Galettes de riz aux lentilles corail et fines herbes

Publié le par christine

J'ai trouvé cette recette sur un magasine "gourmand". Une très bonne idée pour utiliser un reste de riz. Elles étaient accompagnées d'une salade de légumes d'hiver, mais n'étant plus en hiver, je les aient accompagnées d'une jardinière de légumes de printemps, un régal! Délicieuses aussi avec une salade verte aux champignons!

Ingrédients pour 6 à 8 galettes:

50 gr de lentilles corail 

150 gr de riz cuit

1 oeuf

Une poignée de basilic, thym, coriandre ou herbes de votre choix)

sel, piment de cayenne ou poivre

1) Rincez les lentilles corail puis faites les cuire selon l'indication du paquet.

2) Dans un récipient, battez l'oeuf puis ajoutez les lentilles égouttées, le riz. Mélangez bien puis incorporez les herbes hachées, salez et pimentez.

3) Faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et formez des galettes en déposant des tas de pâte puis en aplatissant à l'aide d'une fourchette ou, comme moi, aidez vous d'un cercle à tartelette ou à entremets. Laissez cuire 4 à 5 minutes.

4) Une fois bien cuites, retournez les galettes et laissez-les dorer de l'autre côté.

Servez aussitôt avec des légumes de votre choix ou une salade! Voilà une délicieuse idée anti-gaspi!

A bientôt!

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latabledeclara 13/06/2017 13:25

C'est top .....
Bises

Carmencita 13/06/2017 11:59

j'aime ces galettes avec une petite salade verte un régal, bonne journée!!!!

Marion 12/06/2017 20:33

J'aime beaucoup les galettes végétariennes, surtout les soirs de flemmes. En plus ça se réchauffe plutôt bien, c'est vraiment pratique. Ta version est très sympa !

Chrystel 12/06/2017 13:02

Je les ai faites et c'est vraiment très bon. Merci Christine. Tu seras à l'honneur chez moi prochainement. Bisous

christine 13/06/2017 09:39

Merci Chrystel pour ton commentaire et pour ta confiance! C'est vrai qu'elles sont bonnes ces galettes de riz, ça change des galettes de légumes, que j'aime beaucoup aussi!! Bisous!

samia 10/06/2017 21:12

des galettes qui ont une belle saveur et parfaite pour une salade.
bisous

Marie L 09/06/2017 20:38

Belles et appétissantes. Belle soirée

Chrystel 09/06/2017 18:09

Elles sont très appétissantes tes jolies galettes, Christine. Elles me plaisent. Je n'ai plus de lentilles corail (je suis allée voir), sinon je les aurais de suite réalisées pour ce soir. Bises

danielle 09/06/2017 16:04

miam; je vais chercher la manière de faire pour ne pas utiliser d'oeuf.

sotis 09/06/2017 15:59

très sympa ces galettes!!! bisous

gut 09/06/2017 13:35

C'est toujours frt bon ce style de petites galettes ! tu as du te régaler ! en plus comme tu dis c'est une recette anti gaspi toujours excellente à avoir sous le coude ! gros bisous

Martine 09/06/2017 13:34

Quelles belles galette, je les sens bien :-)
Bisous