Caramel au beurre salé

Publié le par christine

Je propose cette recette à Nath "Une cuisine pour Voozenoo", Viviane du blog "Quoi qu'on mange?" et la marraine de ce mois-ci Kenza du blog "Cake au citron" qui a choisi pour thème "La Bretagne, ça vous gagne en cuisine". Une région que j'adore et ou mon fils y a installé sa ferme bio! 

Je ne pouvais donc pas passer à côté de se super défi! Je commence donc par cet incontournable gourmandise, le caramel beurre salé. J'ai trouvé cette recette sur un de mes livre "Recettes au caramel au beurre salé" éditions Ouest-France.

Ingrédients pour un petit à 2 petits pots :

75 gr de beurre au sel de Guérande (ou 75 gr de beurre + 2 gr de sel de Guérande)

100 gr de sucre

50 ml de crème liquide

1) Stérilisez les pots.

2) Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

3) Une fois bien fondu, ajoutez le sucre, mélangez et laissez cuire à feu vif 7 à 8 minutes (10 si vous doublez les quantités)  en remuant souvent. Eteignez le feu dès que le mélange commence à sentir le caramel et qu'il brunit.

4) Hors du feu, ajoutez la crème petit à petit en fouettant. (Attention aux éclaboussures, ça pétouille fort)

5) Versez dans les pots stérilisés, vissez les couvercles et retournez-les 10 minutes. 

Sur le livre c'est marqué que l'on peut les conserver 10 mois à température ambiante. Une fois le pots ouvert, conservez au frais.

A déguster sur des crêpes, mais pas que, délicieux aussi sur le far breton nature (recette à venir). C'est tellement bon !

Régalez-vous et à bientôt ! 

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Plume et Prose 26/09/2020 18:11

Oh la la il est sublime

Natly 12/09/2020 13:37

Tu attaques fort avec cette emblème de la Bretagne.
J'espère que tu as passé de belles vacances.
Ravie de te retrouver sur ce thème où je savais que tu te régalerais :)
Bisous

cake au citron 11/09/2020 11:00

Bonjour, quelle bonne recette! C'est tellement bon et gourmand

Viviane 10/09/2020 17:49

Rhoooo que ouiiiiiiii, toujours un pot de caramel au beurre salé dans le placard... et même quand l'humeur est à l'ennui, une p'tite cuiller remonte le moral hihi !!!
Belle journée Christine. Bizh. Viviane

sotis 08/09/2020 14:45

hhummmmmm ça c'est une sacrée gourmandise!!!! bisous

gut 08/09/2020 13:16

Il est clair qu'il n'y a pas plus gourmand que ce caramel au beurre salé ! personnellement je le préfère au chocolat ! lorsqu'un gâteau ou un dessert est arrosé avec c'est.... hum ! oh là là ! merci christine ! gros bisous