Le massepain de Patrick

Publié le par christine

Aimant beaucoup la pâte d'amandes, il fallait que je teste le massepain de Patrick du Délicieux blog " Des tartes et des ...Gâteaux" Un blog rempli de recettes plus délicieuses les unes que les autres. Le goût est extra, par contre je la trouve un peu sèche, la prochaine fois j'ajouterai un peu moins de sucre glace. Mais c'est sûr, je ne ferai plus que cette recette. J'ai divisé les proportions par deux et n'ai donc pas ajouté le 1/2 blanc d'oeuf (c'est peut-être aussi pour ça qu'elle est un peu trop sèche). 

DSCN5562.JPG

Ingrédients :

125 gr de sucre semoule

50ml d'eau

100 gr de poudre d'amandes

1/2 blanc d'oeuf (pas mis)

120 gr de sucre glace (je n'ai pas réussi à tout mettre)

quelques gouttes d'amandes amères

1) Dans une casserole, portez l'eau et le sucre semoule à ébullition jusqu'à 115° puis faites refroidir en plongeant la casserole dans un récipient d'eau froide.

2) Incorporez la poudre d'amandes en 2 fois en mélangeant bien à la cuillère en bois. 

3) Ajoutez le blanc d'oeuf préalablement détendu puis remettre sur feu doux 2 à 3 minutes en mélangeant lentement.

4) Versez 1/3 du sucre glace dans un récipient puis déposez la pâte d'amandes dessus. Pétrissez pour bien incorporez le sucre, puis ajoutez le reste de sucre glace petit à petit.

5) Formez des boudins et filmez-les jusqu'à utilisation.

Pour suivre en images c'est chez Patrick que ça se passe.

Et maintenant une petite photo d'une recette à venir, réalisée avec ce délicieux massepain.

DSCN5569.JPG

Merci Patrick pour cette superbe recette!

A vous maintenant !

A bientôt !

Commenter cet article

Patrick 03/11/2012 20:29


Bonsoir Christine,


 


Un tout grand merci pour ton sympathique clin d'oeil, tu vois que le massepain est très facile à réaliser et est bien meilleur que celui réalisé à cru.Cette recette est celle du vrai massepain
mais il faut absolument respecter la recette ... Ton massepain était trop sec sans doute parceque tu n'as incorporé la totalité du blanc d'oeuf.


 


Un tout grand Christine et merci encore, tu es formidable


Belle soirée et à très vite


Patrick

christèle 02/11/2012 13:32


sublime


eh hop je t'en pique un de chaque!!!!!!


bon vendredi


bisous

mamimijane 02/11/2012 13:25


hummm,c'est bon ça miam,miam bizzzz

maya 02/11/2012 12:41


très belle réalisation ,c'est vrai que que le blog de notre ami Patrick est une mine d'or ! bonne journée 


bisous