Carrés Noix de Coco-Ananas-Chocolat Blanc

Publié le par christine

Je cherchais une recette pour liquider mes blancs d'oeufs et je suis tombée sur la recette de carrés aux noix d'Hélène06 du blog les délices d'hélène qui l'a elle même trouvée chez Paprika. N'ayant pas de noix j'ai mis de la noix de coco. J'ai modifié légèrement la recette mais je remercie Hélène pour m'avoir inspiré de si bon petits carrés.
Ingrédients pour 8 beaux carrés :

Biscuit:

100 gr de sucre (j'ai mis 50 gr sucre vanillé maison + 50 gr sucre)
150 gr beurre mou (j'ai mis 100 gr beurre + 50 gr fromage blanc 0%)
150 gr de noix moulues (j'ai mis 100 gr de noix de coco rapée)
70 gr de farine
3 blancs d'oeuf battus en neige
1 sachet sucre vanillé (pas mis vu que j'ai mis sucre vanillé maison)

fourrage :
2 à 3 cs de confiture d'ananas

glaçage:
50 gr de chocolat blanc
2 cc de crème fraîche
2 carrés de chocolat noir

1) Préchauffez le four à 180°.  Mélangez le beurre mou, le fromage blanc et les sucres afin d'obtenir une crème. Ajoutez la farine, la noix de coco, bien amalgamer.  Puis incorporez les blancs battus, délicatement.

2) Versez dans un moule carré (si c'est un plat à gratin comme moi recouvrir de papier sulfurisé) et cuire environ 20 mn).

3) Laissez refroidir et coupez le gâteau en 2. Tartinez une moitié avec la confiture d'ananas et recouvrir avec l'autre moitié.

4) Faîtes fondre le chocolat blanc au bain marie ou au M.O. et ajoutez la crème fraîche en remuant vivement. Etalez sur le gâteau.

5) Dans un sachet congélation faîtes fondre les deux carrés de chocolat noir au M.O. et décoré comme vous le souhaitez.. Laissez prendre le chocolat avant de couper en carrés, ou servez le entier c'est pas mal non plus.
A vous de choisir la présentation entier ou en carrés. Il est très moelleux et cela permets d'utiliser des blancs d'oeufs qui ont perdu leurs jaunes en route. A bientôt !
A bientôt !

 

Publié dans Que les blancs d'oeuf

Commenter cet article

Angy 31/07/2009 08:03

WHOUAAAAAAA SUPER REussit ce gateau ! vraiment il est top ! bises bonne journée

mariellen 25/05/2009 23:07

ces petits carrés sont très gourmands... bises

les2chefs 09/01/2009 21:12

j'adore la noix de cocoles2chefs

nadine 04/01/2009 12:49

Très bonne année, Christine, à toi et à tes proches.

kouky 04/01/2009 07:54

merci pour le compliment et trés bonne année 2009!!bises!

kouky 01/01/2009 19:55

bonne santé,bonheur,paix,réussite et plein de gourmandises!!grosses bises!!

Eve 01/01/2009 19:54

Meilleurs Voeux pour 2009 ! Bonheur, santé,..... et pleins de gourmandises. à bientôt, Eve

Cocopassions 28/12/2008 20:32

Merci à Phoenixde m'avoir fait découvrir le blog d'un autre lorrain........Tu es assez sucré non ?

La cuisine de Céline 26/12/2008 15:12

miam, j'aime beaucoup la noix de coco

ghislaine 25/12/2008 14:36

Très appétissants ces petits carrés aux noix. Passe de très bonnes fêtes de fin d'année :)

DidOumiam 22/12/2008 18:40

je fonds devant ces petites gourmandises! j'en pique une au passage

Monsieur Gusteau 21/12/2008 20:00

Délicieux!

lydian 21/12/2008 12:20

Ils ont l'air vraiment délicieux ces petits carrés!Bises

manu 18/12/2008 21:37

aie aie aie, j'zen prendrais bien un carré !!!! toutes les saveurs que j'aime..........

guylaine 18/12/2008 12:42

C'est superbe cette déco et certainement très bon, j'en veux ! bises

Elsa 18/12/2008 11:12

Parfait quand on a un p'tit creux ! et + je raffole des ananas !

Lexibule 17/12/2008 15:31

Ils sont absolument divins et drôlement salivants tes petits carrés:) Bonne journée!!~Lexibule~

Chris 17/12/2008 09:43

Cette association doit être délicieuse !

AMELIE 16/12/2008 23:05

De biens jolis carrés....A la noix de coco...j'adore, et avec l'ananas, ils font bon ménage...Hop, un de moins, c'est pour moi (lol)Bises

Les 2 chefs 16/12/2008 18:59

la noix de coco j'adore,l'ananas aussi et le chocolat blanc surtout ta recette vaut un 8/10les2chefs