Entremets cerises-yaourt (dessert tout léger)

Publié le par christine

Jamais 2 sans 3 , encore une petite recette aux cerises. Cette fois, c'est une recette tout en légèreté. Pour les blancs d'oeufs, il m'en restait 3 au frigo, je les ai donc divisé en deux ce qu'il me fait 1,5 blanc par mousse.

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Ingrédients pour 4 entremets :

Base et déco :

5 digestives biscuits

8 cerises coupées en 2 et 16 entières

mousse de yaourt :

120 gr de yaourt nature (maison)

100 ml de lait

1 cs de sucre

1.5 blanc d'oeuf

1/2 cc d'agar agar

mousse de cerises :

250 gr de cerises dénoyautées et mixées 

1.5 cs de sirop d'agave

1/2 cc d'agar agar

1.5 blanc d'oeuf

 base :

Enfilez 4 cercles sur 4 digestives biscuit.

 Mousse de yaourt :

1) Battez le blanc d'oeuf et demi en neige ferme et réservez.

2) Dans une casserole faites bouillir le lait avec le sucre et l'agar agar, laissez frémir 2 mn et versez sur le yaourt.

3) Incorporez les blancs en neige délicatement, versez à moitié dans chaque cercle et laissez prendre au frigo.

 Mousse de cerises :

1) Battez le blanc d'oeuf et demi en neige ferme et réservez.

2) Faîtes bouillir le coulis de cerises avec le sirop d'agave et l'agar agar et laissez frémir 2 mn.

3) Déposez 4 1/2 cerises sur chaque mousse de fromage blanc.

4) Incorporez les blancs en neige délicatement, et versez dans les cercles jusqu'en haut, bien égaliser . Déposez 2 cerises sur chaque entremets sans les enfoncer et laissez prendre au frigo.

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 Au moment de servir décorez de digestive biscuit émietté.

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Vous pouvez déguster nature ou avec une compotée de cerises au romarin tiède, recette ici, c'est extra-miam!!!

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A bientôt !

Publié dans Agar Agar Sucré

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Graine de faim kely 15/06/2017 21:24

Très belle recette de saison Martine! Bravo!
Bises
Lova

helene06 05/09/2010 16:48



très jolie présentation!



Cél 05/08/2010 22:50



Hummm..magnifique et terriblement tentant!! Et tout léger en plus!! J'adoore!!



Anne 20/07/2010 08:24



ça a l'air extra... et l'effet couleur est réussi !


Belle journée


Anne



Laëti 15/07/2010 11:24



C'est joli comme tout, frais et surement délicieux !



Les gourmandises de Chloé 14/07/2010 11:38



c'est superbe !



Isma 12/07/2010 23:26



Quelle merveille ! bisous



la fourmi des Caraïbes 11/07/2010 18:04



Très joli, c'est vraiment appétissant !



CClaudia 11/07/2010 15:55



Sympa ce petit dessert tout léger !



axoulle 11/07/2010 15:10



hum qu'elle magnifique entemet j'adore



c-line79 11/07/2010 14:56



Ils sont superbes ces petits entremets! Magnifique, pour une fin de repas tout en légèreté !



Chilubru 11/07/2010 11:07



Magnifique, aéré ce petit entremet, bravo, euh question qu'est ce qu'un digestive biscuit?



christine 11/07/2010 13:39



Bonjour Chilubru! merci pour ton com je te mets le lien où tu peux voir les digestive biscuits :http://www.parenthacks.com/2008/01/fashion-a-fake.html  tu as aussi une recette pour les faire ici : http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2006/01/digestive_biscu.html. On en trouve dans certain Leclerc. Bon dimanche!!!