Minicakes Amandes et Fruits Rouges de mon Jardin

Publié le par christine

Avec ma petite récolte j'ai fait de la gelée de groseilles puis des petits cakes d'aprés une recette de santé magasine que j'ai retrouvée dans mes mombreux découpages de recettes. Hum!!! j'ai bien fait de la découper celle-là, c'est trop bon!

ingrédients pour 6 minicakes bien dodus :
3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
120 gr de sucre
100 gr de farine semi-complète (j'ai mis de la t 80)
80 gr de beurre (j'ai mis 40 gr de beurre et 40 gr de purée d'amandes)
60 gr de poudre d'amandes
1 sachet de levure
1/2 cc d'extrait d'amandes amères
1 pincée de sel
125gr de fruits rouges surgelés ( j'ai mis des frais de mon jardin: framboises, groseilles et cassis)
 quelques amandes éffilées

1) Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, le beurre fondu, la purée et la poudre d'amandes puis l'extrait d'amandes amères. Ajoutez la farine et la levure. La pâte est bien ferme.
2) Préchauffez le four à 180°. Battez les blancs en neige avec la pincée de sel puis les incorporer délicatement à la première préparation. Ajoutez les fruits rouges puis versez la pâte dans des moules à minicakes ou à muffins (beurré si pas en silicone).
3) Parsemez d'amandes éfillées et cuire 30 à 35 mn à 180°. Un  pique à brochette ou la lame un couteau doit ressortir sec.
Il n'y a plus qu'à attendre que ça refroidisse (c'est le plus dure)  pour déguster.

 

La prochaine fois je mettrai un peu d'amandes effilées à l'intérieur, oui! oui! je suis très gourmande, vous l'aurez sûrement deviné. A bientôt !

 

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12/07/2008 16:10

Merci pour cette idée de recette! C'est vrai que les fruits rouges c'est de saison et ça donne de la fraicheur! Je testerai surement la semaine prochaine!

Ellaë 12/07/2008 10:56

Le genre de douceurs auxquelles je ne peux résister, surtout avec des fruits du jardin!

Angy 11/07/2008 08:52

HAAAAAAAA LES FRUITS DU JARDIN  ça rend les cakes ou gateaux encore meilleurs !!! jolies tes photos ! bravo pour tout !!!

Marielle 09/07/2008 16:15

Quelle chance tu as, d'avoir de si beaux fruits rouges dans ton jardin. ces petits cakes devaient être délicieux

nadine 08/07/2008 20:59

Ils sont sympas tes petits cakes, je sens que je vais craquer pour eux. Je n'ai que des fraises et des framboises dans mon jardin mais ça devrait être suffisant :)

patmamy 07/07/2008 19:10

ils sont super beaux et surement super bons bz patmamy

Eol 07/07/2008 19:09

Oh ces fruits rouges sont terriblement appétissants alors dans tes petis cakes ça me parait extra!

thezou 07/07/2008 14:23

Petite douceur bien alléchantes...Pensées gourmandes :-)

DidOumiam 07/07/2008 08:49

ils ont l'air super bons ces petits cakes, j'aime beaucoup

dich 06/07/2008 12:03

ils donnent envie tes petits cakes!et quand c'est du jardin c'est encore mieux!

Myrtille 05/07/2008 18:14

Très jolis ces mini cakes ! des fruits et des amandes effilées.. Humm... délicieux !

joëlle 05/07/2008 17:47

Ils sont beaux les fruits de ton jardin... LEs petits gateaux me font très envie.Bon WE

mickymath 05/07/2008 17:05

ils sont magnifiques! biises

Miss Diane 05/07/2008 04:42

Ces petits cakes sont magnifiques. De plus, je pourrais facilement les adapter sans gluten. Je note la recette.

Nathalie 04/07/2008 11:10

Même si je craque devant tes minis cake je t'assure que ce n'est pas moi qui ait piqué un bout!!!!Bon weekendBisesNathalie

Gourmande Ile 03/07/2008 16:20

Le mariage parfait ! Ils donnent très envie tes ptits cakes !

mickymath 03/07/2008 13:57

ils sont tout beaux! biises

Lisanka 03/07/2008 12:38

Ils me font trop envie ces mini cakes!

virginie 03/07/2008 10:42

hummm c'est beau !!!!

petitsplatsnath 03/07/2008 10:10

Tiens tiens! Les amandes me font penser à mon cake...Bonne idée aux fruits rouges. J'en ai plein le jardin aussi. Et j'adore cette association!Je retiens l'idée. Merci!