Pour 2 personnes :  100gr de Lentilles corails    

                                     1/2 cube bouillon légumes ou bouquet garni au choix

                                     1 échalote 1 gousse d'ail

                                     1 Topinanbour 

                                     1 navet / 1 carotte / des dés de potirons

                                     1 tomates pelé en bocal et son jus

                                     1 cuillère a soupe de miel

Dans une sauteuse faites chauffer une cuillère d'huile d'olive ajoutez l'ail et l'échalotte ; faites suer. Ensuite ajouter les légumes, couper en dés pas trop petits ; faites revenir rapidement.

Ajouter le bouilon, la tomate et son jus puis portez à ébullition. Salez et poivrez, ajoutez à votre convenance des herbes de provence, puis ajouter les lentilles lavées. Remumez, couvrez et laissez mijoter 30 min environ les legumes et les lentilles corail ne doivent pas finir en purée.

Rajoutez le miel après les 30 minutes puis laissez cuire encore 10 min environ.

Servez chaud avec du persil ou ciboulette finement haché.

Cette recette peut aussi être modifier en fonction des légumes que vous avez dans le frigo comme des poireaux des oignons des courgettes ce qui la rend vraiment sympa et facile à cuisiner avec des ingredients simples. Je rapelle que vous pouvez laisser des commentaires si vous avez essayé les recettes ou si elles vous tentent ça fait plaisir

Bonne app' à tous!

Pour 4 personnes:

4 aubergines
100 g de champignons
100 g de riz
2 cuillerées à soupe de fromage râpé
3 cuillerées à soupe d'huile
1 cuillerée à soupe de beurre
1 citron.

Pour la béchamel:
40 g de beurre
30 g de farine
1 verre de lait
sel poivre

Couper les aubergines dans le sens de la longueur et les faire frire dans l'huile chaude pendant 10 minutes environ.
Les disposer dans un plat à gratin rond.
Préparer la sauce béchamel pendant que le riz cuit à l'eau bouillante salée .
Emincer les champignons et les faire revenir dans le beurre.
Mélanger le riz, les champignons, la sauce béchamel.
Remplir les demi-aubergines avec cette farce.

Je l'ai servi avec un mesclun et des petits champignons vraiment très bon!