Potimarron-cake (sans gluten)

Publié le par christine

J'ai enfin fait le potimarron-cake du "Pré de la rivière" depuis le temps qu'il me tentait et je n'ai pas regretté, il est vraiment très bon! Fondant à souhait, un peu de croquant avec les amandes et bien parfumé avec les épices! Bref le cake d'automne idéal pour le petit déjeuner ou même le goûter! Merci Rémi ;) !

Ingrédients :

400 gr de potimarrron râpé (avec la peau)

120 gr de farine de maïs

80 gr de farine de riz

1 sachet de levure chimique

2 cc de cannelle

1 cc d'épices à pain d'épices

 graines de 3 gousses de cardamone, pilées 

100 gr de sucre de canne blond (ou roux)

50 gr de miel

50 gr de beurre fondu

3 oeufs

60 gr d'amandes concassées grossièrement

60 gr de raisins secs

1 belle pomme en petits dés

1) Préchauffez le four à 160°. Dans un récipient, mélangez les farines avec la levure, les épices et le sucre.

2) Incorporez le miel, le beurre fondu et les 3 oeufs. Mélangez bien pour avoir une pâte homogène.

3) Ajoutez le potimarron râpé puis les raisins secs, les amandes et la pomme en dés.

4) Tassez bien la préparation dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 50 minute à 1 heure. Le pique à brochette doit ressortir propre.

Je propose cette recette à Stéphane du site "Recette. de" pour le défi du mois d'octobre qui a pour thème "les légumes d'automne".

N'hésitez pas à allez faire un tour sur "Recette. de" si vous aimez les légumes d'automne, vous trouverez sûrement votre bonheur! 

Régalez vous et A bientôt !

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Marion 01/11/2018 17:22

Ton cake a l'air bien fondant et il doit être bien parfumé avec ces épices. J'aime bien ce mélange de fruits secs que tu as mis de dedans. Récemment , j'ai testé avec des écorces d'oranges et de citron confits, ça se marie très bien avec la courge dans le cake.

Vanda 28/10/2018 18:12

chouette alors....encore un cake a tester bien vite !!!
bonne fin de week end ma belle ...bizouilles ♥

les myrtilles 26/10/2018 20:41

Potimarron et Miel, un cake qui fait envie !
Bonne soirée !

elodiesucree 26/10/2018 13:13

Superbe ton cake!! Il met l'eau à la bouche et j'adore le potimarron, merci pour ta belle recette, gros bisous bel après-midi ????