'eau, les kumquats coupés en deux et épépinés, le sucre, les épices. Mettez sur feu doux jusqu'à dissolution du sucre puis augmentez le feu et laissez à ébullition pendant 8 à 10 min. Puis enlevez du feu.

3/ Formez votre crêpe, déposez des kumquats au milieu puis pliez selon votre inspiration, moi j'ai plié en carré pour laisser apparaitre les kumquats.  Arrosez de sirop d'érable.



Bonne dégustation c'est trop bon !!

Ce midi j'avais aussi fait des frites de butternut que j'ai decouvert sur un  ce site ; que je viens de découvrir , qui elle même l'avais trouvé sur le site de Papilles et Pupilles, comme c'est la saison des courges je vous conseille d'essayer c'est vraiment délicieux et sa change des purées et autres soupes de potiron. La recette

Publié dans desserts

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Galette aux flocons d'avoine et carotte

Publié le par christine

Aujourd'hui, petite recette salée, et oui c'est pas souvent, il faut dire que je suis plutôt bec sucré et à mon grand age on ne se refait pas, lol !  C'est une recette que j'ai trouvé sur maxi. Je l'ai un peu modifiée.
Ingrédients pour 1 personne:
1 belle carotte rapée gros (avec l'économe pour moi)
1 bonne cs de flocons d'avoine (la recette disait du muesli mais je n'en avais pas)
1 oeuf
1 petite poignée de raisins secs (si vous aimez sucré-salé)
sel, poivre et j'ai ajouté du cumin en poudre

1) Faîtes cuire la carotte rapée 1 mn environ au M.O. pour l'attendrir et rafraîchissez la rapidement sous l'eau froide.
2) Mélangez la carotte rapée avec les flocons d'avoine, ajoutez l'oeuf battu en omelette puis les raisins secs. Salez, poivrez et cumintez, Heu! je ne crois pas que ça se dise. Tanpis, en cuisine tout est permis, n'est ce pas!
3) Versez la préparation dans une petite poêle téfal légèrement huilée et cuire environ 5 mn de chaque côté. vous pouvez faire également plusieurs mini-galettes galettes.
Je l'ai servi avec des coquillettes et une petite salade d'endives et mâches. Miam ! je me suis régalé ! C'est tout simple et rapide, merci Maxi ! Bonne journée à tous!

Publié dans Plats principaux

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Pain d'épices goût nonnettes

Publié le par christine

Pas de fêtes de fin d'année sans pain d'épices. Je vous donne la recette que je fais souvent mais sans fêtes de fin d'année. Il est très parfumé.

Ingrédients:

125 gr de miel

125 gr de sucre roux
1/2 verre de lait
250 gr de farine
250 gr de marmelade d'oranges
1 oeuf
3 cs d'huile
1/2 cc de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 cc de 4 épices ou épices à pain d'épices
1) Mettez le lait, le miel et le sucre dans une casserole et faîtes chauffer jusqu'à ce que le sucre et le miel soient bien fondus.
2)  Mélangez à la farine puis ajoutez la marmelade, l'oeuf , l'huile,  le sel, la levure et les épices.
3) Versez dans un moule à cake et cuire 1h 15 à 1h 30 à 150°. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.

 

 


Vous pouvez le  faire dans des petits moules individuels  et les couvrir d'un glacage fait avec 1 blanc d'oeuf et 50 à 60 gr de sucre glace.  Il suffit de travailler le blanc d'oeuf avec le sucre pour obtenir un mélange un peu collant et très lisse. En recouvrir les pains d'épices en fine couche et remettre au four à 150° pendant 8 à 10 mn. Je n'ai jamais fait avec le glacage car il est très bon sans.  A vous de choisir. Alors si vous aimez les nonnettes, à vos fourneaux !

Publié dans Gâteaux

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Velouté de mâche

Publié le par victorien

Nous allons essayez de vous faire découvrir notre bibliocuisinothéque ( qui est trés importante pour maman et moi sur le point de la rejoindre grace a des petites recettes tirées de nos livres.
Pour la premiere je vous donne une recette tiré d'un magazine que je trouve trés bien Cuisine bio et qui vient de passer à un tirage en papier recyclé encore mieux !!



Pour 4 personnes
150g de mâches
200 g de pommes de terre
25 cl de crème de soja
50 gr de margarine ( moi j' ai mis une cuillères à soupe d'huile d'olive )
sel, poivre du moulin

1/ Laver la mâche et reserver quelques feuilles pour la déco

2/ Faîtes fondre la margarine ( ou l'huile) dans une casserole et faîtes revenir la mâche à feu trés doux ajoutez les pommes de terre en rondelles puis 1 litre d'eau et laissez mijoter pendant 30 min.

3/ Mixez le potage et versez la crème et l'assaisonnement.



Voilà, dégustez c'est trés bon !

Publié dans soupes

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Coeur léger bergamote cerises

Publié le par christine

Pour mon noël j'ai reçus plein de bonnes choses de la part de mes enfants. Des bonbons et des gâteaux à la bergamote, de l'agar agar en boite de 200gr, du thé macha, du gomasio, de la fève tonka en poudre, du sirop d'érable et de la gomme arabique en poudre.
J'ai donc déjà fait une petite recette avec l'agar agar et les bonbons à la bergamote, petite recette légère pour les lendemains de fête quand on ne peut pas ce passer de dessert, (comme moi,lol).
Ingrédients pour 6 petits coeurs environ:

pour la partie  blanche:
1 yaourt nature de 125gr (0% pour moi mais on peut mettre + gras ou crème fraiche ou fromage blanc)
125 ml de lait
4 bonbons à la bergamote (j'en mettrais 5 la prochaine fois ils sont petits)
1 gr agar agar
10 gr de sucre + si vous aimez bien sucré

pour la partie rouge:
125 ml de jus de cerise en bocal
quelques cerises du bocal
1/2 gr d'agar agar

1) Porter à ébullition  le lait avec les bonbons le sucre et l'agar agar. Laisser bouillir 2 mn. Hors du feu mélanger avec le yaourt.

2) Versez dans les moules coeurs et laisser refroidir au frigo.

3) Faites bouillir le jus  de cerises avec l'agar agar pendant 2 mn. Dénoyautées et coupez en 2 les cerises.

4) Mettez les demies-cerises sur les coeurs blanc versez le jus de cerises et remettre au frigo jusqu'au moment de servir.
Simple, rapide et c'est joli, non? Bon appétit!

Publié dans Agar Agar Sucré

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Moelleux poires marrons aux pépites de chocolat

Publié le par christine

Tout d'abord je vous présente mes meilleurs voeux pour cette année 2008, qu'elle vous apporte bonheur et joie. Je viens vous mettre la recette du gâteau que j'ai fais pour le 1er janvier, tout plein de bonnes choses. C'est une recette Nestlé.
Ingrédients pour 8 personnes:
150 gr de chocolat
250 gr de crème de marrons sucrée
2 grosses poires
5 oeufs blancs et jaunes séparés
125 gr de farine
80 gr de beurre fondu

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Pelez les poires et coupez-les en dés et hachez le chocolat en pépites.
 
3) Mélangez la crème de marrons, les jaunes d'oeufs, la farine et le beurre fondu. Ajoutez les dés de poires et les pépites de chocolat.

4) Battez les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent, puis versez dans un moule à manqué beurré et fariné ou un moule silicone. Cuire 25 à 30 mn.

Vous en voulez une petite part. Il est très bon et  très nourrissant comme je les aime. A bientôt!

Publié dans Desserts Chocolatés

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Gateau à la polenta et aux fruits secs

Publié le par victorien

Voila un petit gâteau d'actualité, qui va bien avec noel et l'hiver en plus il est vraiment trés bon !



Ingrédients:
150g polenta
60 g de beuure
115g de sucre
220g de fruits sec
1 pincée de noix de muscade
2 oeuf
55 g de pignon de pin
500ml d'eau


1/ Dans un premier temps portez l'eau à ébullition, puis mettez-y la polenta et une pincée de sel laissez à feu trés doux pendant 2-3 min en ajoutant les petits dés de beurre, puis retirez du feu.

2/ Ajoutez tous les ingrédients, moi j'ai mis comme fruits secs : des bananes, des figues, des raisin secs, abricots secs et lorraine oblige des mirabelles séchées, mais vous pouvez laissez libre-cour à votre imagination  et à votre goût ( dattes, pruneaux).

3/ Déposez la pâte dans un moule à cake puis enfounez à four chaud ( 180 °)  pendant 45 min environ.

Dégustez avec du sucre glace et des pignons de pin !

J'ai eu cette recette sur le livre biscuits et petits gateaux  Edition Marabout, un livre qu'on m'a offert et qui est vraiment pleins de recettes sympas.

Publié dans Gâteaux

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Cookies aux graines d'anis

Publié le par christine

Dans la famille cookies je demande les cookies à l'anis. Voilà après un essais raplapla une réussite pas trop mal et bonne en gout, si on aime l'anis évidement.
Ingrédients:
110gr de beurre mou
100 gr de sucre
1 oeuf
200 gr de farine
1/2 sachet de levure
1 bonne picée de bicarbonnate
1 bonne pincée de sel
2 cs de graines d'anis
2 cs env sucre + poudre d'anis

1) La veille je mets tous les ingrédients dans le robot sauf les 2 cs + poudre d'anis. Formez une boule et mettre au frigo. On peut le faire le jour même et mettre au moins une heure au frigo.

2) Le lendemain préchauffez le four à 180° et former des petites boulettes.  Roulez-les dans le sucre + poudre d'anis. Aplatir légèrement et les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, bien les espacer car ça s'étale un peu à la cuisson. Cuire 10 à 12 mn.

3) Faites refroidir sur une grille et dégustez. Si vous aimez l'anis n'hésitez pas. bon appétit!

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Mimi muffins aux orangettes maison

Publié le par christine

Cette semaine je me suis lancé dans les orangettes maison, c'est bon mais très long. Comme il me restait du jus de cuisson et que je n'aime pas jeter, je me suis dit pourquoi ne pas faire des petits gâteaux à l'orange.

Ingrédients pour 35 minis muffins:

250 gr de farine
100 gr de sucre
1/2 sachet de levure
120 ml jus de cuisson des orangettes + lait (la prochaine fois je mets 150 ml)
80 gr de beurre fondu
100 gr orangettes en dés
2 oeufs

1)Préchauffez le four à 180°.  Mélangez tous les ingrédients secs.
2) Battez  les oeufs avec le lait au jus d'orangettes et le beurre fondu.
3) Mélangez ensemble les 2 préparations et ajoutez les dés d'orangettes.
4) Versez dans des moules à mini muffins et cuire 10 à 15 mn.
A la sortie du four ils sont tous croustillants.  Je les aient trouvés un peu secs, c'est pour ça que je mettrai plus de lait la prochaine fois. Quand au gout je ne vous raconte pas si vous aimez le gout un peu amer de l'orange n'hésitez pas. Le lendemain ils sont encore plus fort en gout. J'avoue que je suis contente d'avoir recyclé mon jus de cuisson des orangettes. Bon dimanche!

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