Gâteau aux 2 rhubarbes-coco

Publié le par christine

Une recette pour "culino Versions" si elle est validée car ce mois-ci c'est la rhubarbe ou la fraise ou encore la rhubarbe et la fraise, mais il faut que la recette contienne 80 % de ces fruits et je crois que je suis à côté de la "plaque", ! On verra bien! en attendant je me suis régalé avec ce gâteau et ma cousine aussi, je crois!!! La rhubarbe se marie très bien avec la noix de coco.

DSCN7221

Ingrédients pour 6 personnes (moule 16 cm de diamètre) :

250 de rhubarbe + 1 tige

2 cc de farine de noix de coco

60 gr de farine T 65

60 gr de sucre roux

2 oeufs

50 de noix de coco râpée

25 gr de crème de coco

1 cc de levure

20 gr de papaye séchées en dés

 

1) Épluchez les 250 gr de  rhubarbe, coupez-la en dés et faîte-la cuire au M.O 3 à 4 mn. Mixez-la.

2) Faîtes chauffer le four à 180°. Ajoutez à la purée de rhubarbe obtenue, les 2 oeufs puis la crème de coco et mélangez bien.

3) Incorporez la farine T65, la farine de coco, la levure, le sucre roux en battant bien pour ne pas faire de grumeaux.

4) Épluchez la tige de rhubarbe restante et découpez-la en dés.

5) Ajoutez la noix de coco râpée à la pâte ainsi que les dés de rhubarbe et les dés de papaye.

6) Versez dans votre moule beurré si pas en silicone et laissez cuire 45 à 50 mn. 

7) Démoulez, laissez refroidir et dégustez à température ambiante. Vous pouvez saupoudrez de sucre glace et de noix de coco râpée juste au moment de servir.

 

DSCN7222.JPG

 

Si vous ne mangez pas tout conservez au frigo car ce gâteau reste légèrement humide (et c'est ça qui est bon, miam!!!). 

DSCN7232.JPG

Un grand merci aux organisatrices!!!

logo c10

 

A bientôt!

Publié dans Gâteaux

Commenter cet article

irisa 23/06/2013 11:44


250g de rhubarbe c'est lui faire la part belle ! il est parfait ce gâteau

BullesdeGourmandises 22/06/2013 19:54


Hum!!! délicieux on n'en doute paset trop moelleux!


Bon week end


Bisous ensoleillés

les myrtilles 22/06/2013 15:35


Ce gâteau a l'air parfait. Bon concours !


Bon week end !

sylvie 22/06/2013 14:06


Excellent !
Bon week-end.
@+++

doudoute 21/06/2013 20:27


il à l'air délicieux !

Cupcakes en folie et autres douceurs 21/06/2013 17:57


Ce gâteau me donne envie!!!

kaderick 21/06/2013 15:16


Mais oui Christine, bien sur que je valide ta recette, tout ce qu'on veut c'est que le fruits soit bien présent dans la recette et c'est le cas avec ton beau gâteau !!! participation validée pour
Culino Versions :-)