Gâteau aux abricots-amandes

Publié le par christine

Gâteau aux abricots-amandes

Le temps des abricots est tellement court qu'il faut en faire une cure avant qu'ils ne soient plus sur les étals et c'est ce que j'ai fait! J'ai d'abord fait 6 pots de confiture, L'entremets abricots et pralin puis ce délicieux gâteau, et je dois vous avouez que je l'ai mangé toute seule sans problème!!! Bon! pas tout le même jour quand même!

Ingrédients pour un moule 15 x 15 :

60 gr de farine

50 gr de poudre d'amandes

80 gr de sucre vanillé maison (ou sucre + 1 sachet de sucre vanillé)

2 oeufs

40 gr d'huile de pépins de raisin

1/2 cc de levure chimique

1 pincée de bicarbonate

1 pincée de sel

4 gros abricots

quelques amandes effilées

2 cs de confiture d'abricots

Quelques amandes effilées torréfiées

1) Préchauffez le four à 180°. Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.

2) Délayez avec l'huile et les oeufs battus.

3) Versez la moitié de la pâte dans un moule, beurré si pas en silicone. Déposez les abricots en lamelles puis parsemez d'amandes effilées.

4) Recouvrez avec le reste de pâte puis mettez au four pour 25 à 30 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

5) Laissez tiédir avant de démouler.

6) Faites fondre la confiture d'abricots avec un peu d'eau puis badigeonnez-en le gâteau à l'aide d'un pinceau. Décorez de quelques amandes torréfiées.

Gâteau aux abricots-amandes

Une petite part, ça vous dit?

A Bientôt !

Publié dans Gâteaux, fruits

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gourmandelise 24/08/2015 11:13

Il a l'air bien moelleux ton gâteau!

betsa 10/08/2015 16:59

Abricot et amandes, un duo qui marche très bien! Belle recette, merci à toi!

babakitchen 09/08/2015 10:04

ça m'aurait bien dit oui, mais vu que tu as déjà tout mangé, bah je me contente des photos :)
bisous !! bon dimanche

LadyMilonguera 08/08/2015 20:32

Je t'en prendrais bien un bout...

Mely 08/08/2015 19:09

Que j'aime cette alliance et ton beau gâteau ! Je veux bien une part :)
Bisous.

FLaure 08/08/2015 12:56

Merci de proposer une part, ce n'est pas de refus. Hier j'ai encore vu des abricots chez un producteur de fruits et légumes. Je penserai à en acheter.
Bon W.E. FLaure

samia 07/08/2015 20:46

Moi aussi je ne résisterai pas devant ce joli gâteau fruité.

la fée Papille 07/08/2015 17:00

Oui, oui, j'en veux bien un morceau car il m'a l'air délicieux!!!!

Coco Symphonie 07/08/2015 16:10

Il est vrai qu'il faut profiter des abricots quand ils sont présents, cette recette est parfaite de ce coté là !

ptitecuisinedepauline 07/08/2015 14:10

Il est très beau ce gâteau!