Betteraves rapées sur mousse de fromage blanc au tandoori façon entremets

Publié le par christine

Une entrée fraîche, colorée et épicée, l'idée m'est venue en préparant des pilons de poulet tandoori. J'ai adoré la couleur du yaourt mélangé avec le tandoori. Cette petite entrée m'a bien plu, il faut bien sûr aimer les betteraves. N'hésitez pas à me donner votre avis si vous testez.

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Ingrédients pour 4 entremets :

150 gr de fromage blanc

1 blanc en neige

1 cc de poudre de tandoori (si vous n'aimez pas trop épicé remplacez par 1/2 cc tandoori + 1/2 de paprika doux)

50 ml de lait

1/2 cc d'agar agar

sel

crème de balsamique

1 à 2 betteraves cuites

1) Dans un bol mélangez le fromage blanc avec le tandoori et le sel. Battez le blanc en neige ferme.

2) Dans une casserole faîtes bouillir le lait et l'agar agar et laissez frémir 1mn 1/2 environ puis l'incorporez au fromage blanc.

3) Ajoutez aussitôt le blanc en neige délicatement et déposez dans 4 cercles assez rapidement car l'agar agar prend vite. Mettre au frais.

4) Au moment de servir déposer un peu de crème balsamique sur la mousse puis les betteraves râpées. Décerclez et arrosez encore avec un peu de crème balsamique et dégustez bien frais.

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Une façon de déguster les betteraves qui change!!

A bientôt !

Publié dans Entrées et apéritifs

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Marie 14/02/2011 16:19



Recette original ! Ca me tente bien !



tiuscha 10/02/2011 20:44



Très chouette recette parfumée avec une jolie présentation



Therbia 10/02/2011 17:34



Miam, comme c'est joli et coloré !



cuisineplurielle 09/02/2011 20:06



sympa ta petite entrée, à tester....



Méli 09/02/2011 17:32



Extrêmement original, je goûterais volontiers à ce mélange de saveurs.



La Fourmi 08/02/2011 22:28


Ho ! Un bavarois salé, comme c'est joli et original et léger ! Une belle entrée de fête !


Clémence 08/02/2011 18:16


Le résultat est vraiment superbe !


Adelen 08/02/2011 17:24



Très original et très beau!



Pupuce 08/02/2011 14:43



c'est une présentation originale!! ca doit être bon!



Chilubru 08/02/2011 12:25



tres belle cette entrée avec peu de choses en plus c'est  une idée que je retiens