Pain de mie boule au levain

Publié le par christine

Pain de mie boule au levain

J'avais envie de changer un peu la forme du pain de mie pour faire de belles tartines au petit déjeuner. Après tout pourquoi le pain de mie serai t-il toujours rectangulaire ??? Je ne sais pas si c'est le fait d'avoir mis du lait de soja ou la forme mais la mie est tellement moelleuse que je l'ai déjà fait deux fois. Il s'accorde aussi très bien avec des plats salés.

Pain de mie boule au levain

Ingrédients :

100 gr de levain (bien bulleux)

250 gr de farine

130 gr de lait de soja (ou autre)

7 gr de sel

20 gr de sucre

20 gr d'huile de coco (ou beurre)

1) La veille au soir, préparez la pâte dans votre robot ou M.A.P. ou même à la main, en battant bien les ingrédients afin d'obtenir une pâte bien lisse et élastique. Mettez à lever dans un récipient avec couvercle ou papier film pendant toute la nuit.

2) Le matin, dégazez la pâte et formez une boule que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis laissez lever environ 2 heures.

3) Faites cuire dans le four, démarrage à froid, à 180°, j'ai un four vapeur j'ai mis la vapeur à 1 ou avec un récipient d'eau, pendant 30 minutes.

4) Laissez refroidir sur une grille et découpez de belles tranches une fois le pain bien froid.

Pain de mie boule au levain

Délicieux au petit déjeuner avec confiture, pâte à tartiner comme ici (recette à venir), beurre...

Pain de mie boule au levain

Ou pour accompagner vos salades, crudités... plats comme ici la fondue de poireaux au rocamadour.

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Cooking Julia 21/03/2016 23:19

Il est superbe ce pain de mie tout rond. Tu as raison, ça change et c'est terriblement tentant !

chris 21/03/2016 22:07

oui c'est vrai vive le pain de mie rond!!!!
et le tien est vraiment superbe!!

Béatrice 21/03/2016 15:43

Ouahhhh, recette de chef, Un régal !

sotis 21/03/2016 14:45

c'est une très belle idée de lui donner cette forme!!! bisous

Betty 21/03/2016 13:04

Tu y as mis du lait de soja? je ne pensais pas que ça pouvait donner un te résultat !

mélie melo en cuisine 21/03/2016 10:12

superbe !! Bonne semaine bises