Mini-financiers au miel trop, trop bon

Publié le par christine

J'ai testé la recette de financiers de Yohann Gerbout du Fin Gourmet à Paris (un clic et vous aurez la vidéo), un petit régal. . J'y ai rajouté des amandes effilées sur le dessus. N'ayant pas de moule à mini-financier je les ai fait dans des mini-moules lingots. A préparez 3 à 4 heures à l'avance afin que la pâte repose avant cuisson.

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Ingrédients pour environ 15 mini-financiers :

100gr de beurre

100 gr de sucre glace

40 gr de farine

40 gr de poudre d'amandes

50 gr de miel

3 blancs d'oeuf

1 pincée de sel

quelques d'amandes effilées

1) Dans une casserole, mettez le beurre à fondre sur feu doux jusqu'à ce qu'il devienne noisette mais attention qu'il ne devienne pas noir.

2) Pendant ce temps, mélangez le sucre glace avec la farine et la poudre d'amandes.

3) Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, il ne doivent pas monter en neige.

4) Incorporez les poudres aux blancs battus puis le miel et enfin le beurre noisette. Laissez reposez la pâte 3 à 4 heures au frigo.

5) Préchauffez le four à 180°.  Versez la pâte dans vos mini-moules, parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 12 mn environ à surveiller suivant la taille de vos moules.

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Délicieux avec le thé ou le café.

A bientôt !

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Sandrinette 08/08/2015 19:41

Miam. Fabrice les aiment bien aussi! !!!
Elle va être longue la prochaine commande de gâteaux !!!

christine 08/08/2015 19:48

Oui!! je vois ça! Faudra me rappeler ce que vous aimez comme ça je saurai lesquels faire :) ! Bisous ma cousinette!

Flo 12/03/2012 19:03


Ils sont trèsbeaux...dorés juste comme il faut..et ces amandes effilées par dessus...superbe!

angy 03/04/2011 07:48



MMMmm tes financiers me font de l'oeil ! au miel bonne idée il va falloir que je teste car c'est sure je note ta recette


bonne journée à toi bises...à+++



Nj 29/03/2011 22:35


Trop beau tes financiers, j'adore !


Miss Calou 29/03/2011 21:51



Hum des financiers,miam.Ils sont supers appétissants.Bises.



Anne 29/03/2011 21:14



J'aime cuisiner au miel !


Anne



coco 26/03/2011 22:40



Avec  toutes ces amandes effilées dessus  tu m'étonnes pas  que c'est trop trop BON !! lol bizz coco



AMELIE 26/03/2011 14:54



Une belle version avec du miel, à essayer très vite, on adore les financiers de tout poils (lol)


Bisous



choupette88 24/03/2011 12:18



Hum...dommage que je viens de manger car je pars travailler, sinon je me serais bien mise à ta table !
Belle journée à toi
bisous



mouni 23/03/2011 14:03



vue les photos, oui ils ont l'air trop tropppp bons!



christine 21/03/2011 17:44



trop bon et trop beau !



La Fourmi 20/03/2011 20:45



Ho, c'est sympa ces jolis petits gâteaux !


Bizzz



Amélie 20/03/2011 20:13



Mmh des financiers au miel, je ne dirais pas non ... Les amandes éffilées ne sont vraiment pas de trop ! :)
Bonne soirée, bises



Les Gâteaux Magiques d'Alilo 20/03/2011 19:05



C'est sur qu'ils ont l'air trop trop bons oui !!!


Bisous



cuisineplurielle 20/03/2011 07:55



ils ont l'air fameux ces financiers



gourmandelise 18/03/2011 14:05



Un délice ces petits financiers bien moelleux!!



Chris 17/03/2011 21:59



Très réussis !



Ma cabane aux Délices 17/03/2011 00:37



ils ont une texture que j'aime beaucoup, je testerai bien ces financiers, merci et bonne nuit



polyanta 16/03/2011 22:20



Une belle idée mais je me demande si on sent bien le goût du miel !


Bonne soirée



Pauline 16/03/2011 17:48



Trop mimi ces financiers ^^