Carrés Cheesecake Amandes, Rhubarbe, Pomme

Publié le par christine

J'avais repéré cette recette chez Eryn,elle m'avait bien tentée mais je l'ai un peu oubliée, puis je l'ai revue chez MaryAthène et là j'ai craqué. Comme je n'avais pas de framboises et qu'il me restait quelques tiges de rhubarbe j'ai donc remplacé les framboises par la rhubarbe. Mais la rhubarbe une fois cuite et égouttée il ne reste plus grand chose, j'y ai donc ajouté une pomme en dés. Wouah !!! Carrés à faire et à refaire avec d'autres fruits pourquoi pas. C'est trop bon!!!
J'ai fait la pâte à cheesecake avec ce que j'avais dans mon frigo. Je vous mets donc la recette avec mes petits changements pour la recette d'Eryn c'est ici que vous la trouverez.

Ingrédients:

pour le gâteaux :

2 oeufs
1 yaourt brassé
100 gr de farine
50 gr de poudre d'amandes
100 gr de sucre
1/2 sachet de levure
1 pincée de bicarbonate
1 cs d'huile d'olive
1 cc d'amandes amères
200 gr de rhubarbe
1 pomme en dés

pour le cheesecake :

2 petits suisses + mascarpone = 200 gr
1 oeuf
40 gr de sucre
20 gr de farine


1) Faîtes cuire la rhubarbe au M.O. et égouttez-la le plus possible. Écrasez à la fourchette.

2) Mélangez tous les ingrédients de la pâte et ajoutez-y la rhubarbe et les dés de pomme.

3) Versez dans un plat carré ou rectangulaire beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.

4) Préchauffez le four à 180°.  Battez les petits suisses et le mascarpone avec le sucre puis ajoutez l'oeuf et la farine. Mettez dans une poche à douille ou comme moi dans un sac congélation.

5) Coupez le bout de votre sac congélation et injectez le cheesecake dans votre pâte à gâteau un peu partout. J'ai fait comme Eryn j'en ai mis un peu sur le dessus et fait des zébrures avec un pique à brochette.

 

6) Faîtes cuire 35 mn à 180°. Laissez bien refroidir avant de découpez en carrés. On peu ou non soupoudrer de sucre glace.
Je l'ai conservé pendant 3 à 4 jours au frigo et l'ai mangé à moi toute seule, car chez moi personne n'aime les desserts. Je suis prête à recommencé tellement c'est bon. Il est encore meilleur accompagné d'une crème de rhubarbe: rhubarbe + sucre + graines de cardamome écrasée  cuite au M.O. On ajoute de la crème fraîche et on mixe, miam!!! Et on dit merci qui ? Merci Eryn!

N'hésitez pas à tester!
 
A bientôt !


 

Publié dans desserts

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Commenter cet article

Alice 05/06/2009 23:26

une petite faim surgit en voyant cette jolie recette !!

Isma 05/06/2009 13:29

Trop bons ces carrés ! bises

chouya 04/06/2009 08:36

J'adore les framboises mais la rhubarbe est number 1 pour moi ;-) Alors autant te dire que ta version me plait beaucoup !* * Bises

MaryAthenes 03/06/2009 13:31

C'est une bonne idee, moi aussi je crois que je vais garder l'idee de base et essayer differentes variations !

Chris 01/06/2009 19:25

Ultra gourmand !

Catherine 31/05/2009 23:35

très gourmands, j'adore !bisous

kouky 31/05/2009 11:48

humm..ils doivent étre trés bons!! j'ai un petit tag pour toi sur mon blog! bises!

Ghislaine 30/05/2009 17:37

Hummm très appétissants ces petits carrés de cheesecake ! rhubarbe, pomme, amande : une belle association !

Anne 30/05/2009 14:21

Bonne idée la crème à la rhubarbe avec de la cardamome !Anne

manu 30/05/2009 09:02

Bonne idée avec la rhubarbe !!!

Marina 29/05/2009 23:40

Ils me tentent bien ces petits carrés!!!! bon WE !

Clemence 29/05/2009 20:21

miam cette texture, ces parfums... un délice !

les+2+myrtilles 29/05/2009 17:16

Ils ont l'air délicieux, j'aime beaucoup l'association amande et rhubarbe.

cathy 29/05/2009 11:42

Tu me remet en mémoire cette délicieuse recette d'eryn, un délice car j'adore la rhubarbe, les amandes et la pomme, comment résister??Bises

mariellen 28/05/2009 18:02

de bons petits carrés bien gourmands, surtout avec les amandes... bises