Boulettes de tofu-patate douce façon tajin

Publié le par christine

Un bon petit plat végétarien sucré-salé comme je les aime!!! Pour les boulettes j'ai pris la recette des galettes de tofu que j'ai façonnées en boulettes!!!

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Ingrédients pour 2 personnes :

pour 8 boulettes : 

125 gr de tofu

1 petite carotte en rondelle

1/4 d'oignon rouge en petits dés

30 gr de flocons de céréales de votre choix (avoine, riz, quinoa, 5 céréales...)

1 cs de farine de soja (ou autre)

2 cc de concentré de tomate

1/2 cc de raz el hamout rouge

sel

Pour les légumes :

1 belle patate douces en gros dés

1/2 oignon en dés

1/2 choux rave en demi-rondelles

1 cc de raz el hamout rouge

1/2 cc de cumin

1 cc de curcuma

1 cc de bouillon de légumes

250 ml d'eau

l'écorce d'1/2 citron confit en lamelles

1 cc de miel

quelques amandes

6 pruneaux dénoyautés

sel

 

1) Faîtes cuire les rondelles de carottes 2 mn au M.O.

2) Dans votre robot, mettez tous les ingrédients des boulettes et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

3) Formez 8 boulettes et réservez au frigo.

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4) Dans un wok ou une cocotte, faîtes revenir l'oignon en dés puis ajoutez les patates douces et le choux rave, laissez cuire 2 à 3 mn.

5) Ajoutez les épices, le bouillon dilué dans l'eau, le miel, salez, couvrez et laissez mijotez à feu doux pendant 10 mn.

6) Ajoutez les amandes puis les pruneaux coupez en deux et poursuivez la cuisson encore 10 mn.

7) Pendant ce temps faites dorez les boulettes de tofu dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. 

8) Un peu avant de servir incorporez les boulettes dans les légumes et laissez-les réchauffez dans le jus 1 à 2 mn pas plus pour quelles ne se défasses pas. 

 

Servez bien chaud tel-quel ou pourquoi pas avec de la semoule de couscous ou du riz, mais c'est déjà un plat bien nourrissant.

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A bientôt !

 

 

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les myrtilles 10/03/2013 18:45


Superbe idée, un plat complet, varié et délicieux !

Cupcakes en folie et autres douceurs 09/03/2013 20:58


très original!!!

les-voyages-de-gridelle 09/03/2013 13:46


c'est très appétissant cette petite poelée!

Heol 09/03/2013 13:43


Bonjour,


Original; j'aime l'idée, je la garde en tête. Merci pour ce partage

Miss Bretzel 09/03/2013 10:55


Il faudrait que je teste le tofu, je n'ai jamais gouté!

mamimijane 08/03/2013 15:06


en effet,ça doit etre délicieux et ça donne envie d'en faire bizzzz