Risotto aux lentilles corail et gingembre frais

Publié le par christine

Un petit risotto tout crémeux, ça vous dit ?

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Ingrédients pour une personne :

100 gr de riz rond

30 gr de lentilles corail

1/2 oignon rouge

1 rondelle de gingembre frais

300 ml d'eau + 1/2 cube de bouillon de légumes

1/2 cs d'huile d'olive

1 cs de mascarpone

sel, poivre

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1) Émincez l'oignon rouge et le gingembre et les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive pendant 2 à 3 mn.

2) Ajoutez le riz et continuez à cuire 2 mn.

3) Arrosez de 4 cs de bouillon et laissez absorber le liquide à feu doux en remuant de temps en temps.

4) une fois le liquide absorbé, ajoutez les lentilles puis à nouveau 4 cs de bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce qu"il n'y ai plus de liquide.

5) Continue la cuisson en ajoutant 4 cs par 4 cs jusqu'à absorption de tout le bouillon, cela demande environ 20 à 25 mn.  Salez, ajoutez le mascarpone et laissez sur le feu en tournant avec la cuillère en bois jusqu'à ce que le mascarpone soit bien fondu.

 

6) Servez bien chaud parsemez de poivre.

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Le mascarpone donne un risotto super onctueux, un vrai régal!

A bientôt !

Publié dans Plats principaux

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piroulie 20/01/2011 19:57



J'aime beaucoup le risotto et le tien a l'air délicieux


J'utilise souvent les lentilles corail j'aime beaucoup leur couleur et c'est plein de vitamine


Bonne soirée



prici 18/01/2011 21:25



Hum, un délicieux risotto!!



vanouss 13/01/2011 21:02



hum!! qu'est-ce qu'il a l'air parfumé ce risotto! j'adore!


biz



Anne 11/01/2011 10:56



Chez nous on est tous fan des risottos crémeux !!! Celui-ci a l'air délicieux !


Anne



La Fourmi 10/01/2011 21:10



Holala, le beau risotto tout crèmeux ! c'est terriblement délicieux !



Fleur 10/01/2011 08:23



Bravo pour ton blog; j'adore surtout les recettes surées!


A+


 


Fleur



clém' 09/01/2011 09:11



humm une merveille ton risotto! Je suis bien d'accord pour le mascarpone.. ;)


Bonne journée



samia 07/01/2011 21:27



magnifique risotto avec ces perles de corail orange.


biz,samia



Pauline 07/01/2011 18:03



Huuuuummmm, j'adore!!! ^^



Soulef amour de cuisine 07/01/2011 17:37



ca doit etre tres bon, ce plat, j'aime beaucoup.


bisous



chesapeake 07/01/2011 16:13



miam quelle bonne idée de mettre des lentilles corail!! gros bisous bonne fin de journée!



louiza 07/01/2011 15:40



ton assiette me donne trop envie!!


bisous



AMELIE 07/01/2011 13:40



Un plat bien agréable !


Bisous