Soupe tomates-courgette
Et oui!!! le temps des soupes est de retour. Je vous propose une soupe à la tomate-courgette, les dernières du jardin qui étaient dans mon frigo. Une petite soupe toute simple mais qui réchauffe avec encore un peu de légumes du soleil.
Ingrédients pour 3 à 4 personnes :
1 poireau
2 tomates
2 carottes
1/2 courgette
1 l d'eau
1 bouillon cube de légumes
sel, mélange 4 poivres
pour servir :
un peu de parmesan râpé
un peu de persil ciselé
1) Lavez et épluchez le poireau, les carottes et coupez les en rondelles.
2) Pelez et épépinez les tomates et coupez les en dés.
3) Pelez et coupez la demi-courgette en dés.
3) Mettez tous les légumes dans une casserole avec l'eau et le bouillon en cube. Salez et poivrez.
4) Faîtes cuire environ 30 mn les légumes doivent être bien tendres.
5) Mixez le tout et servez bien chaud. Parsemez de parmesan et de persil et dégustez avec une bonne baguette maison, ou pas.
Miam!!! ça réchauffe!
A bientôt !