Verrines crème d'amandes-compotée de pommes

Publié le par christine

Verrines crème d'amandes-compotée de pommes

Un petit dessert léger, frais et fruité car j'ai encore beaucoup de pommes de mon jardin et il faut bien les utiliser avant qu'elles ne soient complètement fripées. J'avais justement fait du lait d'amandes, une bonne occasion pour faire ces petites crèmes façon panna cotta surmontées de dés de pomme poêlées, un régal en toute simplicité.

Ingrédients pour 3 verrines :

200 gr de lait d'amandes (maison ou pas)

50 gr de crème soja (ou amandes)

1 gr d'agar agar (1/2 cc)

1 cs de sucre

1 cs de sirop d'orgeat

Pour la poêlée :

1 grosse pomme ou 2 petites

10 gr de beurre

1 cs de sucre

2 cs d'okara (si vous avez fait votre lait d'amandes) ou amandes concassées assez finement

1) Dans une casserole, mettez le lait d'amandes, la crème soja, le sucre, le sirop d'orgeat et l'agar agar. Portez à ébullition. Laissez frémir 2 minutes puis répartissez dans les verrines.

2) Laissez tiédir puis placez au frigo au moins 30 minutes.

3) Pendant ce temps, faites cuire les pommes dans une poêle avec le beurre et le sucre. Les fruits doivent être bien tendre et dorés. Ajoutez l'okara et laissez encore 1 minute sur le feu. Laissez refroidir et répartissez dans les verrines.

4) Placez au frigo jusqu'au moment de servir.

Verrines crème d'amandes-compotée de pommes

Vous pouvez décorer les verrines de lamelles de pommes au moment de servir bien frais.

Verrines crème d'amandes-compotée de pommes

A bientôt!

Publié dans Agar Agar Sucré, fruits

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Mely 11/11/2015 11:06

Quelles verrines gourmandes !
Bises et bon mercredi férié.

christine 11/11/2015 13:21

Merci Mély! Bonne journée à toi aussi!

CuisinetCigares.com 10/11/2015 22:33

Original ce petit goût d'orgeat ! Tes verrines sont irrésistibles ! Elles donnent vraiment envie d'être dégustées juste après un bon petit repas :) C'est la fête ^^
Bizzandy

christine 11/11/2015 13:20

Un petit dessert léger après un bon repas et oui! Il en faut peut pour être heureux, hihi!!

mélie melo en cuisine 10/11/2015 11:22

hummm gourmandes

christine 11/11/2015 13:17

Oh! C'est bon!!! :)

ptitecuisinedepauline 09/11/2015 19:52

De jolies verrines automnales!

christine 11/11/2015 13:17

Merci Pauline!

Cécile CC 09/11/2015 17:29

Très agréable ce dessert, jolie présentation.

christine 11/11/2015 13:17

Merci Cécile!