Galettes de Quinoa-Lentilles Corail et Légumes

Publié le par christine

Ca faisait longtemps que je n'avais pas posté une recette de petitesgalettes pleine de bonnes choses. Une recette toute simple et très bonne, servi avec des carottes rapées, elles peuvent servir de repas complet. Si vous les servez en entrée je pense qu'une galette suffit. Pour les quantité de légumes c'est du pif au mètre
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Ingrédients pour 2 galettes :

1 morceau d'oignon émincé
un morceau de carotte rapée
un morceau de courgette rapée
30 gr de quinoa
30 gr de lentilles corail
20 gr de flocon de céréales (j'ai mis avoine, orge, sarasin)
1 cs de farine de pois chiche
sel, poivre ou piment, coriandre en poudre
graines de sésame
1) Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet et faire pareil pour les lentilles corail.
2) Faites cuire l'oignon émincé au M.O. (ou dans une casserole avec un peu d'huile) ajoutez les légumes rapés laissez cuire de façon à ce que les légumes soit tendre.
3) Mélangez tous les ingrédients sauf les graines de sésame et façonnez des galettes, au besoin rajoutez un peu de farine. Mettre au frigo 30 mn.
4) Passez les galettes dans les graines de sésame et faire dorer à la poële dans un peu d'huile d'olive pendant  quelques mn de chaque coté.
C'etait pas mauvais du tout ! et pour le dessert un  bisccuit avoine-orange-coco-choco d'Eryn, ça vous dit ? ils sont vraiment extra, miam!!! Merci Eryn!

A bientôt !

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gourmandelise 25/02/2009 10:01

J'aime beaucoup tes galettes de légumes, c'est un régal!

Yann 18/02/2009 14:36

Ca je prend! Ca me donne trop envie!Bonne journée.Yann

anne 18/02/2009 10:22

Il m'arrive aussi de faire des galettes au pif au mètre : céréale / légumineuse / légumes ou à la place des céréales ou des légumineuses je mets des amandes, noix, noisettes en poudre...A la maison, mon mari et mes enfants végétariens les appelles les "gallettes-vide-ton-placard" ! Mais ce qui les désole le plus c'est qu'il est impossible de faire 2x la même recette !!!!

Manon 17/02/2009 11:04

un délicieux plat et en plus très sain! je vote pour!

Cojocano 16/02/2009 21:15

c'est pas mon genre de cuisine mais il en faut pour tous les gouts

Alice 16/02/2009 19:28

je prend tout les galettes et les biscuits !