Mousse au chocolat (sans oeuf)

Publié le par christine

Mousse au chocolat (sans oeuf)

Cela faisait longtemps que j'avais envie de faire la mousse au chocolat au jus de pois chiche. Seulement, voilà! Je déteste les pois chiche en boite. J'ai donc essayé avec le jus de pois chiche secs, la première fois ça ne voulait pas monter, alors j'ai remis le jus dans une casserole et je l'ai réduit pour qu'il épaississe un peu et là, miracle, ça a marché. Je viens de renouveler l'expérience et j'étais un peu déçu de voir que le jus ne montait pas comme les blancs d'oeuf. Je me suis dit, tant pis, je mélange quand même, je ne vais pas jeter mon chocolat fondu. J'ai mélangé mis au frigo et encore miracle, ça m'a donné une mousse tout légère, incroyable, non? Alors si vous testez aussi, ce serai gentil de me dire si vous aussi vous avez obtenu une mousse toute légère!

Mousse au chocolat (sans oeuf)

Ingrédients pour 3 mousses :

100 gr de jus de pois chiche (jus réduit après cuisson de 100 gr pois chiche secs)

100 gr de chocolat noir

1 pincée de sel

1) Faites fondre le chocolat au bain marie.

2) Battez le jus de pois chiche avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'oeuf à la neige (pas très ferme ou ferme).

3) Incorporez un peu de blanc de pois chiche au chocolat et mélangez bien puis ajoutez le reste délicatement.

4) Répartissez la mousse dans 3 coupelles et placez au frigo au moins 1h30. (Oui! Vous pouvez la mangez après 1h30, elle est déjà prise). Dégustez-la bien froide.

Mousse au chocolat (sans oeuf)

Le plus dur c'est de penser à ne pas jeter le jus des pois chiche quand ils sont cuits, comme moi, hihi!!! Je suis un peu tête en l'air et souvent j'oubli de garder le jus, hop! direct dans l'évier, grrr!!!

Mousse au chocolat (sans oeuf)

A bientôt !

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Marion 17/05/2016 11:24

C'est une recette bluffante ! J'ai testé avec du jus de pois chiche en boîte et ça a très bien fonctionné.

Betty 16/05/2016 13:27

Tiens, moi aussi hier j'ai battu les pois chiche en neige pour faire une tarte au citron meringuée.

chris 15/05/2016 19:20

Je suis curieuse mais le jus de pois chiche, ne change pas le goût de la mousse??
En tout cas, elles sont superbes!! :D
bises

christine 15/05/2016 19:42

Coucou Chris! Non je n'ai pas du tout senti le goût de pois chiche et pourtant j'avais un peu peur aussi! Maintenant je ne jetterai plus l'eau de cuisson :) ! Bonne soirée!

Coco Symphonie 15/05/2016 16:01

Avec ou sans œufs moi je prend !! Surtout avec le petit muffin là ;)

Mely 15/05/2016 09:32

Elle est superbe, j'adore ce genre de mousses !
Bises et bon dimanche.