Chutney de Butternut

J'ai ceuillis une butternut un peu trop tôt donc pas assez mûre et comme je venais de faire le chutney aux tomates vertes d Alice du blog Avocat et chocolat, je me suis dis pourquoi pas un chutney à la butternut un peu verte. J'ai eu bien fais d'essayer c'est pas mauvais du tout. Merci Alice je n'avais jamais goûter de chutney et j'aime beaucoup.

Ingrédients :

500 gr de butternut en dés
1 morceau de piment vert épépiné et coupé très fin
1 pomme en dés
50 ml de vinaigre balsamique
80 gr de sucre
1 cc de garam masala
1 cc de sel
10 abricots secs en dés

1) Faîtes fondre le sucre dans le vinaigre balsamique, ajoutez tous les ingrédients sauf les abricots secs puis cuire 25 mn à couvert en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

2) Incorporez les dés d'abricots secs et continuez la cuisson 5 mn, ça doit avoir la consistance d'une confiture.

3) Versez dans des pots ébouillantés et conservez au frigo.

J'en mange sur du pain, à l'apéritif c'est pas mal ou avec des galettes de légumes et céréales, il faut biensûr aimer le sucré-salé. A bientôt !