Cake écorces confites et fruits secs

Publié le par christine

Cake écorces confites et fruits secs

Voici le cake que j'ai fait dimanche et qui a beaucoup plu à mes parents et à belle maman et bien sûr à moi aussi. Il est plein de bonnes choses et pas trop sucré. Ce cake m'a permis d'écouler mes écorces d'agrumes confites tout en nous régalant.

Ingrédients :

2 oeufs

160 gr de farine

40 gr de poudre d'amandes

1/2 sachet de levure chimique

1/2 cc de bicarbonnat

100 gr de sucre roux

1 pincée de sel

60 gr de beurre fondu

100 ml de lait

100 gr d'écorces confites (orange, citron et 1 clémentine) en petits dés

40 gr de raisins secs

25 gr de noix concassées

25 gr de noisettes concassées

25 gr de noix du brésil concassées

25 gr d'amandes concassées

quelques amandes effilées

1) Dans un récipient, mélangez la farine avec la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonate, le sucre et le sel.

2) Délayez les poudres avec le lait, le beurre fondu puis les oeufs battus.

3) Incorporez les écorces confites, les raisins secs et les fruits secs, bien mélangez puis versez dans un moule à cake beurré si pas en silicone. Parsemez d'amandes effilées.

4) Préchauffez le four à 160° puis enfournez pour 1 h à 1 h 20. Le pique à brochette doit ressortir sec.

5) Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Je l'ai préparé 2 jours avant de le servir, je préfère les cakes un peu rassis, ils ont ainsi le temps de prendre le goût de tous les ingrédients.

Cake écorces confites et fruits secs

Hummm!!! Comme il sent bon le muguet du jardin de belle maman!

A bientôt !

Publié dans Gâteaux, cakes à gogo

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la fée Papille 23/05/2015 18:57

J'adore ce genre de cake, que du bonheur!!!

Valérie / Framboises et bergamote 10/05/2015 09:35

C'est vraiment le genre de cake que j'aime !!
plein de fruits secs et sans doute très parfumé avec les écorces confites..
Par contre attendre deux jours pour le manger, chez nous c'est pas possible !
Très bon dimanche

gridelle 08/05/2015 18:27

il doit être excellent ton cake!

sotis 08/05/2015 16:58

le cake parfait a déguster sous la pluie!!! bisous

les myrtilles 08/05/2015 12:40

Un excellent cake bien gourmand, et ce muguet est superbe !
très bon week-end !

samia 08/05/2015 12:18

J'aime moi aussi avoir un délicieux cake pour prendre mon café.