Bon gros pain au lait tout moellleux

Publié le par christine

Voici ce que j'ai amené à mes Bretons préférés, lors de mon séjour à la ferme! Ce bon gros pain au lait, recette trouvée chez Nad du blog "Quand Nad cuisine" qui elle même l'a trouvé chez Patchouka du blog "Les petits plats de Patchouka"! C'est pas merveilleux le partage? Il est hyper moelleux le jour même mais reste délicieux 3 à 4 jours plus tard au petit déjeuner! J'ai juste rajouté un peu de beurre et de sucre à la recette pour le rendre un peu plus brioché.

Ingrédients pour un rectangle de 20 x 30 (+ un moule mini-cake 14 x 5 pour y goûter avant de l'emmener, humm!!) :

330 ml de lait

65 gr de beurre (j'ai mis 80 gr)

3 cs de sucre (j'ai mis 75 gr)

20 gr de levure fraîche

2 oeufs

650 gr de farine

13 gr de sel

Dorure :

1 jaune d'oeuf + un peu de lait

 

1) Dans une casserole, faites bouillir la moitié du lait puis hors du feu ajoutez le sucre et le beurre en morceau. Une fois le beurre fondu, versez le reste de lait, laissez tiédir à environ 40° puis incorporez la levure émiettée, mélangez bien le tout.

2) Mettez la farine dans le bol du robot (ou dans un grand saladier), avec le sel. Faites un puits puis mettez-y les oeufs et le lait. 

3) Pétrissez doucement puis plus rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse soit au robot soit à la main, ajoutez un peu de farine ci-nécessaire.

4) Recouvrez le récipient d'un film plastique et laissez lever dans un endroit tiède (sur un radiateur, ou four chauffé à 40° et éteint) jusqu'à ce que la pâte double de volume.

5) Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné puis divisez la pâte en 15 pâtons de 80 gr + 1 d'environ 95 gr.

6) Beurrez le rectangle et posez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis disposez-y les 15 boules de pâte de 80gr. Mettez la 16ème dans le mini-moule à cake. Laissez lever environ 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que les boules double de volume.

7) Préchauffez le four à 200° degré. Badigeonnez le pain de jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait puis enfournez pour 20 à 25 minutes.

8) Une fois le pain bien doré, laissez-le tiédir puis démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.

Il ne reste plus qu'à le déguster avec une bonne confiture maison. Il est vraiment délicieux!

A bientôt !

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Yolande 18/03/2017 18:01

vraiment superbe ce bon gros pain au lait !!! suis ravie que tu te sois régalée :)
un grand merci pour le clin d'oeil... et pour la photo que je te pique (si tu me le permets bien sûr) pour une prochaine mise à l'honneur sur mon blog :)

christine 18/03/2017 18:07

Merci Yolande pour ton commentaire et pour ta recette! Pas de problème pour la photo! Bon week-end!

Toque de choc 08/03/2017 15:08

c'est trop chouette la présentation en format brioche butchy ! j'aime beaucoup !

choupette88 08/03/2017 06:21

Dommage je viens de déjeuner ...
C'est la journée de la femme aujourd'hui, alors je te souhaite une belle journée !
Gros bisoussssssss

Nad0511 07/03/2017 17:32

Bravo il est magnifique! merci pour le clin d'œil!

chris 07/03/2017 08:00

La mie est juste parfaite!!!!! Tu es arrivée les mains pleines.... ;)
Bisous

Angelilie 06/03/2017 19:17

beau blog. un vrai plaisir des papilles. une belle découverte et une gourmandise.

Carmencita 06/03/2017 19:03

Hummmm Magnifique, la texture est parfaite bravo bonne soirée

Chris 06/03/2017 17:56

Le top

DAFFYCO 06/03/2017 15:33

J'arrive pour la dégustation !

Marion 06/03/2017 14:58

Parfait pour le petit-déjeuner et le goûter !
Merci pour le partage.

sotis 06/03/2017 14:04

c'est une merveille ce pain au lait!!! bisous

Floencuisine 06/03/2017 11:27

Envie d'en chiper une boule en passant

gut 06/03/2017 08:56

Il porte bien son nom effectivement ! Il me rappelle la brioche butchy avec cette forme ! Tu as du régaler ta petite famille c'est tellement agréable le matin au petit déjeuner ! Merci christine ! gros bisous

elodiesucree 06/03/2017 06:33

Il est superbe ton pain au lait!!! En effet c'est tellement bon surtout quand c'est super moelleux, j'adore !!! Gros bisous , merci pour ce partage , bon lundi