Terrine végétarienne

Publié le par christine

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Voici une terrine végétarienne à déguster aussi bien chaude que froide, en entrée ou même en plat principal. C'est une recette simple et qui peu être rapide à préparer si vous prenez des haricots en boite (je ne l'ai jamais faite avec des haricots en boite mais il n'y a pas de raison pour que ça ne marche pas, il faudra environ 450 gr de haricots cuits).

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Ingrédients :

150 gr de haricots rouges (trempés toute une nuit dans l'eau froide)

20 gr de protéïnes de soja (réhydratées 10 mn dans l'eau froide)

25 gr de flocons d'avoine

50 gr de noix de cajou

1 oeuf

1/2 oignon

100 gr de crème soja

1 bonne pincée de purée de piment (selon votre goût)

sel, poivre

herbes de Provence

1 cs de sauce soja

1) Egouttez les haricots puis faîtes-les cuire 35 mn à 45 minutes, ils doivent être bien tendre. Egouttez-les.

2) Préchauffez le four à 180°. Dans le bol d'un mixeur, mettez les haricots, les flocons d'avoine, l'oignon coupé grossièrement et les noix de cajou. Mixez quelques secondes pour que ce soit mixé moyennement. Ajoutez les protéïnes égouttées, l'oeuf, la crème soja, les herbes et les épices. Mixez encore quelques secondes pour bien mélanger le tout.

3) Chemisez un moule à cake de papier sulfurisez et versez-y la préparation.

4) Enfournez pour 40 minutes environ, le pique à brochette doit ressortir sec.

Vous pouvez la servir chaude accompagnée de sauce tomate et légumes de votre choix ou d'un riz jasmin ou basmati.

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Ou bien, froide accompagnée de cornichon, d'un chutney d'oignon et d'une salade ou une crudité de votre choix!

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Bon appétit et à bientôt !

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Valérie / Framboises et bergamote 12/01/2015 14:03

Depuis que je veux gouter une terrine de ce type, celle ci me fait bien envie ...
Que de bons ingrédients alors cela ne peut qu'être bon !!
Merci pour tes vœux. à mon tour et avec quelques jours de retard, je te souhaite une très belle et heureuse nouvelle année
Valérie

husson 08/01/2015 19:24

facile j'essaye pour samedi

christine 09/01/2015 17:07

Ce serai vraiment sympa de me donner votre avis, si ça vous a plu ou pas!!! Bonne soirée!

Betty 07/01/2015 17:28

Et hop, direct dans les favoris!