Petits gâteaux au sarrasin, cranberries et raisins secs pour thé gourmand

Publié le par christine

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Pour la visite de mes cousines j'ai fait un petit plateau thé gourmand avec 4 petits desserts, qu'elles ont, je pense, bien apprécié. Je vous mettrai la recette de chaque dessert au fil des jours. Pour aujourd'hui ce sera les petits biscuits fait avec amour  ! Ben oui!!! c'est marqué dessus! Il y a aussi une petite crème soyeuse aux framboises, les carrés poires-épices de Lyne et des pyramides au chocolat-quinoa soufflé.

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Ingrédients pour 18 à 20 biscuits :

60 gr de farine T80

40 gr de farine de sarrasin

20 gr de farine de riz

15 gr de flocons d'épeautre mixés

30 gr de poudre de noisettes

10 gr de germe de blé

1 pincée sel

1/2 cc de bicarbonnate

50 gr de sucre roux

20 gr de miel

60 gr de margarine ramollie

5 gr de graines de lin + 15 ml d'eau (ou 1 jaune d'oeuf)

30 gr de cranberries finement hachées

20 gr de raisins secs finement hachés

 

1) Mixez les graines de lin en poudre et mélangez-les avec l'eau, ça donne une préparation gluante proche de l'oeuf.

2) Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs. 

3) Ajoutez ensuite la margarine, les graines de lin (ou jaune d'oeuf), le miel et mélangez bien. Incorporez les cranberries et raisins secs en pétrissant jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Placez au frigo environ 1 heure ou voir une nuit si vous voulez préparer la pâte la veille.

4) Préchauffez le four à 180° puis étalez la pâte pas trop finement. Tamponnez (facultatif) puis découpez à l'emporte pièce de votre choix et déposez les petits gâteaux sur la plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

5) Enfournez pour 10 à 15 mn suivant les fours, ils doivent être légèrement dorés. 

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A bientôt pour les prochaines recettes "thé gourmand" !

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Commenter cet article

caro-en-cuisine 17/03/2014 18:12


C'est parfait pour accompagner mon café ou thé c'est petits gâteaux.

Lou 15/03/2014 23:37


J'aime les galettes au sarrasin , les tiennes sont très appétissantes !

Nadia 15/03/2014 08:26


Une bien belle gourmandise...ils devaient être très bons.


Bonne journée.

Betty 14/03/2014 08:52


Je transformerai bien ton thé gourmande, en pause café gourmande de 10h!

LadyMilonguera 13/03/2014 16:28


Jolis ces petits gâteaux...

sotis 13/03/2014 12:24


c'est a quelle heure le thé??? geros bisous

christine 13/03/2014 14:16



Entre 16h et 17h, mais il ne reste plus grand chose !!! Bonne journée!



chocolat 13/03/2014 10:48


Parfait pour l'heure du thé !!


 

Mely 12/03/2014 23:15


Oh oui, jolis et gourmands, ils semblent parfaits pour le tea-time !!


Bises, belle soirée !

sandrinette 12/03/2014 20:04


ben pourquoi tu m as pas invité ?? je suis plus ta cousinette ? sniff sniff !! ça m avais l air bon ( a part le thé ) mais bon  tanpis !!!  bisous quand même !!!

christine 12/03/2014 23:16



Fallait pas partir si loin de nous !!! Je t'aurai mis une tasse de café à la place du thé si tu avais pu venir!
gros bisous ma sandrinette!!!



les myrtilles 12/03/2014 12:43


Plein de bons ingrédients dans ces petits biscuits, je t'en prends un au passage !