Riz au lait d'amandes à la compotée d'abricot
Un petit dessert tout simple plein de saveur pour utiliser mon lait d'amandes.
Ingrédients pour 4 ramequins ou pots à yaourt :
50 gr de riz
1/2 l de lait d'amandes
50 gr de sucre
quelques gouttes d'amande amère
3 abricots
2 cs de sucre vanillé
amandes effilées
1) Dans une casserole mettez le riz et le couvrir à ras d'eau. Faire cuire jusqu'à ce que le riz est absorbé toute l'eau.
2) Versez le lait d'amandes et l'amande amère sur le riz, faîtes bouillir et cuire en remuant souvent 30 à 35 mn suivant la consistance que vous désirez.
3) Hors du feu ajoutez le sucre et laissez tiédir.
4) Pendant la cuisson du riz faîtes cuire les abricots en morceaux avec le sucre au M.O. comme moi, ou dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une compote. Laissez tiédir.
5) Versez dans chaque ramequin ou pot à yaourt 2 cs de riz au lait d'amandes, puis partagez la compotée d'abricots, et enfin recouvrir avec le reste de riz.
6) Au moment de servir faîtes dorer les amandes éffilées dans une poêle sans ajout de matière grasse.
50 gr de riz
1/2 l de lait d'amandes
50 gr de sucre
quelques gouttes d'amande amère
3 abricots
2 cs de sucre vanillé
amandes effilées
1) Dans une casserole mettez le riz et le couvrir à ras d'eau. Faire cuire jusqu'à ce que le riz est absorbé toute l'eau.
2) Versez le lait d'amandes et l'amande amère sur le riz, faîtes bouillir et cuire en remuant souvent 30 à 35 mn suivant la consistance que vous désirez.
3) Hors du feu ajoutez le sucre et laissez tiédir.
4) Pendant la cuisson du riz faîtes cuire les abricots en morceaux avec le sucre au M.O. comme moi, ou dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une compote. Laissez tiédir.
5) Versez dans chaque ramequin ou pot à yaourt 2 cs de riz au lait d'amandes, puis partagez la compotée d'abricots, et enfin recouvrir avec le reste de riz.
6) Au moment de servir faîtes dorer les amandes éffilées dans une poêle sans ajout de matière grasse.
A déguster bien frais avec un supplément d'amandes grillées. C'est fondant et croquant à souhait, hummm!!!
A bientôt !