Galette de coquillettes, poivron et tofu

Publié le par christine

Une petite recette inspirée du magazine vie pratique Gourmand avec mes petits changements , j'ai surtout remplacé le bacon par du tofu que l'on peut remplacer aussi par du jambon blanc. Une recette pratique pour utiliser un reste de coquillettes.
Ingrédients pour 1 personne:

100 gr de coquillettes cuites
70 gr de tofu
1/4 de poivron jaune (ou rouge)
1/2 petite courgette
1 oeuf
10 gr de gruyère rapé
huile d'olive
sel et poivre

1) Coupez le poivron et la courgette en petits dés et le tofu en lamelles et mélangez tous les ingrédient. Salez et poivrez.

2) faîtes chauffer un peu d'huile d'olive dans une petite poêle et versez la préparation. Laissez bien dorer et retournez la galette pour qu'elle dore bien de l'autre côté. Je mets un couvercle pour aider à cuire.
Une recette vite fait bien fait sur le gaz comme on dit chez moi et c'est très bon! Je l'ai accompagnée d'une salade de lentilles et de quelques feuilles de salade verte.
Suivi d'un bon petit dessert léger, heu ! bon pas si léger que ça mais délicieux que j'ai trouvé sur le blog les miam miam d'Annabel, un  fondant à la banane.

A bientôt !

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Marie 28/11/2008 11:35

ça a l'air extra. Je cherche justement des recettes de galettes de légumes en ce moment!

cathy 10/11/2008 19:02

J'adore ce genre de petites galettes, c'est simple à faire et c'est si bon!!

piroulie 09/11/2008 21:08

COMME JE SUIS VEGETARIENNE TOUTES LES RECETTES A BASE DE TOFU M'INTERRESSE ET LA TIENNE A L'AIR DELICIEUSE

Clémence 08/11/2008 19:27

oh ! elle a l'air extra moelleuse cette galette : j'aime beaucoup...

gourmandelise 08/11/2008 16:38

Ta galettes est très appétissante et ton fondant aussi!! Que de bonnes choses!

chouya 08/11/2008 08:21

C'est original ! ça change une galette de pâtes .

cuisineplurielle 08/11/2008 08:20

avec une salade, voilà qui est sympa
et pour ceux et celles qui voudraient participer au Muffin monday # 11, c'est ICI  :
http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2008/10/13/10922067.html

Marjolaine 08/11/2008 00:11

Ton repas me plait beaucoup. Je me serais bien invitée chez toi.

Eryn 07/11/2008 21:08

Ce genre de galettes est super sympa, il me reste un peu de macaronis tiens d'ailleurs de ce midi :pBises :)

ceci 07/11/2008 18:00

hummmmm, quelle jolie galette, une très bonne idée....bisous

Clem 07/11/2008 13:41

Elle est parfaite pour un petit repas equilibré cette galette, et moi j'aime bien le tofu :-)

michette 07/11/2008 09:57

Bonne idée cette galette avec des coquillettes, je n'y pense pas !bises