Gâteau au coteau du Layon, pomme-coing-noisettes

Publié le par christine

Un gâteau aux saveurs d'automne, parfumé au vin doux, très moelleux, une recette réalisée comme un gâteau au yaourt ou au champagne. J'adore tester de nouvelles saveurs avec cette recette toute simple. J'ai fait cette recette 2 fois pour l'améliorer car la 1ère fois il était un peu trop compact. J'ai donc battu les blancs en neige et ajoutez une pincée de bicarbonate et des raisins secs, ce qui l'a rendu plus moelleux. La 2ème fois je l'ai trouvé parfaitement à mon goût.

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Ingrédients :

1 verre de coteau du Layon (ou vin blanc sucré)

120 gr de confiture de raisins ratée (ou miel)

3 verres de farine

1 verre de sucre

3 oeufs blancs et jaunes séparés

1/2 verre d'huile de pépins de raisin

2 cs de sirop de noisettes

1 sachet de levure

1 bonne pincée de bicarbonate

1 pomme en dés

1 petit coing en dés

50 gr de noisettes

50 gr de raisins secs

1) Faîtes cuire les dés de coing au M.O. 2 à 3 mn.Préchauffez le four à 160°.

2) Dans une casserole faîtes fondre la confiture ou le miel dans le verre de coteau du Layon et laissez tiédir.

3) Dans un saladier Mélangez la farine, le sucre, la levure et le bica et délayez avec le vin tiédit. Ajoutez les jaunes d'oeuf, le sirop de noisettes et l'huile. Bien mélangez afin d'avoir une pâte bien lisse.

4) Battez les blancs en neige et les incorporez délicatement à la pâte.

5) Ajoutez les dés de pomme et de coings ainsi que les raisins secs et les noisettes sans trop battre la pâte pour ne pas cassez les blancs.

6) Versez dans un moule à manquer beurré si pas en silicone et cuire 60 à 70 mn, en surveillant, le pique à brochette doit ressortir sec.

7) Sortir du four démoulez et laissez refroidir avant de déguster ce gâteau plein de saveurs.

 

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A bientôt !

 

A tester aussi :

g-teau-au-champagne-2.jpgLe gâteau au champagne

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Karine D. 19/11/2011 18:23


Hmm un très bon gâteaux !!


Bisous

Patrick 18/11/2011 18:30


Coucou Christine,


 


Il est parfait ton gâteau Christine ... Que de saveurs et parfums dedans et quel talent pour le réussir.


C'est encore une réussite, une de plus à ton palmares déjà bien long de gourmandises sucrées.


 


Mille fois bravo et un tout grand merci, tu es formidable!


Bise cordiale


Patrick

Boubou 18/11/2011 08:28



Une recette bien parfumé et original!



sandra 18/11/2011 07:26



à déguster dès le matin bonne journée!



amour de cuisine 17/11/2011 20:52



ohhhhhhhhhh, magnifique gateau, bravo



Clémence 17/11/2011 18:35


Ce vin doit bien parfumer le tout...


melayers.evelyne 17/11/2011 16:53



Un gâteau bien gourmand je
prendrais bien une part bisous



AMELIE 17/11/2011 14:47



Joli gâteau ! et je prendrais bien un verre de vin avec (rire), pas très alccol, mais j'aime bien ce vin.


Bisous



Baptiste de PIPOCA 17/11/2011 13:56


Quelle jolie recette, qui ravirait sans nul doute les papilles de Baptiste.
Merci pour le partage et gros bisous de la part du popcorn encore en convalescence.
La maman du Popcorn

gourmandelise 17/11/2011 11:40



Il doit etre extra ton gâteau avec ce vin!!



poucinette 17/11/2011 10:07



très sympa !!!!