Poires aux épices dans crème au chocolat

Publié le par christine

Avec cette recette, je participe au défi "Bataille food 82", défi créé par Jenna du Bistro de Jenna et dont l'administratrice du jeu et de la page facebook est Valérie du blog 1,2,3... dégustez! La précédente marraine Christelle du blog "La cuisine de poupoule" à choisi comme marraine Delphine du blog" Oh, la gourmande". Delphine a choisie comme thème, ce mois-ci, la poire. Trop cool, j'en ai plein le jardin.

Ayant plein de poires cette année, et comme souvent, quelques mini-poires, j'ai choisi de faire des crèmes au chocolat garnies d'une mini-poire au sirop épicé. Quoi de mieux, après un bon repas, qu'un dessert chocolaté et fruité en même temps? Pour la crème, je me suis inspirée de la crème au chocolat sur "Journal de femmes".

Ingrédients :

Pour les poires :

1/2 litre d'eau 

40 gr de sucre

1 baton de cannelle

1 étoile de badiane

3 gousses de cardamome

6 mini-poires

Pour la crème :

25 gr de maïzena

20 gr de cacao non sucré (type Van Houten)

40 gr de sucre

550 ml de lait d'avoine (ou autre)

100 gr de crème de soja (ou autre)

100 gr de chocolat noir en pistoles (ou concassé)

1) Faites bouillir l'eau avec le sucre et les épices et laissez frémir pendant la préparation des poires .

2) Épluchez les poires en gardant la queue puis évidez le fond pour enlever le coeur.

3) Plongez les poires dans le sirop épicé et laissez les cuire jusqu'à ce quelles soient bien tendre. Retirer les poires les plus cuites en allant car elles ne cuisent pas toutes de la même façon. Égouttez et laissez refroidir.

4) Préparez la  crème en mélangeant dans une casserole, la maïzena, le sucre, le cacao puis délayez en versant le lait froid petit à petit.

5) Mettez sur le feu et portez à ébullition. Laissez épaissir puis versez sur le chocolat.

7) Mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Laissez tiédir en remuant souvent pour éviter la formation d'une peau.

8) Versez dans vos verrines puis plantez-y une poire au sirop. Placez au frigo jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez décorez de quelques amandes torréfiées au moment de servir. Y a plus qu'à déguster!

Autres délices au poires à découvrir par ici :

  1. Delphine de « Oh la gourmande« 
  2. Christelle de « La cuisine de poupoule« 
  3. Natly de « Une cuisine pour Voozenoo« 
  4. Carole de « Ramène la popotte« 
  5. Vanessa de «  Popote de petit-bohnium« 
  6. Valérie de « 123 dégustez« 
  7. Zika de  » Cuisine Bonoise de Zika« 
  8. Josiane de  » A chacun sa cuisine« 
  9. Catalina de  » Le blog de Cata« 
  10. Hélène de « Keskonmangemaman?« 
  11. Isabelle de « La cuisine d’ici et d’ISCA« 
  12. Jacqueline de « Les recettes de Jacre« 
  13. Michèle de  » Croquant fondant gourmand« 
  14. Sofia de  » Plume et Prose« 
  15. Assia de « Gourmandise Assia« 
  16. Samar de « Mes inspirations culinaires« 
  17. Marie-Christine de «  La cuisine de Ponpon« 
  18. Natalia de « Sucre et épices« 
  19. Fabienne de  » Famoh« 
  20. Lina de «  Chaud Patate« 
  21. Cath de « Miam la cuisine de Cath« 
  22. Maryline de « Chez Vanda« 
  23. Craqounette de «  Craqounette avenue« 
  24. Viviane de « Quoi qu’on mange« 
  25. Martine de  » Kilomètre 0« 
  26. Michelle de « Le blog de Michelle -Plaisirs de la maison« 
  27. Marie de « United Colours of Macarons« 
  28. Virginie de « La cuisine sauvage au fil de saisons« 
  29. Soulef de « Amour de cuisine« 
  30. Sylvie de « La table de Clara« 
  31. Patricia de « Karibo Sakafo!« 
  32. Anna de « Annalovesfood« 
  33. Christine de « Pause-nature« 
  34. Docteur Chocolatine de « La médecine passe par la cuisine« 

Je propose cette recette à Claudine du blog "Cuisine de gut" pour "cuisinons de saison en octobre".

A bientôt !

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Lina 12/10/2020 18:12

Bien onctueuse ta crème. Poire et chocolat ne déçoit jamais !

Le labo de maman 12/10/2020 12:04

Toujours un délice le mélange poire et chocolat. C'est un très beau dessert avec un super rendu. Belle journée. Emilie

Marion 11/10/2020 18:55

Un très joli dessert bien gourmand !
Bonne journée, bises.

La popote de PB 11/10/2020 14:08

Elles sont drôlement sympas ces petites crèmes! j'adore!

jacre 10/10/2020 14:52

ce doit être bien délicieux avec cette crème au chocolat, une association qui marche bien...bises et bonne journée

pequery 10/10/2020 08:08

Délicieux entremets ! un grand merci ! je vais essayer de le décliner à un autre parfum!
Un pur régal!

Natly 09/10/2020 22:18

Je ne sais pas pourquoi mais je savais que tu allais faire un dessert dans ce style car j'avais adoré une autre recette que tu avais fait dans ce style.
Et j'avoue que je tirerais bien sur la poire pour la sortir du chocolat et la déguster comme ça. :)
Bisous et bon week-end

Ponpon 09/10/2020 14:01

Le titre met déjà en très gros appétit mais les photos m'achèvent complètement!
Trop bon!!
Bizz

Natalia 09/10/2020 10:59

Un très beau dessert.
Bonne journée

Mauricette 09/10/2020 07:21

Deux ingrédients qui se marient parfaitement! Déliceux! belle journée

les recettes de la débrouille 08/10/2020 22:12

Très jolie cette verrine avec cette poire qui ressort.

zika 08/10/2020 20:01

Absolument gourmand, bisou

Leroy 08/10/2020 21:31

Une verrine gourmande qui me plaît énormément. Belle soirée

samar 08/10/2020 13:10

j'adore qu'elle bonne idée j'imagine la saveur
bisous

Yolande 08/10/2020 13:01

j'y plongerai bien une cuillère moi aussi...

Plume et Prose 08/10/2020 12:22

Oh la la ! Rien qu'à regarder la photo on en a l'eau à la bouche.

monouso 08/10/2020 12:05

Très original cette recette de poire aux épices, c est a essayer!

Anna Loves Food 08/10/2020 11:01

très original ! Belle continuation <3

Viviane 08/10/2020 10:39

Les desserts les plus simples sont souvent les meilleurs, ta crème si délicieusement fruitée est la promesse d'une belle gourmandise pour clore un repas, j'adore moi aussi !
Belle journée Christine. Bizh. Viviane

Michèle 08/10/2020 07:30

Terriblement gourmand et superbe avec ces mini poires. Bisous

Marie 07/10/2020 22:14

Un dessert fruité et gourmand, j'adore.
Bonne soirée
Marie - United Colours of Macarons