Cake aux fruits confits et épices

Publié le par christine

Ce cake peut, je pense, faire parti des desserts de Noël car il ressemble à un pain d'épices plein de fruits confits, un régal!!!

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Ingrédients :

120 gr de farine T55

60 gr de farine T110

1/2 sachet de levure

1/2 cc de bicarbonate

1 cc de 4 épices

1/2 cc de cannelle en poudre

1/2 cc de gingembre en poudre

100 gr de sucre roux

1 cs de mélasse (ou miel)

1 pincée de sel

2 oeufs

80 gr de beurre fondu

 100 ml de lait

170 gr de raisins secs (mélange bruns, blonds...)

150 gr de cerises confites coupées en 2 + ananas + 1 clémentine coupées en dés

50 gr d'écorces de citron confites en dés

50 gr d'écorces d'orange confites en dés

 

1) Préchauffez le four à 160°. Dans un récipient, mélangez les farines avec la levure, le bicarbonate, le sucre, le sel et les épices.

2) Incorporez en mélangeant bien le lait et le beurre fondu puis ajoutez les oeufs et la mélasse.  Mélangez bien de façon à avoir une pâte homogène.

3) Ajoutez les fruits confits et les raisins secs.

4) Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et enfournez pour 1h20 à 1h30. Le pique à brochette doit ressortir sec.

A préparer 1 ou 2 jour à l'avance et conservez au frigo. Au moment de servir vous pouvez le saupoudrer de sucre glace et le décorer de fruits confits.

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Délicieux pour les amateurs de fruits confits. A coupez en tranches assez fines à l'aide d'un couteau électrique.

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A bientôt !

Publié dans Gâteaux, cakes à gogo

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cuisinetcigares 15/12/2014 23:03


Ahhh tous ces fruits confits et en plus dans un cake si savoureux ^^ Miam ! 


Je suis preneuse ! 


 

Christine 15/12/2014 13:58


Délicieux en cette belle période


bises

Méli 14/12/2014 22:17


Oh... tous ces fruits confits... Je suis conquise! 

Mely 13/12/2014 12:59


Un cake parfait pour les fêtes, j'en prendrais bien une tranche avec un thé à la menthe !


Bises et bon samedi !

Cuisinez avec Djouza 13/12/2014 12:08


Coucou, heureuse de te relire, magnifique ton cake, à tester ces prochains jours !!!


Bises et bonne journée Christine