Galettes de patate douce

Publié le par christine

Il me restait un peu de purée patate douce-pomme de terre que j'ai transformée en petites galettes toutes dorées, un vrai régal!!! Si vous n'aimez pas jeter, je vous propose ma petite recette.

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Ingrédients pour 4 galettes (1 personne ou 2 pour un petit accompagnement):

100 gr de purée patate douce-pomme de terre

20 gr de farine de maïs

1/4 d'oignon

1 rondelle de gingembre frais (ou épice de votre choix)

1 oeuf

20 gr de gruyère râpé

sel, huile d'olive

1) Émincez finement l'oignon et le gingembre frais puis faites-les revenir 2 à 3 mn dans un peu d'huile d'olive.

2) Dans un récipients, mélangez la purée de patate douce avec la farine de maïs, l'oeuf et le gruyère râpé. Incorporez le mélange oignon-gingembre puis salez. 

3) Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle puis formez 4 petites galettes avec une cuillère à soupe (vous pouvez vous aidez d'un cercle pour les faire plus rondes).

6) Faites cuire les galettes 4 à 5 mn puis retournez-les et finissez de les cuire encore 4 à 5 mn de l'autre côté.

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Servir avec une bonne laitue et du pain aux céréales, miam!!!

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A bientôt !

 

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MaryAthenes 07/08/2012 14:30


A essayer ! Merci pour la recette !


bises d'Athenes

palaisdeslys 06/08/2012 22:23


CA fait longtemps que je n'ai pas réalisé de petites galettes comme celles-là et elles me donnent très très envie de m'y recoller!

Anna (La cuisine d'Anna et Olivia) 27/07/2012 11:33


C'est le genre de recette que j'adore !

graines de blé 26/07/2012 11:30


Très appétissantes!

les-voyages-de-gridelle 24/07/2012 14:58


Pour moi qui adore les patates douces, cette recette est top top!

LOU 23/07/2012 19:36


Excellentes ces galettes, une bonne façon de recycler les restes! Bonne semaine, bises lOU

nat@cha 23/07/2012 15:14


mmmh avec des oignons et du fromage, parfaites ces galettes !

Patrick 23/07/2012 11:52


Coucou Christine,


 


C'est une façon bien alléchante d'accomoder les reliefs, ces petites galettes sont super appétissantes et accompagnées d'une salade, elles constituent un petit repas sympa ...


 


Bravo et merci Christine, tu es formidable!


Belle journée ensoleillée


Patrick

Poucinette 23/07/2012 10:48


HUMMMM je vais adorer