Assiette gourmande et son brownie aux noix

Publié le par christine

Pour pâques j'ai fais au dessert, une assiette gourmande. J'aime beaucoup car ça me permet d'essayer de nouvelles recettes et de faire aussi quelques unes des miennes que j'aime faire quand je reçois.
Alors sur cette assiette, il y a les croissants de lune d'Eryn que vous trouverez ici , (un pur délice) et les fondants au poires (je les ai fait un peu trop cuire) d'après cette recette je les ai servis avec une sauce chocolat fondu avec de la crème fraîche. Les amaréttis à la rose de thibaut du blog A la table des gourmands  (délicieux aussi), une petite crème brulée à la vanille de maxi cuisine. Je vous mets la recette, si ça vous intéresse !

ingrédients pour env 12 minis crèmes :

3 jaunes d'oeufs
25 ml de crème liquide (j'ai mis une briquette de 20 cl + 5 ml de lait)
45 gr de sucre en poudre
1/2 gousse de vanille
cassonade pour la dorure

1) Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2) Préchauffez le four à 100°. Chauffez la crème liquide avec les graines de la demi-gousse de vanille, dès frémissement versez sur le mélange jaunes-sucre sans cesser de battre.

3) Répartissez dans les minis ramequins et cuire env 45 mn à 100°. Mettre au frigo minimun 2 heures, je les prépare la veille.

4) Une fois bien refroidies, soupoudrez les crèmes de cassonade et caramélisez-les au chalumeau. C'est le travaille de mon mari il les a brûlées avec son chalumeau de plombier, j'ai eu peur de ne plus avoir de crème mais ouf !!! il a maitrisé.

Ensuite vient le brownie aux noix, recette que je fais très souvent (simple, rapide et délicieuse) je ne connais pas la source c'est une photocopie que j'ai depuis bien longtemps, voici la recette, mais avant une petite photo :S7301725
Oups! il y en manque un petit bout, hum!!! c'est trop bon!

Ingrédients:

100 gr de beurre
100 gr de chocolat noir
2 oeufs
150 gr de sucre (100 gr + 50 gr sucre vanillé maison)
50 gr de farine
1 cc de vanille en poudre ou liquide (si vous ne mettez pas de sucre vanillé)
100 gr de cerneaux de noix grossièrement hachées

1) Préchauffez le four à 160°. Faites fondre le chocolat au M.O et ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

2) fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ajoutez la vanille si vous en mettez.

3) Versez le chocolat fondu et bien incorporer. Ajoutez la farine en pluie et mélangez sans faire de grumeaux, puis les noix hachées.

4) Versez dans un moule rectangulaire ou carré recouvert de papier sulfurisé et enfourné pour 20 à 30 mn suivant les fours. Le dessus devient lisse, brillant et craquelé et l'intérieur reste moelleux et fondant.

5) Laissez refroidir et coupez en carrés, dégustez. Et là, hum!!! Y a pas de mot.

S7301730

Il y avait aussi une petite verrine avec coulis de mangue (en boite) et perle du japon au lait de coco surmontée de quelques carrés de mangue. Recette inspirée par léonine dont vous pourrez visiter le blog ici. Merci à Eryn, Thibaut et Léonine pour leurs succulentes recettes. A bientôt !

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Marie Cuisine 08/04/2008 00:10

Une assiette bien appétissante et copieuse, Bises, Marie

helene06 06/04/2008 13:52

quelle belle assiette, c'est très appétissant!

floso 30/03/2008 10:49

Il est bien bon de manger à ta table, quand on voit cette assiette gourmande !Bravo à toi pour tout ce travail !

guylaine 29/03/2008 16:13

Comme toi j'aime aussi présenter une assiette gourmande à mes invités, la tienne est très réussie !

Nathalie 29/03/2008 11:30

Un peu qu'elle est gourmande cette assiette!!!Je salive devant!!!BisesNathalie

Ghislaine 28/03/2008 22:28

Hummmmm que de bonnes choses ! je goûterais volontiers à une assiette gourmande comme ça :)

didoumiam 28/03/2008 20:46

huuum les brownies je suis fan !!

didoumiam 28/03/2008 20:45

coucou!un nouveau tag circule , et tu es ma victime! donc si le coeur t'en dit tu peux y participer! pour plus d'infos c'est sur mon blog! bonne soirée bises ;)

Ombre Blanche 28/03/2008 16:14

J'aime beaucoup faire ce genre d'assiettes, que j'appelle café douceur...J'ai trouvé des plats étroits et assez longs, sur lesquels, je présente trois douceurs et le café....ça plait beaucoup.........

Eryn 28/03/2008 15:19

Et bien et bien et bien !! Quelle assiette ! Tu me donnes faim avec toutes ces douceurs ! Quel travail, bravo !Bises,

LILI 28/03/2008 11:45

Très jolie assiette gourmande remplie de bonnes petites choses !!!

Rosa 28/03/2008 11:20

Mmmmmhhh, cette assiette gourmande est très tentante! Et tes brownies me font de l'oeil! J'adore lorsqu'ils sont fondant...Bises,Rosa

couramiotte 28/03/2008 10:54

ils sont tres tres beaux ces brownies

noufi 28/03/2008 10:47

Jolie présentation un petit plat gourmande appétissant