Paillassons de courgettes

Publié le par christine

Paillassons de courgettes

Une recette pour les dernières courgettes de jardin, une recette que je fais tous les ans au moment des courgettes mais que je n'avais pas encore mise sur le blog. Cette une recette que j'ai eu sur une vieille fiche cuisine. Simple et délicieuse avec une salade ou en accompagnement ou même servie avec une sauce tomate maison.

Ingrédients pour 4 galettes ou paillassons :

120 gr de courgettes râpées gros

1 petit oignon émincé

25 gr de farine de maïs (ou autre)

1/2 cc d'origan sec

1/2 cs de persil frais ciselé

1 oeuf

1 cs de lait

sel, piment d'Espelette (ou poivre)

Huile d'olive

1) Dans un récipient, mélangez les courgettes et l'oignon puis ajoutez l'origan, le persil, salez et poivrez.

2) Battez l'oeuf et le lait puis ajoutez la farine en fouettant pour ne pas avoir de grumeau.

3) Incorporez soigneusement le mélange oeuf au mélange courgette.

4) Faites chauffez de l'huile d'olive dans une poêle et faites des tas de préparation bien espacés (je les ai fait dans des cercles pour faire des galettes bien rondes) puis faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.

Paillassons de courgettes

Déguster bien chaud! Et s'il vous en reste, vous pouvez déposer sur la galette, une rondelle de tomate un peu épaisse, une tranche de mozzarella puis vous parsemez d'un peu d'origan et vous passez au four 200° environ 10 minutes, jusqu'à ce que la galette réchauffe et que la mozza fonde. Délicieux servi avec une salade aux noix!

Paillassons de courgettes

A bientôt !

Publié dans Légumes

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Chrystel 22/09/2015 23:23

Tes petits paillassons de courgettes sont terriblement appétissants. C'est sympa d'y avoir ajouté de la farine de maïs. Merci pour l'idée Christine. Bonne soirée (plutôt bonne nuit)

Pascale 20/09/2015 21:36

Merci pour cette recette! Maintenant je sais quoi faire avec mes dernières courgettes!

laura 20/09/2015 21:15

top cette façon de cuisiner les courgettes !

laetitia 20/09/2015 17:14

Très sympas tes galettes, ça me donne envie d'en croquer une!!!
Je pense que c'est possible de remplacer courgettes par potimarrons ou carottes car les courgettes commencent à baisser du nez au jardin!!!

carylene 20/09/2015 11:33

Jolie recette et bonne, merci. Hier j'ai fait un peu le même genre, des croquettes de poulet... en fait, on met un peu ce qu'on veut dans des galettes ou croquettes, il suffit d'un petit reste de viande ou un légume et hop, un repas facile et pas cher. Merci et belle journée !

irisa 20/09/2015 11:22

La couleur ( dûe à la farine de maïs, je suppose ) est une invitation à dévorer ces jolies galettes

Mely 20/09/2015 10:34

J'adore cette idée ! A la courgette, hmm...
Bises.