Mini-verrines betteraves-ricotta-crumble aux noix

Publié le par christine

Aujourd'hui je vous propose des petites verrines à servir à l'apéritif ou même en entrée!

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Ingrédients pour 6 mini-verrines :

1 betterave cuite (250gr) 

120 gr de ricotta

2 cc de vinaigre de framboises

2 cs de lait

sel, piment d'Espelette

 

Crumble : 

20 gr de ricotta

15 gr de flocons d'avoine

10 gr de farine

4 noix concassées

sel, piment d'Espelette

 

1) Gardez deux rondelles pas trop épaisses de betterave, puis coupez le reste en dés.

2) Dans le blender, mettez les dés de betterave, la ricotta, le lait, le vinaigre, salez, pimentez puis mixez jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Ajustez l'assaisonnement puis répartissez dans les verrines.

3) Coupez les rondelles de betterave que vous avez gardez en petits dés et répartissez-les sur les crèmes de betterave.

4) Préchauffez le four à 180°. Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients de façon à avoir une pâte sableuse.

5) Etalez cette pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 8 à 10 mn en remuant de temps en temps. Le crumble doit être sec et doré. Laissez-le refroidir.

Servez les verrines bien fraîches, parsemez de crumble au dernier moment pour qu'il ne ramolisse pas.

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Vraiment très bon, ça change des betteraves à la vinaigrette! Et les noix s'accordent très bien avec la betterave... je trouve, miam!!!

 

A bientôt!

 

Publié dans Entrées et apéritifs

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la fée Papille 06/12/2013 21:19


J'ai testé avec du chèvre frais, humm, un vrai régal!!!


Bises

Pépite 04/12/2013 21:10


J'aime beaucoup cette idée de verrines.


La ricotta doit aussi venir adoucir la betterave.

les-voyages-de-gridelle 27/11/2013 18:28


ben c'est qu'elles sont très sympas tes verrines!

Karine D. 26/11/2013 22:02


Bien sympathique cette verrine en version salée !


Bis

les myrtilles 26/11/2013 13:47


Une entrée très sympathique et originale, une bonne association noix et betterave !


Très Bonne journée !