Tarte aux citrons meringuée

Publié le par christine

Ma belle soeur à donné à Victorien de beaux citrons d'Espagne, nous en avons profité pour faire un tarte. C'est un de mes desserts préférés et pourtant je n'en avais jamais fait, un peu bête, non ? Pour la pâte j'ai fait la pâte sablée de la tarte amandine à la rhubarbe, pâte que j'ai trouvé chez Mouni.

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Ingrédients :

Pâte sablée :

220 gr de farine

1 cs de poudre d'amandes

125 gr de beurre

1 jaune d'oeuf

65 gr de sucre glace

1 pincée de sel

Crème citron :

3 oeufs

120 gr de sucre

140 ml de jus de citron (3 citrons)

le zeste d'un citron

100 ml de crème semi liquide

25 gr de beurre

Meringue :

3 blancs d'oeuf

130 gr de sucre

1) Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients au robot ou à la main de façon à former une boule. Laissez reposer au frais au moins 15 mn,. Étalez la et foncez-en une tourtière (je l'ai préparée la veille étalée et au frigo).

2) Préchauffez le four à 180°. Battez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus de citron, le zeste, la crème fraîche et le beurre fondu. Versez sur le fond de tarte et cuire environ 30 à 35 mn.

3) Sortez du four mais ne l'éteignez pas. Battez les blancs en neige, Quand ils commencent à être fermes ajoutez le sucre en 3 fois. Mettre la préparation dans une poche à douille et décorez votre tarte de blancs en neige. Remettre au four 3 à 4 mn en surveillant car ça dore très vite.

4) Sortez du four et laissez refroidir démoulez et dégustez bien frais. (je n'ai pas réussi à la démouler mais nous avons quand même réussi à la manger, miammm!!!)

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A bientôt !

 

 

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stephimat 30/01/2011 16:52



je l'ai faite aujourd'hui ! un pur délice!!!!



christine 30/01/2011 23:08



Merci Stéphimat! contente que cette recette vous ai plu!!!



Faten 07/07/2010 00:19



Mon pêché mignon!!! J'adore...



Ema 30/06/2010 15:36



Quelle belle tarte ! La façon dont tu a décoré la pâte est très réussi :)



Anne 26/06/2010 17:22



Un classique... dont je suis fan !


Anne



Chris 25/06/2010 09:09



Elle est superbe !



clém' 24/06/2010 13:13



Miam miamm mon dessert préféré!


Ta tarte aux citrons meringuée est superbe! Bravo! :)


Bisous & Bonne journée



Luthine 23/06/2010 19:42



La tarte au citron, mon dessert favori !



louiza 23/06/2010 19:38



sublime ta tarte au citron!!


bisous



Eva 23/06/2010 11:04



Miam, mon dessert préféré :)


Bisous



la fourmi des Caraïbes 23/06/2010 03:23



Elle est vraiment superbe. Quelle maitrise de la poche à douille !



gourmandelise 22/06/2010 16:46



Très jolie et délicieuse cette tarte au citron!!!



clemence 22/06/2010 14:10


mon dessert préféré. Je craque devant tes photo... Il faut que j'en fasse une rapidement !!!


sab 22/06/2010 14:05



ça doit etre bien bon ce truc



AMELIE 22/06/2010 13:56



Une trés belle tarte que j'aime beaucoup !


Bisous



axoulle 22/06/2010 13:00



tres belle tarte bravo