Epinards frais-pomme de terre râpées à la crème

Publié le par christine

Les épinards frais c'est excellent, bien qu'assez long à préparer, mais rien à voir avec les congelés et encore moins avec ceux en boite! Je les prépare souvent à la crème et quelque fois j'y ajoute une pomme de terre râpée qui gobe le trop de jus des épinards, hummm!!! c'est bon!!!

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Ingrédients pour 2 personnes :

650 gr d'épinards frais

1 pomme de terre moyenne

1/2 oignon

huile d'olive 

sel, poivre, noix de muscade

3 cs de crème fraîche

 

1) Préparez les épinards en enlevant la tige et la grosse nervure du milieu. Lavez-les et égouttez-les.

2) Faîtes bouillir une grosse quantité d'eau salée et plongez-y les épinards pour 5 mn de cuisson. 

3) Egouttez-les et passez-les dans un récipient d'eau bien froide additionnée de glaçons

4) Égouttez-les une nouvelle fois puis  passez-les à l'essoreuse à salade pour en extraire le plus d'eau possible.

5) Epluchez la pomme de terre et râpée-la.

6) Épluchez l'oignon et émincé-le finement.

7) Dans un wok ou une casserole, faîtes revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive 2 mn. Ajoutez la pomme de terre râpée et laissez cuire à couvert 3 à 4 mn.

8) Ajoutez les épinards, salez, poivrez puis parsemez d'un peu de muscade râpée et laissez cuire à couvert 7 à 8 mn.

9) Au moment de servir ajoutez la crème fraîche et laissez la réchauffer 1 mn.

Servez bien chaud et régalez-vous.

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A bientôt ! 

Publié dans Légumes

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barbara 10/03/2013 15:53


super idée ça, merci !

En toute gourmandise.... 05/03/2013 17:24


Alors là, je suis désolée, mais je ne peux même pas envisager de manger un jour des épinards (même des frais !).....je suis pire que les enfants à ce sujet !


Mais je peux comprendre que certains aiment ça  :-)

christine 05/03/2013 19:09



Je comprend très bien! lol!!! moi c'est l'ail que je ne peux vraiment pas manger! on a tous ses phobies alimentaires,  !!! Bonne  soirée!



les-voyages-de-gridelle 05/03/2013 13:51


j'adore les épinards alors ton assiette a tout pour me plaire! bises

Nat 04/03/2013 17:36


Miam, j'adore les épinards !! bises

nani's kitchen 04/03/2013 16:16


je suis fan !! les épinards ont adore ici ! bisous

mamimijane 04/03/2013 10:12


il faut que j'essaie,legumes et féculents ,il faut les deux bizzzzzzz