Petites crèmes au thé Matcha, chocolat blanc et coulis de groseilles

Publié le par christine

Du thé Matcha dans mon placard, du coulis de groseilles dans mon congélo, m'ont donné l'idée de faire des petites crèmes. J'ai eu envie de les sucrer avec du chocolat blanc pour apporter un peu plus de crémeux à mes petits bol de crème. Le coulis de groseilles amène une petite note acidulée. Délicieux ce petit dessert tout simple et rapide à faire! 

Ingrédients pour 2 ou 3 ramequins (suivant la taille) :

250 ml de lait de soja (ou autre)

1 gr d'agar agar

1 cc rase de thé Matcha

40 gr de chocolat blanc râpé

Coulis :

100 gr de coulis de groseilles congelé

1 pointe de couteau d'agar agar (facultatif)

1 bonne cs de sucre complet (mascobado)

1) Versez le lait dans une casserole avec l'agar agar et le thé Matcha.

2) Portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes.

3) Versez le lait bouillant sur le chocolat blanc râpé, laissez fondre et mélangez bien le tout.

4) Versez la préparation dans vos ramequins, laissez refroidir avant de placer au frigo.

5) Faites fondre le coulis congelé, ajoutez le sucre et l'agar agar, si vous en mettez, puis laissez cuire 2 minutes. Laissez tiédir.

6) Versez le coulis de groseilles sur les crèmes refroidies et placez au frigo jusqu'à dégustation.

Le thé Matcha, avec sa petite amertume, s'accorde parfaitement avec le sucré du chocolat blanc et l'acidulé du coulis de groseille.

A bientôt !

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Marion 03/05/2020 17:56

Un dessert gourmand et bien original !
Bonne journée, bises.

Plume et Prose 03/05/2020 15:22

Mais quel régal ce doit être

Barbara 30/04/2020 01:17

Superbe! Le mariage des saveurs doit être très réussi. Bises!

gut 29/04/2020 13:39

Eh bien tu vois j'aimerais y goûter ! C'est fort original comme petit dessert et ses couleurs sont appétissantes. Je ne connais pas la saveur du thé matcha (normalement je n'aime pas le thé) mais c'est peut être totalement différent. J'espère avoir l'occasion d'y goûter avant d'en acheter ! gros bisous

lesdelicesdethithoad 29/04/2020 10:08

une bonne idée bien gourmande!!
bonne journée