Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Crêpes à la Polenta

Publié le par victorien

Ingrédients pour la pâte à crêpes:

50gr de polenta
60gr de farine
1 pincée de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre en poudre
250 ml de lait fermenté (s'achète au rayon 'lait frais')
2 oeufs

30 g de beurre fondu refroidi

Ingrédients pour la garniture:

1 avocat (bien mûr)
8 oignons nouveaux, finement hachés
2 tomates (bien mûres), épépinées et finement hachées
1 pincée de piment en poudre
2 cuillères à café de jus de citron
1 pincée de sel
poivre

1 - Pour faire la pâte à crêpes :

- Dans un grand saladier, mélanger la polenta, la farine, la levure, le sel et le sucre.
- Dans un autre récipient, battre ensemble le lait , les oeufs et le beurre.
- Verser le mélange dans le saladier. Bien remuer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Recouvrir de film plastique et laisser reposer 20 mn.

2 - Pour la garniture :

- Couper l'avocat en deux ; le peler et le dénoyauter.
- Dans un récipient, mettre la chair de l'avocat et l'écraser avec une fourchette.
- Ajouter la moitié des oignons nouveaux.
- Incorporer les tomates, le piment, le jus de citron, du sel et du poivre. Bien mélanger.
- Recouvrir de film plastique et réfrigérer pendant 20 mn.


Faite cuire la crêpe des deux cotés, puis etaler la garniture et laisser chauffer encore 2 min, Voila vous pouvez deguster c'est réellement très bo
n.

Publié dans Plats principaux

Partager cet article

Repost 0

Gâteau au chocolat et aux Kumquats

Publié le par victorien

Un super gâteau pour les fans de chocolat et en plus une idée de recette pour cusiner ces fruits tropicaux que l'on trouve maintenant un peu partout mais dont on ne sait jamais réellement comment les accomoder et les choisir.

Les kumquats se choisissent donc comme tous les agrumes, ils ressemblent à un mélange de clémentine et d'orange. Il ne faut pas trop s'inquieter de comment les choisir ici puisque, de tout façon, nous allons tout d'abord les faire pocher. Cependant ne les choisissez pas vert non plus =).

S7301965.JPG

Dans un premier temps il faut pocher les kumquats

Ingrédients pour les kumquats :  

200 gr de Kumquats

60 gr de sucre roux
7 cl d'eau 

1 pincée d'anis et de cannelle

1) Nettoyez et coupez les kumquats en 2 ou en 4 selon leur grosseur, vous devez aussi les épépiner.

2) Versez tous les ingrédients dans une casserole et mettez à feu doux le temps que le sucre soit dissout, puis couvrez et laissez bouillir pendant 10min.
3) Ensuite égouttez et réservez.

Préparez la Pâte à gâteau:

Ingrédients pour le gâteau:

150 g de chocolat patissier         

3 oeufs                               

80 gr de beurre                              

100 gr de sucre       

110 gr de farine                              

1 cc de levure 

1) Au bain marie, faites fondre le chocolat et le beurre.

2) Pendant que le chocolat fond, dans une jatte battez les oeufs le sucre la farine et la levure. Une fois le chocolat fondu ajoutez-le au mélange et remuez bien pour obtenir une pâte homogène. Incorporez les kumquats.

3) Dans un moule à cake beurré, versez la pâte au chocolat-kumquats et enfournez dans un four chaud à 200° pendant environ 30 min.

Pour deguster je vous conseille de le manger tiède, il est meilleur.

S7301969.JPG

Partager cet article

Repost 0

Lentilles corail aux légumes

Publié le par victorien

Voici une recette sympa pour accomoder les lentilles corail. C'est aussi une bonne recette vege car elles apportent des protéines (lentilles corail = légumineuse = protéines végétales ) qui remplace la viande. Je vous conseille aussi de manger du pain au céréales pour facilité l'absorbtion de ces protéines végétales. Sinon pour les non vegé de la viande de porc pourrait accompagner parfaitement ce plat.

 

Pour 2 personnes 100gr de Lentilles corails    

                                     1/2 cube bouillon légumes ou bouquet garni au choix

                                     1 échalote

                                     1 gousse d'ail

                                     1 Topinanbour 

                                     1 navet / 1 carotte / des dés de potirons

                                     1 tomates pelé en bocal et son jus

                                     1 cuillère a soupe de miel

 

Dans une sauteuse faites chauffer une cuillère d'huile d'olive ajoutez l'ail et l'échalotte ; faites suer. Ensuite ajouter les légumes, couper en dés pas trop petits ; faites revenir rapidement.

Ajouter le bouilon, la tomate et son jus puis portez à ébullition. Salez et poivrez, ajoutez à votre convenance des herbes de provence, puis ajouter les lentilles lavées. Remumez, couvrez et laissez mijoter 30 min environ les legumes et les lentilles corail ne doivent pas finir en purée.

Rajoutez le miel après les 30 minutes puis laissez cuire encore 10 min environ.

Servez chaud avec du persil ou ciboulette finement haché.

Cette recette peut aussi être modifier en fonction des légumes que vous avez dans le frigo comme des poireaux des oignons des courgettes ce qui la rend vraiment sympa et facile à cuisiner avec des ingredients simples. Je rapelle que vous pouvez laisser des commentaires si vous avez essayé les recettes ou si elles vous tentent ça fait plaisir

Bonne app' à tous!

Publié dans Plats principaux

Partager cet article

Repost 0

Madeleines de Commercy

Publié le par victorien

Je ne pouvais pas, pour ma premiere recette sucrée, ne pas vous donnez la recette des madeleines qui est une spécialité de ma région d'adoption. Qui de plus au déjeuner trempée dans un chocolat chaud, c'est vraiment  délicieux.
 

Ingrédients pour 20 Madeleines :

3 oeufs
150grs de sucre
125g de beurre fondu
150gr de farine
1/2 sachet de levure
zeste de citron

1) Séparez les jaunes des blancs. Dans une jatte versez les jaunes d'oeufs et le sucre, fouettez jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
2) Ajoutez le beurre fondu,  la farine, ainsi que les zestes de citron. Mélangez bien le tout.    

3) Après avoir battu les oeufs en neige, incorporez-les au mélange.

4) Beurrez et farinez les moules, versez-y la préparation sans dépasser des bords et faîtes cuire 8 à 10 minutes à four à 180°. Faîtes attention car les madeleines cuisent très vite et ne doivent pas être trop dorées.

Régalez vous !

Partager cet article

Repost 0

Réallon

Publié le par victorien

Bonjour,

Un Nouvel album photo est disponible! Il vous fera découvrir Réallon, une station dans les alpes du sud, où j'ai l'habitude d'aller depuis tout petit.

C'est une station très agréable, d'une part parce qu'elle est de petite taille, et d'autre part parce que l'été on peut faire de très belles balades.

J'espère qu'il vous plaira, je compte prochainement y rajouter des photos !

Publié dans Autres

Partager cet article

Repost 0

Canelloni Ricotta Epinard

Publié le par victorien

Pour 8 cannelloni (environ 2 à 3 pers)

Ingrédients :                            Pour la béchamel :

8 cannelloni sec                   15 gr de beurre

125gr de Ricotta                   1 tomate pelée en bocal

300gr d’épinards cuits           1 cuillère a soupe de farine

gruyère râpé                         15 cl de lait

sel poivre

 

    Dans une jatte versée les épinards cuits et la Ricotta mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. 

Image Hébergée par Host Images Surf-Rémunéré

 

     Remplissez à l’aide d’une cuillère les cannelloni puis disposer les dans un plat à gratin humidifier légèrement les cannellonis en les disposant dans le plat à gratin.

 

Image Hébergée par Host Images Surf-Rémunéré

      Préparer la béchamel, prendre une casserole y faire fondre le beurre en ajoutant la farine. Dès que le mélange prend une couleur blond incorporer le lait et fouetter jusqu’à épaississement. Puis ajouter la tomate pelée coupée en très petits dés. Verser la béchamel sur les Cannellonis ajoutés du gruyère à votre convenance et enfourner environ 15 mn environ à 200°

 

Image Hébergée par Host Images Surf-Rémunéré

Servez avec une petite salade c’est un régal !

 

 

 

 

 

     

 

 

 

Publié dans Plats principaux

Partager cet article

Repost 0

Bienvenue

Publié le par victorien

 

Voilà le premier article de mon blog, j’espère qu’il vous plaira. Je parlerai des sujets qui me porte à cœur et qui seront les thèmes principaux de ce blog a savoir l’écologie la cuisine bio et végétarienne et les voyages. Il n'est pas très long mais je suis à mes débuts

Publié dans Autres

Partager cet article

Repost 0

<< < 100 110